[實(shí)用新型]一種蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202022274015.0
• 申請(qǐng)日: 2020-10-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN213307396U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊聯(lián)煌;楊志福;楊健全
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 泉州貝夫食品有限公司
• 主分類號(hào): A23P30/40
• 分類號(hào): A23P30/40;A23P30/00;A23L7/10;F25D31/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本申請(qǐng)涉及一種蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)，包括主機(jī)和設(shè)置于主機(jī)上的打發(fā)缸，所述打發(fā)缸側(cè)壁設(shè)置有出料管，所述出料管外壁設(shè)置有第一降溫組件，所述打發(fā)缸設(shè)置有第二降溫組件。本申請(qǐng)具有提高蒸米糕的成品口感的效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)涉及食品加工技術(shù)的領(lǐng)域，尤其是涉及一種蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)。

背景技術(shù)

米糕，又稱年糕或粘糕，是一種中國(guó)傳統(tǒng)小吃食品，它是用黏性大的米或米粉作為原材料，通過(guò)蒸熟并成型的方式制作為糕，加工方便，耐貯藏，食用方法多樣，是最常見(jiàn)和食用最廣泛的農(nóng)副產(chǎn)品之一。蒸米糕在實(shí)際加工中，首先需加入混合原料，并不斷攪拌完全成米漿狀。然后通過(guò)打發(fā)裝置將面漿攪拌打發(fā)，使得原料產(chǎn)生氣泡并混合均勻，打發(fā)完成的米漿，集中輸送至注漿斗內(nèi)，由注漿斗將已完成打發(fā)的米漿注入相對(duì)應(yīng)的模具內(nèi)，在將模具轉(zhuǎn)運(yùn)至蒸箱內(nèi)，即可完成米糕的初步加工。

針對(duì)上述中的相關(guān)技術(shù)，由于米漿在打發(fā)時(shí)，打發(fā)槳帶動(dòng)米漿高速轉(zhuǎn)動(dòng)，米漿與打發(fā)筒內(nèi)壁碰撞，從而導(dǎo)致米漿打發(fā)完成后溫度較高，后續(xù)發(fā)泡不穩(wěn)定，從而導(dǎo)致蒸米糕內(nèi)部出現(xiàn)較多的孔洞，產(chǎn)品口感不佳。

實(shí)用新型內(nèi)容

為了提高蒸米糕的成品口感，本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)。

本申請(qǐng)?zhí)峁┑囊环N蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)采用如下的技術(shù)方案：

一種蒸米糕生產(chǎn)用打發(fā)機(jī)，包括主機(jī)和設(shè)置于主機(jī)上的打發(fā)缸，所述打發(fā)缸側(cè)壁設(shè)置有出料管，所述出料管外壁設(shè)置有第一降溫組件，所述打發(fā)缸設(shè)置有第二降溫組件。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，設(shè)置第一降溫組件對(duì)導(dǎo)出打發(fā)缸的米漿進(jìn)行降溫，防止米漿溫度過(guò)高影響成品口感；設(shè)置第二降溫組件對(duì)打發(fā)缸內(nèi)正在打發(fā)的米漿進(jìn)行降溫，從而進(jìn)一步降低導(dǎo)出至出料管的米漿溫度，從而提高第一降溫組件的冷卻效率。

可選的，所述第一降溫組件包括罩設(shè)出料管外壁的降溫箱和連通降溫箱的第一制冷箱，所述降溫箱內(nèi)設(shè)置有吸收熱量的流動(dòng)介質(zhì)，所述第一制冷箱兩側(cè)分別設(shè)置有連通降溫箱的進(jìn)液管和出液管，所述制冷箱設(shè)置有第一制冷機(jī)構(gòu)。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，通過(guò)介質(zhì)在降溫箱內(nèi)流動(dòng)，對(duì)出料管的外壁進(jìn)行吸熱處理，已吸熱的介質(zhì)通過(guò)出液管流動(dòng)至第一制冷箱內(nèi)降溫處理，已完成降溫處理的介質(zhì)通過(guò)進(jìn)液管循環(huán)至降溫箱內(nèi)，循環(huán)對(duì)出料管內(nèi)米漿降溫，通過(guò)第一制冷機(jī)構(gòu)對(duì)第一制冷箱降溫，從而避免出料管內(nèi)米漿溫度過(guò)高，從而提高成品的實(shí)用口感。

可選的，所述降溫箱兩端端面貫穿開(kāi)設(shè)有供出料管貫穿的通孔，所述通孔內(nèi)壁嵌設(shè)有供出料管外壁貼合的橡膠圈。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，設(shè)置通過(guò)供出料管導(dǎo)出第一制冷箱，便于出料管將米漿導(dǎo)出；設(shè)置橡膠圈將出料管外壁貼合，避免介質(zhì)通過(guò)出料管與通孔之間的間隙流出，從而提高介質(zhì)的可循環(huán)性。

可選的，所述第二降溫組件包括多個(gè)豎直設(shè)置于打發(fā)缸內(nèi)部的導(dǎo)液管和連通導(dǎo)液管的第二制冷箱，所述第二制冷箱設(shè)置有第二制冷機(jī)構(gòu)，所述導(dǎo)液管內(nèi)設(shè)置有吸收熱量的流動(dòng)介質(zhì)。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，設(shè)置多個(gè)導(dǎo)液管位于打發(fā)缸內(nèi)部，當(dāng)轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，導(dǎo)液管內(nèi)介質(zhì)可直接將米漿在攪拌中產(chǎn)生的熱量帶出至第二制冷箱內(nèi)，從而進(jìn)一步減少打發(fā)中米漿產(chǎn)生的熱量。

可選的，所述導(dǎo)液管外壁凸出設(shè)置有多個(gè)凸起。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，增加導(dǎo)液管與打發(fā)缸內(nèi)米漿的接觸面積，從而提高降溫的冷卻效率。

可選的，所述導(dǎo)液管一端貫穿打發(fā)缸底部并設(shè)置有回流管，另一端與第二制冷箱固定連接，所述回流管位于打發(fā)缸外部且外壁包裹設(shè)置有吸熱層。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，設(shè)置回流管便于導(dǎo)液管內(nèi)介質(zhì)循環(huán)回流至第二制冷箱內(nèi)，且設(shè)置吸熱層對(duì)回流管內(nèi)介質(zhì)進(jìn)行初步吸熱，從而提高第二制冷箱的冷卻效率。