[實用新型]馬鈴薯啤酒發酵裝置

有效

• 申請號: 202022680977.6
• 申請日: 2020-11-18
• 公開（公告）號: CN214361241U
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 鞏發永;李靜;甘國超;易華平;余鑫;李向曦;賈煜浛;蘭金
• 申請（專利權）人: 西昌學院
• 主分類號: C12C5/02
• 分類號: C12C5/02;C12C12/00
• 代理公司: 成都點睛專利代理事務所(普通合伙) 51232
• 代理人: 李玉興

本實用新型公開了一種能夠使得啤酒具有馬鈴薯味的馬鈴薯啤酒發酵裝置。該馬鈴薯啤酒發酵裝置，包括發酵罐、成熟發酵罐以及馬鈴薯蒸汽裝置；所述發酵罐底部設置有排液管；所述成熟發酵罐頂部設置有進液管；所述出液管與入液管之間設置有導管；所述導管上設置有增壓泵以及汽液混合裝置。采用該馬鈴薯啤酒發酵裝置能夠在不改變原有釀酒設備的前提下使得啤酒具有馬鈴薯味道，能夠便于實現釀造工藝的改進；便于使得啤酒具有不同的味道。

技術領域

本實用新型涉及啤酒的釀造，尤其是一種馬鈴薯啤酒發酵裝置。

背景技術

公知的：啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

現有的啤酒一般口味基本相同；為了使得啤酒的口味更好，一般可以在飲用啤酒時向啤酒中添加相應的調味劑；但是經過調味后的啤酒其口感不夠純正。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能夠使得啤酒具有馬鈴薯味的馬鈴薯啤酒發酵裝置。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：馬鈴薯啤酒發酵裝置，包括發酵罐、成熟發酵罐以及馬鈴薯蒸汽裝置；

所述發酵罐底部設置有排液管；所述成熟發酵罐頂部設置有進液管；所述排液管與進液管之間設置有導管；所述導管上設置有增壓泵以及汽液混合裝置；

所述汽液混合裝置包括混合箱體；所述混合箱體的一端設置有入液管，另一端的一側設置有出液管；

所述混合箱體頂部設置有入氣管；所述入液管與增壓泵連通；所述混合箱體內設置有混合腔以及緩沖腔；所述混合腔與緩沖腔之間設置有濾板；所述混合腔內設置有布氣裝置，所述布氣裝置與入氣管連通；

所述增壓泵通過導管與排液管連通；所述出液管通過導管與進液管連通；所述馬鈴薯蒸汽裝置的出氣管與入氣管連通。

進一步的，所述馬鈴薯蒸汽裝置包括底座；

所述底座上設置有轉盤；所述轉盤上設置有三個蒸煮裝置；所述蒸煮裝置沿圓周均勻分布；

所述蒸煮裝置包括底鍋；所述底鍋內設置有蒸汽腔；所述蒸汽腔底部設置有加熱裝置；所述底鍋上設置有入水管和出水管；所述底鍋上方設置有蒸隔層；所述蒸隔層上方設置有蒸煮筒；所述蒸隔層底部為透氣板；所述蒸煮筒底部為通氣板；

所述底座中央位置設置有支撐立柱；所述支撐立柱上端設置有豎向滑槽；所述豎向滑槽內設置有伸縮裝置；

所述伸縮裝置的上端設置有水平的支撐板；所述支撐板的一端下方設置有與蒸煮筒頂部匹配的頂蓋；所述頂蓋下表面設置有攪拌裝置；所述頂蓋上表面設置有驅動攪拌裝置的驅動電機；所述頂蓋上設置有出氣管；

所述支撐板的另一端設置有折邊；所述折邊的下方設置有與蒸煮筒頂部匹配的封蓋；所述出氣管與入氣管連通。

進一步的，所述攪拌裝置包括攪拌軸；所述攪拌軸上設置有沿圓周均勻分布的橫向攪拌桿；所述橫向攪拌桿上設置有沿橫向均勻分布的豎向攪拌桿。

進一步的，所述伸縮裝置采用液壓缸。

進一步的，所述加熱裝置采用電阻加熱。

本實用新型的有益效果是：本實用新型所述的馬鈴薯啤酒發酵裝置，由于設置有馬鈴薯蒸汽裝置；因此能夠獲得具有馬鈴薯香味的蒸汽；并且通過汽液混合裝置使得馬鈴薯蒸汽與發酵啤酒液混合；然后在成熟發酵罐內，進行成熟工藝，從而獲得帶有馬鈴薯香味的生啤酒。從而能夠便于馬鈴薯味道啤酒的釀造，能夠在不改變原有釀酒設備的前提下使得啤酒具有馬鈴薯味道。