[發明專利]一種鮮竹筍的初加工保鮮方法在審
| 申請號： | 202010322182.X | 申請日： | 2020-04-22 |
| 公開（公告）號： | CN113519612A | 公開（公告）日： | 2021-10-22 |
| 發明（設計）人： | 陳永強 | 申請（專利權）人： | 陳永強 |
| 主分類號： | A23B7/005 | 分類號： | A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立專利代理有限公司 51263 | 代理人： | 田甜 |
| 地址： | 644300 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 竹筍 初加工 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮竹筍的初加工保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：
A、將洗凈的鮮筍放入沸水或蒸汽設備中，控制水溫或蒸汽溫度在80℃-120℃，保持5-40分鐘；
B、撈出冷卻殺菌裝袋或裝桶密封。
2.根據權利要求1所述的一種鮮竹筍的初加工保鮮方法，其特征在于，所述步驟C具體為：
撈出置于冷水清水中，冷卻后置于鹽水或滅菌水中浸泡，分選后裝袋或裝桶并在袋子或桶子中加入食品添加劑。
3.根據權利要求2所述的一種鮮竹筍的初加工保鮮方法，其特征在于，所述食品添加劑包括鹽、食品檸檬酸、焦亞硫酸鈉、脫氫乙酸鈉中至少一種。
4.根據權利要求1所述的一種鮮竹筍的初加工保鮮方法，其特征在于，所述水溫或蒸汽溫度在90℃-105℃，保持10至20分鐘。
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