[實用新型]一種連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線成型裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202020762983.3
• 申請日: 2020-05-11
• 公開（公告）號: CN212279759U
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃國臣
• 申請（專利權(quán)）人: 濰坊格瑞食品機(jī)械有限公司
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23P30/10;A23P30/00
• 代理公司: 濰坊正信致遠(yuǎn)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37255
• 代理人: 冉君

本實用新型公開了一種連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線成型裝置，包括成對扣合的長排模具和固定在每塊長排模具兩端的模具固定開合板，成對的模具固定開合板通過扭簧壓緊閉合，并通過克服扭簧彈力打開，模具固定開合板、扭簧均通過同一條開模軸貫穿。本實用新型的兩端可以固定在兩側(cè)同步移動的鏈條上跟隨鏈條移動，注入魚糜餡料時處于閉合狀態(tài)，成型后只需要通過導(dǎo)軌等推動開模軸向開模柱方向運(yùn)動，即可將閉合的兩個成對的長排模具打開，使成形的蝦仁魚糜制品掉出進(jìn)行卸料，便于實現(xiàn)蝦仁魚糜制品的連續(xù)自動化加工。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種食品加工模具，具體說是一種連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線成型裝置。

背景技術(shù)

魚糜指以魚肉為原料，將魚肉加食鹽、輔料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體。速凍魚糜制品系將各類處理后的原料魚糜加工成型后進(jìn)行深度快速冷凍，并在低溫（一般-18℃）中儲存、運(yùn)輸、銷售，屬于速凍食品。速凍魚糜制品具有飽滿的彈性，口感良好，同時食用方便、營養(yǎng)豐富，適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。

魚糜制品能夠為人體提供大量的動物蛋白質(zhì)，多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，且易于消化吸收、利用率高達(dá)85%-90%；且魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，同時配比均衡。魚類脂肪主要由多種不飽和脂肪酸組成，魚肉中亦含有豐富的卵磷脂和礦物質(zhì)，對人體具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用。魚糜制品保留了食用魚肉的優(yōu)點(diǎn)，同時克服了新鮮魚類消費(fèi)中季節(jié)性、地域性、保鮮、運(yùn)輸、食用便利性等多方面的缺點(diǎn)。

速凍魚糜制品行業(yè)作為水產(chǎn)品精深加工的重要組成部分，是水產(chǎn)品加工的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，屬于高新技術(shù)在傳統(tǒng)行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和科技化的典型代表，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈條，能夠提高產(chǎn)品檔次和附加值，對漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁業(yè)增收有重要意義；同時能夠帶動機(jī)械制造、包裝、運(yùn)輸乃至餐飲等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對推動我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、提高我國農(nóng)業(yè)的國際競爭力有著重要作用。

蝦風(fēng)味魚糜制品是一種產(chǎn)銷俱佳的魚糜制品種類，一般以濃郁的蝦香氣和鮮甜蝦滋味為兩大特征。由于鮮蝦、蝦仁的價格略高，在實際魚糜制品生產(chǎn)中會導(dǎo)致抬高產(chǎn)品成本。因此，在很多中低端蝦風(fēng)味魚糜制品的生產(chǎn)中，生產(chǎn)企業(yè)以蝦味香精香料、高鮮味精(谷氨酸鈉和呈味核苷酸I+G)、干貝素等對魚糜制品進(jìn)行提鮮、提香。目前加工蝦仁魚糜制品的工藝比較成熟，一般分為兩個大的步驟，即將魚糜、蝦有關(guān)的原料進(jìn)行斬拌支撐餡料，然后用模具成形，但目前的設(shè)備自動化程度較低，為此我公司研發(fā)了一種全自動的連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線，以實現(xiàn)蝦仁魚糜制品的連續(xù)自動化生產(chǎn)，但傳統(tǒng)的模具已經(jīng)難以在該設(shè)備上使用。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本實用新型的目的是提供一種連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線成型裝置。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型的技術(shù)方案為：一種連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線成型裝置，包括成對扣合的長排模具和固定在每塊長排模具兩端的模具固定開合板，成對的模具固定開合板通過扭簧壓緊閉合，并通過克服扭簧彈力打開，每對長排模具的相互接觸一面分別開有多個均勻排布的成形槽，相對的成形槽對在一起形成用于注射的成形腔，且在連續(xù)式蝦仁生產(chǎn)線出料端開口朝下的每對長排模具的兩端分別設(shè)置有傾斜的開模導(dǎo)軌。

進(jìn)一步地，模具固定開合板、扭簧均通過同一條開模軸貫穿，每條扭簧的兩端分別固定在同側(cè)的每對模具固定開合板側(cè)壁上，且常態(tài)時，扭簧使各端的成對模具固定開合板以及成對的長排模具處于閉合狀態(tài)，各成形槽分別設(shè)置有與長排模具上表面連通的注餡槽和排氣槽，相對的注餡槽和排氣槽分別對在一起分別形成注餡孔和排氣槽孔，模具固定開合板的相對邊沿分別設(shè)置成相互較叉的斜邊，且斜邊使模具固定開合板的相對邊沿的上端窄于下端，每對長排模具的兩端分別緊貼開模板，開模板下半部分開有豎直鏤空的長條形導(dǎo)向開口，每對長排模具的開模軸兩端分別貫穿兩端的導(dǎo)向開口，開模板的上端相對一側(cè)固定有一條開模柱，開模柱延伸至各端每對交叉的斜邊上側(cè)之間，且成對的長排模具處于閉合狀態(tài)時，每條開模軸的兩端位于導(dǎo)向開口下端內(nèi)，并且每條開模柱的外側(cè)壁剛好與兩側(cè)斜邊接觸，每塊開模板的頂部分別設(shè)置有向外彎折的帶孔的固定部分。