[實用新型]蒸汽烹飪裝置

有效

• 申請號: 202021690458.1
• 申請日: 2020-08-13
• 公開（公告）號: CN212996019U
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發明（設計）人: 任富佳;汪斌強;阮華平;宋小明;鄧俊杰
• 申請（專利權）人: 杭州老板電器股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04
• 代理公司: 北京超成律師事務所 11646
• 代理人: 許書音

本實用新型提供了一種蒸汽烹飪裝置，包括用于烹飪食物的第一腔體和設置于第一腔體側部的風機，所述第一腔體的一側設有第二腔體，所述風機的扇葉及加熱元件均設置于所述第二腔體內，所述第一腔體與所述第二腔體之間的風機蓋板上開設有連通兩者的進氣口，所述風機蓋板的靠近所述第一腔體頂部的區域開設有第一出氣口，蒸汽能夠經過所述第一出氣口吹向所述第一腔體的頂部；所述第一腔體的頂部呈至少在前后方向呈向上拱起的弧形曲面。該蒸汽烹飪裝置至少緩解了腔體頂部加熱不均勻的問題。

技術領域

本實用新型涉及廚房烹飪家電技術領域，尤其是涉及一種蒸汽烹飪裝置。

背景技術

目前國內現有的蒸烤一體機、蒸箱等品類，為了防止烹飪過程中蒸汽在腔體頂部冷凝，形成冷凝水滴落到烹飪中的食物上，破壞食物的形態，口感等問題，通常采用的方法是設置發熱裝置，例如，在腔體頂部設置發熱管或腔體頂部外側設置發熱帶，通過上述發熱裝置對腔體頂部進行加熱使頂部溫度超過蒸汽的冷凝溫度來防止蒸汽冷凝就；或者采用后部設置加熱風機對腔體整體加熱來防止蒸汽冷凝。

然而，上述方案在實際應用中仍存在一些問題，具體如下：

1、蒸汽產生速度較快，而發熱管或發熱帶將腔體頂部溫度加熱至蒸汽冷凝溫度以上所需時間較長，在這個加熱的時間段內，蒸汽升騰至腔體頂部，會因為溫差形成冷凝水；

2、發熱裝置(發熱管/發熱絲)的結構形態，發熱絲分布方式決定了加熱源是一根根地線狀熱源，而不是面熱源，無法均勻地對腔體頂部進行均勻加熱，從而使頂部整體溫度均勻提升到蒸汽冷凝點以上，而在離熱源較遠地區域，溫度較低，易形成蒸汽凝結。

3、發熱裝置地發熱帶在工作過程中經常處于較高地溫度，在此情況下，雖解決了蒸汽冷凝地問題，但較高地溫度會導致蒸制地食物表面脫水，干燥，從而破壞了蒸制食物地口感；

4、通過后部加熱風機對腔體進行整體加熱，使溫度超過蒸汽冷凝點地時間較長，其次，后部熱風在腔體各平面上進行折返形成亂流，無法發確保整體性地溫度提升，存在低溫區域。

基于上述問題，本實用新型采用一種蒸汽烹飪裝置顯得尤為關鍵。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種蒸汽烹飪裝置，至少緩解腔體頂部加熱不均勻的技術問題。

本實用新型提供的一種蒸汽烹飪裝置，包括用于烹飪食物的第一腔體和設置于第一腔體側部的風機，所述第一腔體的一側設有第二腔體，所述風機的扇葉及加熱元件均設置于所述第二腔體內；

所述第一腔體與所述第二腔體之間的風機蓋板上開設有連通兩者的進氣口，所述風機蓋板的靠近所述第一腔體頂部的區域開設有第一出氣口，蒸汽能夠經過所述第一出氣口吹向所述第一腔體的頂部；

所述第一腔體的頂部至少在前后方向呈向上拱起的弧形曲面。

進一步的，所述弧形曲面由中間部位分別朝前后方向逐漸向下傾斜。

進一步的，所述第二腔體的與所述風機蓋板相背離的一側設置有腔體后板，所述腔體后板具有用于導向蒸汽以使蒸汽吹向所述第一腔體的頂部的導向斜面。

進一步的，經由所述第一出氣口且平行于所述導向斜面的直線L，與所述弧形曲面的與所述直線L的交點處的切面之間的夾角α小于或等于50°。

進一步的，所述夾角α小于或等于30°。

進一步的，所述夾角α的范圍為5°-30°。

進一步的，蒸汽經由所述第一出氣口吹出后在所述弧形曲面上形成氣流層，所述氣流層能夠將所述第一腔體內的蒸汽與所述弧形曲面分隔開。

進一步的，所述風機蓋板的靠近所述第一腔體底部的區域開設有第二出氣口。