[實(shí)用新型]一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202020793810.8
• 申請(qǐng)日: 2020-05-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN212688014U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘭喜宏
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 上海七感食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12M1/00
• 分類(lèi)號(hào): C12M1/00;C12M1/12
• 代理公司: 廣州天河萬(wàn)研知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44418
• 代理人: 劉強(qiáng);陳軒

本實(shí)用新型涉及食品發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備，包括脫水箱，所述脫水箱的表面焊接有兩個(gè)支架，所述脫水箱的左端通過(guò)螺栓連接有電機(jī)，所述脫水箱的內(nèi)部設(shè)置有擠壓傳送機(jī)構(gòu)，所述脫水箱的表面卡接有觀察窗，所述脫水箱的上表面焊接有輸料箱，所述脫水箱的右端設(shè)置有密封機(jī)構(gòu)，所述密封機(jī)構(gòu)的右側(cè)設(shè)置有發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱的底部焊接有輸出管。該食品快速發(fā)酵的設(shè)備，通過(guò)傳輸軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)將帶動(dòng)擠壓葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，經(jīng)過(guò)擠壓葉片的不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，將發(fā)酵食品進(jìn)行相對(duì)擠壓，進(jìn)行擠壓脫水，通過(guò)對(duì)發(fā)酵食品的有效脫水，從而可以進(jìn)一步的提高食品發(fā)酵的速率，使得食品發(fā)酵后的口感得以最佳，省時(shí)省力，無(wú)需過(guò)多的勞力操作。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備。

背景技術(shù)

發(fā)酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類(lèi)食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。現(xiàn)在發(fā)酵食品已經(jīng)成為食品工業(yè)中的重要分支就廣義而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可稱(chēng)為發(fā)酵食品。

而目前很多的發(fā)酵食品在加工的過(guò)程中因?yàn)槠渲械乃譀](méi)有很好的脫干，導(dǎo)致在發(fā)酵的過(guò)程中食品的口感的差異化和發(fā)酵日期的延長(zhǎng)，同時(shí)很多家里的咸菜在發(fā)酵腌制的過(guò)程中都需要將水脫干，而普遍都是人工進(jìn)行去擠壓，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。鑒于此，我們提出一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：

一種食品快速發(fā)酵的設(shè)備，包括脫水箱，所述脫水箱的表面焊接有兩個(gè)支架，所述脫水箱的左端通過(guò)螺栓連接有電機(jī)，所述脫水箱的內(nèi)部設(shè)置有擠壓傳送機(jī)構(gòu)，所述脫水箱的表面卡接有觀察窗，所述脫水箱的上表面焊接有輸料箱，所述脫水箱的右端設(shè)置有密封機(jī)構(gòu)，所述密封機(jī)構(gòu)的右側(cè)設(shè)置有發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱的底部焊接有輸出管。

優(yōu)選的，所述觀察窗為透明玻璃材質(zhì)，所述脫水箱的下表面卡接有過(guò)濾架，所述過(guò)濾架的內(nèi)部開(kāi)設(shè)有若干個(gè)孔，所述脫水箱的上表面開(kāi)設(shè)有投料口。

優(yōu)選的，所述擠壓傳送機(jī)構(gòu)包括有傳輸軸，所述傳輸軸的表面焊接有擠壓葉片，所述傳輸軸的右端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有固定軸，所述固定軸的表面焊接有連接桿，所述連接桿的兩端焊接在脫水箱的內(nèi)壁，所述電機(jī)的輸出端貫穿脫水箱的內(nèi)部并焊接在傳輸軸的左端。

優(yōu)選的，所述擠壓葉片的結(jié)構(gòu)呈螺旋形狀，且擠壓葉片和脫水箱的內(nèi)壁均呈錐形結(jié)構(gòu)，所述擠壓葉片的外徑尺寸小于脫水箱的內(nèi)壁尺寸。

優(yōu)選的，所述密封機(jī)構(gòu)包括有擠壓板，所述擠壓板的右側(cè)卡接有密封圈，所述密封圈的右側(cè)和發(fā)酵箱的左側(cè)相互接觸，所述擠壓板的表面焊接有轉(zhuǎn)桿，所述脫水箱的表面焊接有固定板，所述轉(zhuǎn)桿的內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)連接在固定板的右側(cè)，所述固定板的表面焊接有支板。

優(yōu)選的，所述擠壓板的表面和轉(zhuǎn)桿的表面分別焊接有卡板二和卡板一，所述脫水箱的右端焊接有連接板，所述卡板一和卡板二的表面均卡接在連接板的內(nèi)部，所述擠壓板的表面與連接板的內(nèi)壁相互接觸。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：

1.該食品快速發(fā)酵的設(shè)備，通過(guò)傳輸軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)將帶動(dòng)擠壓葉片轉(zhuǎn)動(dòng)，將食品料向右運(yùn)輸，當(dāng)發(fā)酵食品傳輸至擠壓板的左側(cè)時(shí)，經(jīng)過(guò)擠壓葉片的不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，將發(fā)酵食品進(jìn)行相對(duì)擠壓，同時(shí)擠壓葉片轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中還可以對(duì)發(fā)酵食品進(jìn)行切割分段的效果，而擠壓過(guò)后的水分將隨著錐形的脫水箱的內(nèi)壁向左流出，水流將從過(guò)濾架中的過(guò)濾孔向外排出，通過(guò)對(duì)發(fā)酵食品的有效脫水，從而可以進(jìn)一步的提高食品發(fā)酵的速率，使得食品發(fā)酵后的口感得以最佳，省時(shí)省力，無(wú)需過(guò)多的勞力操作。