[實用新型]一種切魚帶骨刀

有效

• 申請號: 202022291680.0
• 申請日: 2020-10-14
• 公開（公告）號: CN213703562U
• 公開（公告）日: 2021-07-16
• 發明（設計）人: 戴振綱;馬炳國
• 申請（專利權）人: 廣東研基精密五金有限公司
• 主分類號: B26D1/14
• 分類號: B26D1/14;A22C25/18
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

本實用新型公開了一種切魚帶骨刀，包括圓形刀片，圓形刀片的中心位置設有與驅動機構的轉軸安裝配合的圓形安裝孔或異形安裝孔；圓形刀片的正面設有正面圓形刀刃，正面圓形刀刃的外圓外端上環形分布排列有多個傾斜設置的半圓外凸型齒牙，半圓外凸型齒牙由4?10個月牙型刃口和3?9個小尖齒組成，半圓外凸型齒牙寬度為1?8mm、深度為2?10mm；各月牙型刃口和各小尖齒均依次排列形成外凸半圓狀。該切魚帶骨刀能避免產生魚骨碎渣多和肉末多的問題，提高魚類的加工效率，減少刀具磨損后不能保持良好切割功能的影響，延長了刀具使用壽命。

技術領域

本實用新型涉及一種切帶有魚骨的切魚刀具的技術領域，尤其涉及一種耐用型、專門用于魚類分割開背的的切魚帶骨刀。

背景技術

傳統的切魚工具，多數采用手工進行切割的砍刀等，隨著現代化工業的發展和冷鏈物流運輸等的興起，自動化機械式的切割刀具應運而生?，F有技術中采用電機帶動進行切割魚類的刀具多為長條形的鋸條結構或圓形刀片的鋸齒結構，由于魚類具有堅硬的鱗片和魚骨，對魚類進行分割時，需要具備切割魚肉和鋸割魚骨等的動作，以往的方式是采用切割魚肉的刀具和鋸割魚骨的刀具分開安裝和單獨切割，或者是把兩把刀具合在一起安裝并先后切割魚肉和鋸割魚骨，這些刀具結果和方式存在操作不方便和容易殘留魚肉碎等造成的食品污染問題。因此，在近年對魚類切割的刀具中，也出現了一些把切割魚肉和鋸割魚骨的功能合二為一設置在同一把刀具上使用的新型刀具，這些新型刀具雖然兼具切割魚肉和鋸割魚骨的功能。由于魚骨和魚肉的硬度、密度等不同，當切割魚肉和鋸割魚骨的鋸齒為同一齒刀口時，在要求達到切割魚肉平整切口的情況下會造成魚骨的骨碎多和切口不平，還長期鋸切魚骨上導致刀具容易磨損；如達到鋸切魚骨平整及骨碎少的情況下，切割魚肉則不平整和容易產生碎渣肉。因此，需開發一種能兼具魚肉和魚骨能達到良好切割效果、減少碎骨渣肉末產生的耐用型分割刀具。

發明內容

本實用新型的目的是為了克服上述現有技術的缺點，提供一種切魚帶骨刀，該切魚帶骨刀能解決現有的切帶魚骨魚類刀具不能很好兼顧魚肉切割和魚骨鋸切的缺點，能避免產生魚骨碎渣多和肉末多的問題，提高魚類的加工效率，減少刀具磨損后不能保持良好切割功能的影響，延長了刀具使用壽命。整體刀具采用圓形刀片結構，圓形刀片的中心設置圓形安裝孔或D型安裝孔的異形安裝孔，方便把圓形刀片安裝到驅動機構的轉軸上，同時作為定位限制避免了圓形刀片與轉軸發生相對轉動，提高圓形刀片安裝的穩定性；在圓形刀片的外端分布設有針對切割魚肉、魚骨及開背功能的半圓外凸型齒牙，半圓外凸型齒牙和弧形外凸型齒牙均由月牙型刃口和小尖齒組成，分割魚類時，小尖齒先起作用鋸切魚類堅硬的鱗片和魚骨，然后月牙型刃口切割魚肉，兼具切割和分砍的動作，極大的提高了加工效率，減少碎渣肉末的產生。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：一種切魚帶骨刀，包括圓形刀片，圓形刀片的中心位置設有與驅動機構的轉軸安裝配合的圓形安裝孔或異形安裝孔；圓形刀片的正面設有正面圓形刀刃，正面圓形刀刃的外圓外端上環形分布排列有多個傾斜設置的半圓外凸型齒牙，半圓外凸型齒牙由4-10個月牙型刃口和3-9個小尖齒組成，半圓外凸型齒牙寬度為1-8mm、深度為2-10mm；各月牙型刃口和各小尖齒均依次排列形成外凸半圓狀。各牙型刃口和各小尖齒均依次排列形成外凸半圓狀，異形安裝孔的設置更能與驅動機構的轉軸配合安裝固定，提高了刀具安裝的穩定性，防止了傳統的安裝孔安裝后刀具容易出現打滑的現象，同時避免圓形刀片與轉軸發生相對轉動，因為異型安裝孔本身在孔結構上有一定的不規則性，具有一定的限位作用。圓形刀片的外端設置多個半圓外凸型齒牙且均含有月牙型刃口和小尖齒，分個魚類時，小尖齒先起作用鋸切魚類堅硬的鱗片和魚骨，然后月牙型刃口切割魚肉。特殊的圓形刀片設計，兼具切割魚肉和分砍魚骨的功能，由此大大提高了加工效率，同時減少了碎渣肉末的產生。寬度為1-8mm、深度為2-10mm的半圓外凸型齒牙設計，保證了小尖齒的預先鋸切作用和后續的月牙型刃口的連續切割作用，實現分割魚類開背等功能的高效。