[實(shí)用新型]一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202020536947.5
• 申請(qǐng)日: 2020-04-13
• 公開（公告）號(hào): CN212222920U
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇朝華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洛陽君山紅酒業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 鄭州立格知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 41126
• 代理人: 李紅衛(wèi)

本實(shí)用新型公開了一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置，包括敞口的筒體和蓋體，筒體的上端密封有蓋體，筒體的外側(cè)底端設(shè)有支座，所述筒體的內(nèi)部中心豎直至少設(shè)有兩個(gè)支撐桿，支撐桿上不對(duì)稱設(shè)有分支，支撐桿上盤旋設(shè)有彎管，彎管由分支支撐，彎管的進(jìn)口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的敞口處設(shè)置，彎管的出口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的底端設(shè)置，進(jìn)口與出口沿著筒體的兩側(cè)分布；所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有進(jìn)料管，進(jìn)料管上設(shè)有開關(guān)閥，筒體的底端設(shè)有排料管，排料管上設(shè)有排料閥，筒體內(nèi)設(shè)有測(cè)溫裝置，蓋體上設(shè)有觀察窗；該裝置有效地控制了發(fā)酵溫度，防止因?yàn)闇囟雀?dòng)給發(fā)酵帶來不利條件，進(jìn)而影響釀酒的口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件，據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)，釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在，《齊民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

在釀酒的過程中溫度控制非常重，在一定范圍內(nèi)，溫度越高，酵母菌的發(fā)酵速度越快，產(chǎn)酒精率越低，而生成的酒度就越低，而當(dāng)發(fā)酵溫度達(dá)到一定值時(shí)，酵母菌不再繁殖，并且死亡，這一溫度就稱為發(fā)酵臨界溫度。由于使用的酵母不同，溫度的控制也不同，溫度會(huì)影響酵母的活躍度，進(jìn)而影響釀酒的口感。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型提供了一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置，該裝置有效地控制了發(fā)酵溫度，防止因?yàn)闇囟雀?dòng)給發(fā)酵帶來不利條件，進(jìn)而影響釀酒的口感。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

本實(shí)用新型提供了一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置，包括敞口的筒體和蓋體，筒體的上端密封有蓋體，筒體的外側(cè)底端設(shè)有支座，所述筒體的內(nèi)部中心豎直至少設(shè)有兩個(gè)支撐桿，支撐桿上不對(duì)稱設(shè)有分支，支撐桿上盤旋設(shè)有彎管，彎管由分支支撐，彎管的進(jìn)口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的敞口處設(shè)置，彎管的出口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的底端設(shè)置，進(jìn)口與出口沿著筒體的兩側(cè)分布；所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有進(jìn)料管，進(jìn)料管上設(shè)有開關(guān)閥，筒體的底端設(shè)有排料管，排料管上設(shè)有排料閥，筒體內(nèi)設(shè)有測(cè)溫裝置，蓋體上設(shè)有觀察窗。

根據(jù)上述的釀酒用保溫發(fā)酵裝置，所述筒體的外表面覆蓋有保溫層。

根據(jù)上述的釀酒用保溫發(fā)酵裝置，所述測(cè)溫裝置為熱電偶。

根據(jù)上述的釀酒用保溫發(fā)酵裝置，所述支座上安裝架，安裝架上設(shè)有與地面配合的鎖緊螺栓。

根據(jù)上述的釀酒用保溫發(fā)酵裝置，所述蓋體上設(shè)有提手。

根據(jù)上述的釀酒用保溫發(fā)酵裝置，所述安裝架上均勻分布有配重放置槽，配重放置槽內(nèi)設(shè)有配重。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型提供了一種釀酒用保溫發(fā)酵裝置，具備以下有益效果：

1、該裝置包括敞口的筒體和蓋體，筒體的上端密封有蓋體，筒體的外側(cè)底端設(shè)有支座，所述筒體的內(nèi)部中心豎直至少設(shè)有兩個(gè)支撐桿，支撐桿上不對(duì)稱設(shè)有分支，支撐桿上盤旋設(shè)有彎管，彎管由分支支撐，彎管的進(jìn)口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的敞口處設(shè)置，彎管的出口伸出筒體的側(cè)壁并靠近筒體的底端設(shè)置，進(jìn)口與出口沿著筒體的兩側(cè)分布；所述蓋體上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有進(jìn)料管，進(jìn)料管上設(shè)有開關(guān)閥，筒體的底端設(shè)有排料管，排料管上設(shè)有排料閥，筒體內(nèi)設(shè)有測(cè)溫裝置，蓋體上設(shè)有觀察窗；支撐桿和分支用于將彎管均勻的分布在筒體的內(nèi)部，彎管的內(nèi)部加入加熱絲或熱水，可以通過彎管將熱量均勻地傳遞給發(fā)酵液中；測(cè)溫裝置用于測(cè)定發(fā)酵液的溫度，觀察窗用于觀察發(fā)酵液的顏色和發(fā)酵狀況；總之，該裝置有效地控制了發(fā)酵溫度，防止因?yàn)闇囟雀?dòng)給發(fā)酵帶來不利條件，進(jìn)而影響釀酒的口感。