[實用新型]一種肉雞腌制滾揉裝置

有效

• 申請號: 202022085365.2
• 申請日: 2020-09-22
• 公開（公告）號: CN213785222U
• 公開（公告）日: 2021-07-27
• 發明（設計）人: 萬燕;王寬華;侯幫紅;李倩;孫井榮;侯輝;張培培
• 申請（專利權）人: 江蘇華瑞天成食品有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/70;A23P30/00
• 代理公司: 蘇州國卓知識產權代理有限公司 32331
• 代理人: 黃少波

本實用新型涉及肉雞腌制滾揉裝置技術領域，具體為一種肉雞腌制滾揉裝置，包括滾動筒體、滾動裝置、底座、半圓隔板、傳輸裝置、支架、出料口，滾動筒體內等角度設置若干揉搓裝置，滾動筒體右側設置出料口，出料口交錯設置兩組半圓隔板，滾動筒體下端設置滾動裝置，滾動裝置連接底座，滾動筒體左端設置傳輸裝置，傳輸裝置連接支架；滾輪一上等角度設置若干橡皮塊，一方面對肉雞按揉更加到位，另一方面使肉雞在滾動筒體內翻動，從而有利于肉雞的腌制，刺盤座上設置的若干鋼針，鋼針將肉雞表面刺穿從而更加有利于調料進入肉雞內部，一方面加快肉雞的腌制的速率，另一方面提高了肉雞的口感，提高了產品質量。

技術領域

本實用新型涉及肉雞腌制滾揉裝置技術領域，具體為一種肉雞腌制滾揉裝置。

背景技術

目前肉制品的生產多采用短時滾揉與靜態腌制相結合的方式，即料餡與腌漬液經滾揉混合后，將料餡靜置15-20小時進行腌制，腌制結束后再通過滾揉或攪拌工藝將加入的淀粉或蛋白粉與腌制料餡混合均勻，然后進入填充環節。滾揉是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互揉搓、摔打，達到按摩、腌漬作用。

但這種傳統的生產方式，產品生產周期較長，因滾揉時間短，需要進行靜態腌制，僅靜態腌制就需要15～20小時，而腌制過程易滋生微生物，影響肉質的新鮮度；同時，靜態腌制占用空間設備，耗費資源。而且對于肉含量高的產品，肉餡相對粘稠，僅通過短時滾揉加靜態腌制，鹽、磷酸鹽等不能充分滲透到肉餡當中，不能充分提取肉蛋白，影響產品的結構及口感，為此，本實用新型提出一種肉雞腌制滾揉裝置用于解決上述問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種肉雞腌制滾揉裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種肉雞腌制滾揉裝置，包括滾動筒體、滾動裝置、底座、半圓隔板、傳輸裝置、支架、出料口，滾動筒體內等角度設置若干揉搓裝置，滾動筒體右側設置出料口，出料口交錯設置兩組半圓隔板，滾動筒體下端設置滾動裝置，滾動裝置連接底座，滾動筒體左端設置傳輸裝置，傳輸裝置連接支架；

揉搓裝置包括彈震機構，彈震機構等距離在底板上設置若干組，一部分彈震機構連接刺盤機構，另一部分彈震機構連接滾輪機構，底板固定連接滾動筒體內壁。

優選的，滾動裝置包括傳動軸，傳動軸中部設置齒輪，齒輪嚙合環形齒條，并且齒輪連接電機，環形齒條固定連接滾動筒體外壁，傳動軸沿中線對稱設置兩組滾輪，滾輪滾動連接滾動筒體，傳動軸兩端穿過滾輪設置軸承，軸承嵌入底座。

優選的，傳輸裝置包括傳送箱體，傳送箱體一端設置軸承，軸承嵌入滾動筒體左側外壁，傳送箱體內設置傳送軸，傳送軸一端設置軸承，軸承嵌入傳送箱體內壁，傳送軸一端穿過軸承與電機一連接，傳送箱體上端連接集中箱。

優選的，彈震機構包括導柱一，導柱一固定連接底座內壁，導柱一一端穿過彈簧設置直立軸承，直立軸承嵌入滑板。

優選的，滾輪機構包括滾輪支架，滾輪支架一端連接滑板，滾輪支架另一端設置導柱，導柱轉動連接滾輪一，刺盤機構包括刺盤座，刺盤座一端連接滑板，刺盤座另一端設置若干鋼針。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1.肉雞不斷的與刺盤座和滾輪一接觸，由于彈簧的作用，使肉雞在接觸刺盤座和滾輪后出現反彈力，將肉雞彈開，從而對肉雞起到二次按揉作用；

2.滾輪一上等角度設置若干橡皮塊，一方面對肉雞按揉更加到位，另一方面使肉雞在滾動筒體內翻動，從而有利于肉雞的腌制，刺盤座上設置的若干鋼針，鋼針將肉雞表面刺穿從而更加有利于調料進入肉雞內部，一方面加快肉雞的腌制的速率，另一方面提高了肉雞的口感，提高了產品質量。

附圖說明

圖1為本實用新型結構正面示意圖；

圖2為圖1A處放大圖；