[實用新型]一種戚風蛋糕底胚的可疊加烘焙模具

有效

• 申請號: 202020844055.1
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN212184898U
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 楊晟旺;王淑珍;李夢花;徐衛軍
• 申請（專利權）人: 浙江歌蒂拉食品有限公司
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00;A21B3/13
• 代理公司: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 50213
• 代理人: 郭靜

本實用新型公開了一種戚風蛋糕底胚的可疊加烘焙模具，由空心圓柱形的側邊模和圓形的底板組成，側邊模的上開口邊緣設有向外延伸的外延，側邊模的下開口邊緣設有承接套，承接套包括內承接套和外承接套，本申請不僅能通過一體烘烤得到厚且高的戚風蛋糕胚，而且本實用新型脫模容易，制得的蛋糕蓬松飽滿，側面平整，長期使用也不會產生劃痕。

技術領域

本申請屬于食品加工領域，具體地說，涉及一種能進行疊加的烘焙用具。

背景技術

大多數的蛋糕在制作過程中都需要用到戚風蛋糕作為底胚，而戚風蛋糕的烤制需要用的模具，傳統的模具存在尺寸單一的問題，無法制作厚的戚風蛋糕，目前如果需要用到較高較厚的戚風蛋糕時，都會使用多個戚風蛋糕進行堆疊，這樣做出來的蛋糕容易歪斜，影響其整體的造型。

實用新型內容

為了解決上述戚風蛋糕底胚無法一體制作厚蛋糕的技術問題，本申請公開了一種戚風蛋糕底胚的可疊加烘焙模具，由空心圓柱形的側邊模和圓形的底板組成，側邊模的上開口邊緣設有向外延伸的外延，側邊模的下開口邊緣設有承接套，承接套包括內承接套和外承接套，底板設置于內承接套上，內承接套為向內延伸的一圓弧形凸起，內承接套的圓弧形凸起的下半部分突出于側邊模的下底部平面，外承接套為一固定在側邊模底部邊緣外側面的等腰三角形，在單獨使用烘焙單個戚風蛋糕時，采用一個側邊模配合底板組成烘焙模具，在需要烘焙較高較厚的戚風蛋糕時，將若干個側邊模通過承接套的相互配合，再在底部放置底板組合成組合模具進行烘烤，能一次性烘烤得到厚且高的戚風蛋糕胚，多個側邊模進行堆疊組合時，由在上的側邊模的內承接套扣于在下的側邊模上開口邊緣處外延的內側，由在上的側邊模的外承接套扣于在下的側邊模上開口邊緣處外延的上側形成扣緊連接以達到若干個側邊模堆疊的目的。

優選的，側邊模由內到位分為三層，依次為脫模層，鋁合金層和隔熱層，隔熱層能使模具的側面溫度不高，防止在操作過程中燙傷。

優選的，底板從下到上分為三層，依次為耐熱層、鋁合金層、脫模層，耐熱層能防止底板升溫過快，導致蛋糕底面烤焦。

優選的，脫模層為表面光潔的石英材料層，光滑的表面有助于從模具中取出蛋糕，也防止蛋糕在側邊模內部產生粘連現象。

優選的，脫模層外涂膜一層厚度小于0.02毫米的硬膜鍍層，防止刮刀在取蛋糕時劃傷脫模層，同時不影響戚風蛋糕的爬升，使蛋糕更加飽滿。

優選的，底板的邊緣處倒圓角，能防止在烤制蛋糕時側面涂刷的油都流到底板上造成底面烤焦。

與現有技術相比，本申請在單獨使用烘焙單個戚風蛋糕時，采用一個側邊模配合底板組成單獨的烘焙模具，在需要烘焙較高較厚的戚風蛋糕時，將若干個側邊模通過承接套的相互配合，再在底部放置底板組合成組合模具進行烘烤，能一次性烘烤得到厚且高的戚風蛋糕胚，此外脫模層外涂膜一層厚度小于0.02毫米的硬膜鍍層，防止刮刀在取蛋糕時劃傷脫模層，長期使用也不會產生劃痕，同時不影響戚風蛋糕的爬升，使蛋糕更加飽滿本實用新型脫模容易，制得的蛋糕蓬松飽滿，側面平整，脫模層，耐熱層能防止底板升溫過快，導致蛋糕底面烤焦，另外，本實用新型的側邊隔熱層能使模具的側面溫度不高，防止在操作過程中燙傷。

附圖說明

此處所說明的附圖用來提供對本申請的進一步理解，構成本申請的一部分，本申請的示意性實施例及其說明用于解釋本申請，并不構成對本申請的不當限定。在附圖中：

圖1是本實用新型實施例所述戚風蛋糕底胚的可疊加烘焙模具單獨使用狀態的截面結構示意圖。

圖2是本實用新型所述戚風蛋糕底胚的可疊加烘焙模具組合使用狀態的截面結構示意圖。

圖3是本實用新型實施例所述側邊模的截面結構示意圖。

圖4是本實用新型實施例所述底板的截面結構示意圖。