[實用新型]一種葡萄酒高效發酵罐

有效

• 申請號: 202021762610.2
• 申請日: 2020-08-21
• 公開（公告）號: CN213202981U
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發明（設計）人: 蘇潔;李瑩瑩
• 申請（專利權）人: 天明民權葡萄酒有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 北京鼎宏元正知識產權代理事務所(普通合伙) 11458
• 代理人: 李麗平

本實用新型公開了一種葡萄酒高效發酵罐，包括發酵罐本體，所述發酵罐本體的內部設置有濾籃，且濾籃的頂端表面螺旋連接有籃蓋。本實用新型中，采用濾籃盛放葡萄，螺旋安裝有籃蓋，籃蓋壓在葡萄上，防止葡萄皮由于浮力過大而漂浮，在發酵的過程中，從而使的葡萄皮完全侵入在酒液中，保證了葡萄的充分發酵，有利于葡萄皮單寧及色素的侵出，進而提高了葡萄酒的品質，其次濾籃的內部設置有切刀，利用驅動電機帶動螺旋攪拌槳轉動，在圓盤和固定塊的相互配合下，從而帶動濾籃轉動，進而使得切刀對葡萄進行切碎作業，使得葡萄與酒液能夠充分接觸，提高葡萄酒的發酵效率。

技術領域

本實用新型涉及葡萄酒加工技術領域，尤其涉及一種葡萄酒高效發酵罐。

背景技術

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。酒精度高于啤酒而低于白酒，營養豐富且具有保健作用，被人認為是最健康、衛生的飲料之一，它能調整新陳代新、促進血液循環，防止膽固醇增加，還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效，也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病，常飲用葡萄酒可以減少心臟病的發病率軟化血管等多種有益效果，在葡萄酒釀造的過程中，需要先對葡萄進行清洗，然后進行去梗和破碎，使葡萄的果肉、果汁與葡萄皮接觸，沾染上葡萄皮上帶有的野生酵母菌，用于葡萄酒的自然發酵，然后葡萄放置到發酵罐中進行發酵釀造，進而得到葡萄酒，所以發酵罐的選用十分重要。

在葡萄酒釀造工藝中，發酵罐是核心生產設備之一，其中干紅葡萄酒是帶皮發酵，紅葡萄酒中的單寧等物質均來源于葡萄皮，在發酵過程中，會產生大量的熱及二氧化碳，葡萄皮容易漂浮在葡萄汁上，導致葡萄皮不能得到充分的浸潤，導致發酵不充分，影響葡萄酒的品質；在發酵的過程中溫度控制至關重要，倘若溫度過高或者過低以及溫度分布不均都會影響葡萄酒的發酵效果。

針對相關技術中的問題，目前尚未提出有效的解決方案。

實用新型內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本實用新型提供了一種葡萄酒高效發酵罐，具備對葡萄進行充分發酵，且能夠對發酵罐進行溫控的優點，進而解決上述背景技術中的問題。

(二)技術方案

為實現上述的優點，本實用新型采用的具體技術方案如下：

一種葡萄酒高效發酵罐，包括發酵罐本體，所述發酵罐本體的內部設置有濾籃，且濾籃的頂端表面螺旋連接有籃蓋，所述濾籃的外表面設置有滑環，所述滑環與固定環滑動連接，所述發酵罐本體與固定環之間固定有固定架。

進一步的，所述發酵罐本體的內部豎直安裝有螺旋攪拌槳，且螺旋攪拌槳的端部通過聯軸器安裝有驅動電機，所述螺旋攪拌槳的另一端安裝有圓盤，所述圓盤的表面等距離開設有通孔，所述通孔內部設置有固定塊，所述固定塊固定在濾籃的底端表面。

進一步的，所述濾籃的內部豎直設置有切刀，且切刀設置有多個，并且多個切刀呈環形等距離設置在濾籃的內部。

進一步的，所述發酵罐本體的外壁表面設置有換熱箱，且換熱箱的內部豎直設置有加熱棒，且加熱棒設置有多個，并且多個加熱棒等距離設置在換熱箱的內部。

進一步的，所述換熱箱的進水口安裝有進水管，且進水管的另一端與水泵相連接，所述水泵的進水口通過管道與水箱出水口相連接，所述水箱進水口安裝有出水管，且出水管的另一端與換熱箱的出水口相連接，并且出水管的表面安裝有電動蝶閥。

進一步的，所述發酵罐本體的頂端表面通過法蘭安裝有罐蓋，且發酵罐本體和罐蓋之間設置有密封圈，所述罐蓋的頂端表面設置有提手。

進一步的，所述發酵罐本體的底端表面設置有支撐架，所述支撐架與驅動電機相連接。

進一步的，所述發酵罐本體底端表面設置有支腿，且支腿設置有多個，并且多個支腿等距離安裝在發酵罐本體的底端表面的四個拐角處。