[實用新型]一種發(fā)酵撒料裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202020557163.0
• 申請日: 2020-04-15
• 公開（公告）號: CN212024151U
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發(fā)明（設計）人: 劉艷;李輝
• 申請（專利權）人: 大英縣思緣商貿有限公司
• 主分類號: B65G69/04
• 分類號: B65G69/04;B65G69/14
• 代理公司: 成都時譽知識產權代理事務所(普通合伙) 51250
• 代理人: 李春彥

本實用新型公開了一種發(fā)酵撒料裝置，一種發(fā)酵撒料裝置，包括撒料部；所述撒料部包括撒料外殼、內料筒；所述內料筒嵌套在圓柱形的撒料外殼內，并且與撒料外殼同軸心轉動；所述內料筒包括卡接相連接的上料筒、下料筒；所述內料筒與所述撒料外殼之間設有引流裝置，所述引流裝置包括兩個擴張板與兩個收緊板；所述擴張板固定在所述漏料口外邊緣呈喇叭形設置；所述擴張板末端焊接有與漏料口呈倒喇叭形收緊板；本實用新型的有益效果是：利用內料筒和撒料外殼之間轉動，采用轉向裝置，使酵母粉直徑分布均勻，方便酵母粉出料均勻；利用曲形保護板遮擋限位，防止酵母粉飛濺，保護撒料部；通過限定間隙范圍，利用導流齒分流，達到酵母粉末顆粒均一。

技術領域

本實用新型涉及食品發(fā)酵裝置領域，具體涉及一種發(fā)酵撒料裝置。

背景技術

面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品；主要以小麥粉為原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品；其中酵母的發(fā)酵過程對于面包的醒發(fā)過程極為重要，醒發(fā)過程不僅通過酵母發(fā)酵產氣增加面包的蓬松感，同時需要酵母產生小分子肽等物質增加面包的營養(yǎng)成分。

現有的面包酵母，大多采用人工揉搓的方式加入到面包的面團或者是二次發(fā)酵時的混合物中，需要面包師很強的手感，當面包師揉搓面團不均勻時，極易出現酵母分布不均勻，容易出現制備后的面包的酸甜感不均勻；同時播撒的酵母料容易在播撒階段粘接在一起，形成不同顆粒直徑的酵母粉，并且撒料時間的差異，也會影響面團發(fā)酵的效果，進而影響發(fā)酵階段面團的發(fā)酵程度，影響制得的面包營養(yǎng)成分。

如發(fā)明為一種發(fā)酵粉定量自動噴灑裝置(申請?zhí)枺篊N201711454699.9)涉及一種發(fā)酵粉定量自動噴灑裝置，屬于食品機械技術領域，解決現有技術中發(fā)酵粉定量均勻添加的技術問題，解決方案為：軸線方向水平設置的螺旋推進筒安裝于電機的一側，電機的轉子延伸至螺旋推進筒的內部，電機的轉子與轉軸固定連接，轉軸上安裝有螺旋葉片，儲料槽與進料口連通，出料口處設有連接套筒，連接套筒的側壁設有進風口，鼓風機與進風口連通，進風口相對一側設有撒料口，撒料口的外部設有撒料通道，連接套筒的內部安裝有三棱柱形擋風體，擋風體靠近螺旋推進筒一側與撒料通道之間設置為窄縫，擋風體遠離螺旋推進筒一側與撒料通道之間設置為寬縫。雖然采用了噴灑的方式進行撒粉，但是針對物料存在多次反復噴涂撒料不均勻的情況，影響最后的面包口感，同時噴涂方式不能保證酵母的顆粒均一，會出現發(fā)酵程度不同，影響最后的面包營養(yǎng)成分。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術的不足，提供一種發(fā)酵撒料裝置，用以達到播撒酵母粉末均勻以及出料的酵母粉末顆粒均一的目的。

本實用新型的目的是通過以下技術方案來實現的：

一種發(fā)酵撒料裝置，包括撒料部；

所述的撒料部包括撒料外殼、內料筒以及轉向裝置；所述的內料筒嵌套在圓柱形的撒料外殼內，并且與撒料外殼同軸心轉動；所述的轉向裝置一端通過嵌槽與所述的撒料外殼兩側的圓形面固定連接，另一端固定連接內料筒的圓形側面；所述的撒料外殼表面設有撒料孔，所述的內料筒表面設有漏料口；

所述的內料筒包括上料筒、下料筒；所述的上料筒與下料筒規(guī)格完全相同，并通過卡接的方式相連接；

所述的內料筒與所述的撒料外殼之間設有引流裝置，所述的引流裝置包括兩個擴張板與兩個收緊板；所述的擴張板固定在所述的漏料口外邊緣，并與漏料口呈喇叭形設置，用以引導發(fā)酵粉擴散；所述的擴張板末端焊接有收緊板，所述的收緊板呈倒喇叭形，用以引導發(fā)酵收束；所述的收緊板與所述的撒料外殼之間形成間隙通道。