[實用新型]一種低溫滅菌設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202022627444.1
• 申請日: 2020-11-13
• 公開（公告）號: CN213486680U
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 李人光;王德發(fā);賈露菲;路力;于洪福
• 申請（專利權(quán)）人: 山東東方海洋科技股份有限公司
• 主分類號: A23B4/005
• 分類號: A23B4/005;A23B4/00
• 代理公司: 煙臺上禾知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 37234
• 代理人: 毛毛

本實用新型公開了一種低溫滅菌設備，包括滅菌設備本體和循環(huán)槽B；所述的滅菌設備本體分隔為加熱室、滅菌槽和循環(huán)槽A；所述的滅菌槽與循環(huán)槽A設置于加熱室的上端；所述的滅菌槽與循環(huán)槽A通過隔板分隔，所述的隔板的上部開設可將滅菌槽與循環(huán)槽A連通的連通口A；所述的加熱室內(nèi)設置多個加熱管和溫控裝置；所述的滅菌槽的下部設有進水口A，所述的加熱室與進水口A之間通過管道連接；所述的循環(huán)槽A的底部開設與加熱室連通的開口；所述的循環(huán)槽A的側(cè)壁上開設連通口B，并通過連通口B與循環(huán)槽B連接；所述的循環(huán)槽B的出水口與循環(huán)槽A之間通過管道連接。本實用新型解決了滅菌水溫度不均勻、溫度調(diào)整不及時的問題。

技術(shù)領域

本實用新型屬于食品加工機械領域，具體涉及一種低溫滅菌設備。

背景技術(shù)

熟制凍結(jié)的冷凍調(diào)理制品需要在包裝密封后進行低溫殺菌(即巴氏殺菌)，以延長其貨架期并保持其質(zhì)感和風味。在本領域，通常通過水熱法對對產(chǎn)品進行滅菌。

由于批量滅菌使用的水熱設備較大，滅菌溫度難控制，通常無法達到及時調(diào)溫，且滅菌槽內(nèi)不同位置存在較大的溫差，冷凍調(diào)理制品生產(chǎn)車間尤其是水產(chǎn)冷凍調(diào)理制品生產(chǎn)車間通常溫度較低，調(diào)溫不及時、槽內(nèi)溫差大的情況更加突出，影響了滅菌效果，進而影響產(chǎn)品的貨架期與風味。

此外，包裝后的冷凍調(diào)理制品體積較大，批量投入滅菌槽內(nèi)后引起較大的水位變化，帶來巨大溫差和調(diào)溫困難的同時，熱水容易漫出滅菌槽，造成熱水損失，并帶來安全風險。

實用新型內(nèi)容

本實用新型針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種低溫滅菌設備，通過將滅菌槽與加熱室分隔、并設置了兩個循環(huán)槽，解決了滅菌水溫度不均勻、溫度調(diào)整不及時的問題，有效地提高了冷凍調(diào)理制品尤其是水產(chǎn)類冷凍調(diào)理制品的滅菌質(zhì)量，并節(jié)約了能耗、有利于安全生產(chǎn)。

具體技術(shù)方案如下：

一種低溫滅菌設備，包括滅菌設備本體和循環(huán)槽B；

所述的滅菌設備本體分隔為加熱室、滅菌槽和循環(huán)槽A；所述的滅菌槽與循環(huán)槽A設置于加熱室的上端；所述的滅菌槽與循環(huán)槽A上端敞口；所述的滅菌槽與循環(huán)槽A通過隔板分隔，所述的隔板的上部開設可將滅菌槽與循環(huán)槽A連通的連通口A；

所述的加熱室內(nèi)設置多個加熱管，所述的加熱管連接溫控裝置；所述的溫控裝置包括設置于加熱室內(nèi)的溫度傳感器A和加熱管控制器，可控制加熱室內(nèi)的溫度；

所述的滅菌槽的下部設有進水口A，所述的加熱室與進水口A之間通過管道連接，管道上設置泵A和流量閥A；

所述的循環(huán)槽A的底部開設與加熱室連通的開口；所述的循環(huán)槽B上開設進水口B；所述的循環(huán)槽A的側(cè)壁上開設連通口B，并通過連通口B與循環(huán)槽B的進水口B連接；所述的連通口B的位置低于所述的連通口A；

所述的循環(huán)槽B的下部開設出水口，所述的出水口與循環(huán)槽A之間通過管道連接，管道上設置泵B和流量閥B；所述的出水口的位置低于進水口B；

所述的加熱室與滅菌槽之間設置保溫層，所述的滅菌槽與循環(huán)槽A之間設置保溫層。