[實(shí)用新型]一種制作不翻米面餅的不翻鏊

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202022192903.8
• 申請(qǐng)日: 2020-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN213664900U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳健宇;陳丁華;孔令斌;陳斌;孔令鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 濟(jì)源市藍(lán)曼節(jié)能科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06
• 代理公司: 北京正華智誠(chéng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11870
• 代理人: 何凡

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種制作不翻米面餅的不翻鏊，屬于烹飪炊具技術(shù)領(lǐng)域，該不翻鏊包括不翻鏊本體和鍋蓋，不翻鏊本體一側(cè)設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)，電源開(kāi)關(guān)連接有熱管，熱管連接有控溫儀，熱管下方設(shè)置有隔熱板，隔熱板上方為與不翻鏊本體一體成型的鋁壓鑄，鋁壓鑄底部?jī)?nèi)設(shè)置有復(fù)合層，鋁壓鑄的外表面上均勻分布有若干個(gè)油槽，油槽由若干個(gè)邊緣深度錯(cuò)列排布的正多邊形組成，不翻鏊本體外部為圓柱形外殼，鍋蓋形狀為開(kāi)口向下的圓筒狀，鍋蓋內(nèi)壁設(shè)置有保溫層，保溫層內(nèi)設(shè)置有弧形空腔，弧形空腔中內(nèi)襯有絕熱層，鍋蓋尺寸與鋁壓鑄外邊緣相匹配。可有效解決使用傳統(tǒng)不翻鏊烹飪過(guò)程中存在易糊、粘鍋和食用油四周積聚多中心少的問(wèn)題。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及烹飪炊具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種制作不翻米面餅的不翻鏊。

背景技術(shù)

不翻是河南省濟(jì)源市的一種地區(qū)特色小吃，將米面發(fā)酵并加入適量調(diào)味品，放入特制的炊具不翻鏊中，加熱煎烤而成。由于加熱過(guò)程中，不需要翻轉(zhuǎn)食材，故得名不翻。

傳統(tǒng)的不翻鏊是通過(guò)鋁燒熔后倒入成型模具而成，烹飪過(guò)程中主要使用煤或燃?xì)饧訜岷嬷剖巢摹Ｊ褂脗鹘y(tǒng)的不翻鏊制作不翻米面餅時(shí)，由于不翻鏊的中間凸起，邊緣凹陷，導(dǎo)致食用油四周積聚多中心少，而且烹飪過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)易糊和粘鍋。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)上述不足，本實(shí)用新型的目的是提供一種制作不翻米面餅的不翻鏊，可有效解決使用傳統(tǒng)不翻鏊烹飪過(guò)程中存在易糊、粘鍋和食用油四周積聚多中心少的問(wèn)題。

為達(dá)上述目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：提供一種制作不翻米面餅的不翻鏊，包括不翻鏊本體和鍋蓋，不翻鏊本體一側(cè)設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)，電源開(kāi)關(guān)連接有熱管，熱管連接有控溫儀，熱管下方設(shè)置有隔熱板，隔熱板上方為與不翻鏊本體一體成型的鋁壓鑄，鋁壓鑄形狀為元寶狀，中間凸起，邊緣凹陷，鋁壓鑄底部?jī)?nèi)設(shè)置有復(fù)合層，鋁壓鑄的外表面上均勻分布有若干個(gè)油槽，油槽由若干個(gè)邊緣深度錯(cuò)列排布的正多邊形組成，不翻鏊本體外部為圓柱形外殼，鍋蓋形狀為開(kāi)口向下的圓筒狀，鍋蓋內(nèi)壁設(shè)置有保溫層，保溫層內(nèi)設(shè)置有弧形空腔，弧形空腔中內(nèi)襯有絕熱層，鍋蓋尺寸與鋁壓鑄外邊緣相匹配。

本實(shí)用新型的有益效果是：通過(guò)鋁壓鑄底部?jī)?nèi)設(shè)置有復(fù)合層，可解決烹飪過(guò)程中不翻鏊粘鍋的問(wèn)題，而且干凈衛(wèi)生；設(shè)置有熱管和控溫儀，可將傳統(tǒng)的煤或者燃?xì)饧訜岣臑殡娂訜幔腼儨囟雀卓刂疲?dāng)達(dá)到限制溫度時(shí)，自動(dòng)降溫與升溫，避免出現(xiàn)食材糊掉；設(shè)置有隔熱板，主要是隔開(kāi)熱管高溫件與外殼直接接觸和熱輻射，防止外殼溫度過(guò)高；鋁壓鑄形狀為元寶狀，中間凸起，邊緣凹陷，可保證烹飪出不翻米面餅不僅外形美觀，似一頂精致的帽子，而且增加食材與鋁壓鑄接觸面積，縮短烹飪時(shí)間；鍋蓋內(nèi)壁設(shè)置有保溫層，烹飪過(guò)程中熱量不損失，減少烹飪時(shí)間，節(jié)約能源；鋁壓鑄的外表面均勻分布有多個(gè)油槽，油槽的邊緣深度錯(cuò)列分布，將食用油更好地均勻分布在鋁壓鑄的外表面，有效避免食用油從鋁壓鑄中間凸起部分匯聚到邊緣凹陷處，實(shí)現(xiàn)食用油的均勻分布，烹飪得到更可口的不翻米面餅。

進(jìn)一步地，復(fù)合層靠近熱管的的最內(nèi)層為耐熱層，中間為熱導(dǎo)層，最外層為防粘層。

采用上述進(jìn)一步技術(shù)方案的有益效果是：復(fù)合層靠近熱管的最內(nèi)層為耐熱層，可有效提升鋁壓鑄的使用壽命；耐熱層上方為熱導(dǎo)層，可有效傳遞熱管的熱量，對(duì)食材進(jìn)行烹飪；設(shè)置有防粘層，可有效防止食材粘附在鋁壓鑄表面。

進(jìn)一步地，油槽邊緣深度為0.1～0.5mm，面積為0.01～0.2mm²。

采用上述進(jìn)一步技術(shù)方案的有益效果是：采用上述規(guī)格大小的油槽，可有效避免食用油從鋁壓鑄中間凸起部分匯聚到邊緣凹陷處，實(shí)現(xiàn)食用油的均勻分布。

進(jìn)一步地，控溫儀上設(shè)置有溫度保險(xiǎn)電阻。

采用上述進(jìn)一步技術(shù)方案的有益效果是：設(shè)置有溫度保險(xiǎn)電阻，提高不翻鏊使用過(guò)程中的安全性。

進(jìn)一步地，不翻鏊本體底部下方設(shè)置有支腳，支腳高度為3～5厘米。