[實用新型]一種肉干烘烤裝置

有效

• 申請號: 202020921642.6
• 申請日: 2020-05-27
• 公開（公告）號: CN212260284U
• 公開（公告）日: 2021-01-01
• 發明（設計）人: 陳國文
• 申請（專利權）人: 福建省九鼎食品有限公司
• 主分類號: A21B3/00
• 分類號: A21B3/00;A21B3/13;A21B5/00
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 任娜娜

本實用新型公開了一種肉干烘烤裝置，包括烘烤箱、烘烤驅動軸、烘烤驅動電機、烘烤架和肉條夾持組件，所述烘烤箱中設有烘烤腔，所述烘烤驅動軸可旋轉設于烘烤箱中，所述烘烤驅動電機設于烘烤箱頂部，所述烘烤驅動軸一端可旋轉貫穿烘烤箱頂壁與烘烤驅動電機的輸出端連接，所述烘烤架設于烘烤驅動軸上，所述肉條夾持組件設于烘烤架上。本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體是提供了一種通過設置在烘烤架上的肉條夾持組件對肉條進行夾持，盡可能增加肉條與熱空氣接觸面積的肉干烘烤裝置。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體是指一種肉干烘烤裝置。

背景技術

目前，肉質制品以其獨特的風味受到消費者的喜愛，制作肉質一般包括選料、整理、煮制、烘烤、攤涼和包裝等步驟，其中，烘烤步驟用于對肉質進行脫水，降低其含水量，在現有制作工藝中，一般是將煮制完成的肉質置于烘烤架上放入烘烤房中進行7小時左右的烘烤，由于烘烤房體積較大，內部溫度不均勻，烘烤過程中需要地對肉質進行翻動以防止烤焦，費時費力，在大批量生產中無法保證肉質質量的統一，而且肉在烘烤時滴下的油流動緩慢，會影響后落下的油滴濺，導致效率低下，因此，需要進一步改進。

實用新型內容

針對上述情況，為克服現有技術的缺陷，本實用新型提供一種通過設置在烘烤架上的肉條夾持組件對肉條進行豎直夾持，盡可能增加肉條與熱空氣接觸面積的肉干烘烤裝置。

本實用新型采取的技術方案如下：本實用新型一種肉干烘烤裝置，包括烘烤箱、烘烤驅動軸、烘烤驅動電機、烘烤架和肉條夾持組件，所述烘烤箱中設有烘烤腔，所述烘烤驅動軸可旋轉設于烘烤箱中，所述烘烤驅動電機設于烘烤箱頂部，所述烘烤驅動軸一端可旋轉貫穿烘烤箱頂壁與烘烤驅動電機的輸出端連接，所述烘烤架設于烘烤驅動軸上，所述肉條夾持組件設于烘烤架上，所述肉條夾持組件包括夾持定位環形折疊件一、夾持定位環形折疊件二、夾持定位驅動滑塊、夾持定位固定件和夾持定位彈簧，所述夾持定位固定件設于烘烤架上，所述夾持定位固定件中心處設有肉條夾持孔，所述夾持定位固定件上設有夾持定位滑動槽，所述夾持定位滑動槽與肉條夾持孔連通，所述夾持定位驅動滑塊可滑動設于夾持定位滑動槽中，所述夾持定位環形折疊件一鉸接設于夾持定位固定件上，所述夾持定位環形折疊件二鉸接設于夾持定位環形折疊件一上且位于夾持定位環形折疊件一圍成的環形區域中，且所述夾持定位環形折疊件二鉸接設于夾持定位驅動滑塊上，所述夾持定位彈簧設于夾持定位滑動槽中，所述夾持定位彈簧設于夾持定位驅動滑塊上且位于夾持定位環形折疊件一和夾持定位環形折疊件二之間，所述夾持定位環形折疊件二靠近肉條夾持孔的連接點上設有定位齒，使用時，將肉條頂端穿入肉條夾持孔中，通過夾持定位彈簧伸展推動夾持定位環形折疊件二折疊使夾持定位環形折疊件二中間圍成的空隙減小使定位齒插入肉條中對肉條進行固定，肉條被夾持定位環形折疊件二夾持后自然垂落，增加了肉條與熱空氣接觸面積，提高烘烤均勻度和效率。

進一步地，所述夾持定位環形折疊件二上設有復位把手，通過拉動復位把手使夾持定位環形折疊件二帶動夾持定位驅動滑塊向夾持定位滑動槽中滑動擠壓夾持定位彈簧，方便將肉條置于夾持定位環形折疊件二中間的空隙中。

進一步地，所述烘烤箱側壁上設有加熱件。

進一步地，所述烘烤箱底部設有盛油腔，所述盛油腔和烘烤腔之間隔有集油板，所述集油板設有集油凹槽，所述集油凹槽中部設有導流孔，通過導流孔將烘烤產生的油脂導流入盛油腔中。

進一步地，所述盛油腔中可抽拉設有集油盤。

進一步地，所述烘烤箱頂部設有驅動泵，所述驅動泵通過管道與烘烤箱頂壁連通，取烘烤好的肉干前，通過啟動驅動泵將烘烤箱中的熱空氣抽出，避免直接打開烘烤箱造成熱浪襲人。