[實用新型]一種醬鹵肉加工冷涼車

有效

• 申請號: 202020637117.1
• 申請日: 2020-04-24
• 公開（公告）號: CN212877427U
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發明（設計）人: 武杰;徐靜;吳翠竹;蔡偉
• 申請（專利權）人: 蚌埠學院;蚌埠市宏業肉類聯合加工有限責任公司
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06
• 代理公司: 蚌埠幺四零二知識產權代理事務所(普通合伙) 34156
• 代理人: 尹杰

本實用新型公開了一種醬鹵肉加工冷涼車，包括冷涼車，在冷涼車內豎直連接隔板，隔板將冷涼車內部分隔為冷凍腔和安裝腔，在冷凍腔內轉動連接一組轉動軸，每個轉動軸的一端連接均插接在軸承內，軸承均連接在冷凍腔的側壁上，每個轉動軸的另一端均穿過隔板，每個轉動軸的端部均連接第一齒輪，所有的第一齒輪均設置在安裝腔內，每兩個第一齒輪之間均通過第二齒輪嚙合，在冷涼車的外側下方連接驅動裝置，驅動裝置用于驅動第一齒輪，在每個轉動軸上均連接一組固定架，在每個固定架內均固定連接冷凍盒。本實用新型的優點：本裝置通過電機帶動冷凍盒進行旋轉，使冷凍盒內的醬鹵肉能夠均勻冷卻，不僅能夠提高醬鹵肉的冷卻質量，還縮短醬鹵肉的冷卻周期。

技術領域

本實用新型涉及一種醬鹵肉加工技術領域，尤其涉及一種醬鹵肉加工冷涼車。

背景技術

醬鹵肉產品是一種有著千年歷史的中國傳統民族食品，擁有廣泛的群眾基礎，醬鹵肉制品香氣濃郁，食之肥而不膩，瘦不塞牙。隨地區不同，醬鹵肉制品在風味上有甜、咸之別。醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統熟肉制品，其主要特點是產品酥潤，風味濃郁，但有的帶有鹵汁，不易包裝和保藏，適于就地生產，就地供應。幾乎在我國各地均有生產，但由于各地的消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術不同，形成了具有地方特色風味的多個品種，有的已成為地方名特產，如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。在醬鹵肉的制造過程中，醬鹵肉的冷涼是一個不可缺少的工序，否則做出的鹵肉自然晾涼需要很長時間，影響醬鹵肉的加工周期，因此市面上出現了冷涼車用于冷卻醬鹵肉，但現有的冷涼車都是將醬鹵肉放置在冷凍腔內進行冷卻，但是這樣的冷卻方式不僅效率效率低下，而且會造成醬鹵肉的冷卻不均勻，影響醬鹵肉的冷卻質量。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種醬鹵肉加工冷涼車。

為了實現上述目的，本實用新型采用了如下技術方案：

一種醬鹵肉加工冷涼車，包括冷涼車，在冷涼車內豎直連接隔板，隔板將所述冷涼車內部分隔為冷凍腔和安裝腔，在冷凍腔內轉動連接一組轉動軸，每個轉動軸的一端連接均插接在軸承內，軸承均連接在所述冷凍腔的側壁上，每個轉動軸的另一端均穿過所述隔板，每個轉動軸的端部均連接第一齒輪，所有的第一齒輪均設置在所述安裝腔內，每兩個第一齒輪之間均通過第二齒輪嚙合，在冷涼車的外側下方連接驅動裝置，驅動裝置用于驅動其中一個所述第一齒輪，在每個轉動軸上均連接一組固定架，在每個固定架內均固定連接上方帶有開口的冷凍盒。

優選地，在所述冷涼車的底部四個拐角處均連接車輪。

優選地，在所述冷涼車內豎直連接一組支撐板，每個支撐板均設置在兩個相鄰的所述固定架之間，在每個支撐板上均設置一排通孔，一排通孔豎直設置，在每個通孔內均穿過相應的所述轉動軸。

優選地，在所述冷涼車內的下方設置一組鹵汁收集盤，每個鹵汁收集盤均設置在相應的所述固定架的下方，在鹵汁收集盤的一側面連接把手。

優選地，所述驅動裝置包括電機箱，在電機箱內設置電機，電機的輸出軸依次穿過所述電機箱和所述冷涼車的側壁，在電機的輸出軸連接第三齒輪，第三齒輪設置在所述安裝腔內，第三齒輪與相應的所述第一齒輪嚙合。

優選地，所述固定架包括兩個豎板，在兩個豎板之間連接上橫板和下橫板，在上橫板上設有兩個貫通孔，在每個貫通孔內均插接滑動桿，在兩個滑動桿的下端連接壓板，壓板插接在相應的所述冷凍盒內，壓板封堵相應的所述冷凍盒的上方開口，在兩個滑動桿的上方連接限位板，限位板設置在所述上橫板的上方，在限位板上設有圓形通孔，在上橫板上設有螺紋通孔，螺紋通孔與圓形通孔同軸設置，在圓形通孔內穿過用于螺紋連接螺紋通孔的螺栓。

優選地，在每個所述豎板、每個所述下橫板和每個所述壓板上均設有透氣孔。