[實用新型]汽鍋

有效

• 申請號: 202022135711.3
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN213371357U
• 公開（公告）日: 2021-06-08
• 發明（設計）人: 周健
• 申請（專利權）人: 云南百縣食菜文化傳播有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00;A47J36/06;A47J36/04
• 代理公司: 昆明祥和知識產權代理有限公司 53114
• 代理人: 方藏輝

本實用新型汽鍋屬于飲食服務炊具領域，包括蓋子、鍋體、密封圈；蓋子下端與鍋體上端之間設置密封圈，蓋子與鍋體承插口對接；汽鍋適合加工食品食材，尤其蒸汽加工整雞，具有色香味形，整雞加工食用時現撕現吃，雞肉比砍碎的更香。可廣泛應用在食品烹飪領域。

技術領域

本實用新型汽鍋屬于飲食服務領域，尤其涉及整雞蒸汽加工的汽鍋。

背景技術

隨著人民生活水平的提高，對食品色香味形的要求也越來越高，汽鍋雞是云南特色菜之一，味美湯鮮，不足之處是采用建水紫砂制作的現有汽鍋蒸汽加工雞，汽鍋均是底部中間進氣，無法放入整雞，雞需要切成塊狀才能放入汽鍋中，影響整雞的形狀，尤其是加工云南普洱地區的瓢雞，不能具體表現出瓢雞無尾椎骨、尾棕骨體型獨特之處；瓢雞體型獨特，屬肉蛋兼用型品種，是中國稀有的地方雞種之一。瓢雞原產地為云南省普洱市鎮沅縣，瓢雞俗稱閉毛雞，因無尾椎骨、尾棕骨、尾羽、鐮羽、尾脂腺，尾部形狀似瓢，故名瓢雞。

實用新型內容

為克服現有技術不足之處，發明一種整雞蒸汽加工的汽鍋。

一種汽鍋，包括蓋子、密封圈、鍋體；所述的蓋子下端設置有蓋齒、蓋插口；所述的鍋體由鍋承口、進汽口、鍋齒、鍋插口、內膽、外殼、凹槽、把手組成，外殼的底部設置有鍋插口，外殼上設置左右把手，在左右把手的垂直下方內膽開有左右進汽口；汽鍋連接配合關系是：密封圈位于蓋子下端與鍋體上端之間，蓋插口與鍋承口上下對接；蓋齒與凹槽配合對接；內膽的上部與外殼的上部固定連為一體，下部懸空。

所述的鍋插口與另一個規格相同的汽鍋的鍋承口上下對接。

所述的蓋子、密封圈、鍋體是圓形、橢圓形、矩形與圓形結合的任一形狀。

所述的進汽口是圓孔，條形孔，矩形孔的任一形狀。

所述的蓋子、鍋體的制造材料是紫砂泥。

所述的紫砂泥是產自云南省紅河州建水縣的建水紫砂泥。

所述的密封圈的制造材料是食品級耐高溫橡膠圈。

所述的密封圈的制造材料是食品級綿紙。

所述的蓋插口的斜邊長度L1 ≥鍋承口的斜邊長度L2。從而保證蒸汽冷凝后變為水順蓋插口流入到內膽中，避免從蓋子與鍋體對接出外流。

整雞蒸汽加工的的原理，在汽鍋的下方放置產生蒸汽的容器，蒸汽通過汽鍋底部進入外殼與內膽之間的空間，再從位于左右把手的垂直下方內膽上的左右進汽口進入鍋體內腔，因蓋子無孔并且鍋體之間設置有密封圈，蒸汽蒸熟整雞。展現出瓢雞無尾椎骨、尾棕骨體型獨特之處，兼具色香味形。

名詞解釋：

上：面對汽鍋,與地球水平線垂直向上，稱為上。

下：與地球水平線垂直向下，稱為下。

左：面對汽鍋,左側稱為左。

右：面對汽鍋,右側稱為右。

本實用新型的顯著技術進步之處是，技術路線采用內膽與外殼之間進汽，蓋插口的斜邊長度L1 ≥鍋承口的斜邊長度L2；從而保證蒸汽冷凝后變為水順蓋插口流入到內膽中，避免從蓋子與鍋體對接出外流；達到的技術效果是蒸汽蒸熟整雞，展現出無尾椎骨、尾棕骨體型獨特之處；實現的技術目的是建水紫砂汽鍋蒸汽加工出的瓢雞兼具色香味形；突出瓢雞獨有視覺效果；整只雞制作成汽鍋雞還有二個特點：一是整只雞加工比砍碎加工相比，整只加工雞肉熟的更快；二是整雞加工食用時現撕現吃，雞肉比砍碎的更香。

附圖說明

圖1 汽鍋A-A 剖視圖示意圖。

圖2 鍋體俯視圖示意圖。

圖3 為圖1中B部放大示意圖。