[實用新型]一種制作即食沖泡的方便米飯的擠出機

有效

• 申請號: 202022039160.0
• 申請日: 2020-09-17
• 公開（公告）號: CN213486769U
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發明（設計）人: 劉森;宮瑋;董雙俊;林德財;徐以龍
• 申請（專利權）人: 日照尚健食品有限公司
• 主分類號: A23L7/135
• 分類號: A23L7/135
• 代理公司: 煙臺上禾知識產權代理事務所(普通合伙) 37234
• 代理人: 劉志毅

本實用新型提供一種制作即食沖泡的方便米飯的擠出機，包括機座、電機、與電機動力連接的擠壓螺桿以及擠壓腔體，所述擠壓腔體依次包括進料部分、運輸部分，所述擠壓腔體的末端設有擠出模頭，擠壓螺桿與擠出模頭配合將物料擠壓成型，沿物料運輸方向，所述運輸部分依次為第一區域、第二區域、第三區域、第四區域以及第五區域，所述第一區域緊鄰進料口設置，所述第一區域的溫度為常溫，所述第三區域的溫度大于第二區域的溫度，所述第五區域的溫度不大于第二區域的溫度，所述第二區域和第四區域的溫度相同，采用此食品加工機制作的方便米飯的米粒不改變米的外形和色澤，且即食沖泡時復水性好，米粒飽滿致密有嚼勁，口感好。

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備領域，尤其涉及一種制作即食沖泡的方便米飯的擠出機。

背景技術

隨著生活節奏的加快，方便食品的消費量越來越大，尤其是方便米飯。

傳統方便米大多是采用大米制成，通過熟化、脫水、復水等常規工藝，難以控制夾生問題，而且糊化過程也難以控制，即沖即食時導致口感不佳難以推廣。市場上現有方便米飯主要有：脫水干燥型、低溫冷凍型、罐頭型等。以上幾種類型的方便米飯都不太適合即時沖泡，比如脫水干燥型的受到顧客加水影響，水多了就成了泡飯會太軟，水少了就硬心，口感無法控制；CN101273768 雖然公開了冷凍型方便米飯的制作方法和工藝，但是由于冷凍型方便米飯運輸成本較高，復熱需要微波爐，還是不便于即食。罐頭式的成本更高，也不方便食用。

CN101803701A號一種速食營養雞蛋方便米的制備方法，公開了利用碎米粉作為主要原料制作方便米飯的工藝，將粉類原料調制均勻后經過雙螺桿擠壓機擠壓成型并切割成米粒狀的擠出物，再經干燥、冷卻包裝而得，但是該方便米雖然口感可以，但是加工過程依賴于親水膠體和膨脹劑等輔料，不但增加了成本，而且不利于人體健康。

CN103564344A號一種雜糧方便米及其制備方法公開了利用粉類原料制作方面雜糧米的方法，其中也是將原料米壓碎成粉狀，然后經過擠壓熟化切割成粒狀，也是利用雙螺桿擠壓機擠壓成型后干燥膨化制成，該擠壓成型的米粒經過進一步的膨化處理雖然的復水性得到提高，但是由于膨化過程改變了米粒的內部組織結構和外形，不但增加了制作成本，而且口感也有很大不同。

實用新型內容

有鑒于此，有必要提供一種制作即食沖泡的方便米飯的擠出機，采用此食品加工機制作的自熱米飯制作工藝簡單，不改變米的外形，且即食沖泡時復水性好，米粒飽滿致密有嚼勁，沖泡出來口感好。

本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種制作即食沖泡的方便米飯的擠出機，包括機座、設置在機座內的電機、與電機動力連接的螺桿以及套設在螺桿外的擠壓腔體，所述擠壓腔體依次包括進料部分、運輸部分，所述進料部分設有進料口，所述擠壓腔體的末端設有擠出模頭，擠壓螺桿與擠出模頭配合將物料擠壓成型，所述擠出模頭處設有剪切機構，沿物料運輸方向，所述運輸部分依次為第一區域、第二區域、第三區域、第四區域以及第五區域，進料口設置在所述第一區域上端，所述第一區域的溫度為常溫，所述第三區域的溫度大于第二區域的溫度，所述第五區域的溫度不大于第二區域的溫度，所述第二區域和第四區域的溫度相同。

進一步的，所述第二區域和第四區域的溫度維持在70℃～100℃之間，所述第三區域的溫度維持在80℃～110℃之間，所述第五區域的溫度維持在60℃～ 90℃之間。

進一步的，所述第三區域的長度大于其他區域的長度。

進一步的，所述第三區域的長度為為第二區域的2至3倍。

進一步的，所述擠出部分還包括套在擠壓螺桿末端的錐形筒和分流盤，所述錐形筒和分流盤依次設置在擠壓模頭的上游。

進一步的，所述擠出模頭包括本體和設置在本體上的出料孔，所述出料孔的深度大于模頭本體的厚度。