[實用新型]一種蛋液混合機

有效

• 申請號: 202020371085.5
• 申請日: 2020-03-20
• 公開（公告）號: CN211932296U
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 楊鴻鵬
• 申請（專利權）人: 陜西振彰食品有限公司
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種蛋液混合機，涉及蛋糕制作設備的技術領域，旨在解決人工混合打發后的蛋清、蛋黃與面糊時效率較低，人工成本較大的問題。其包括基座、設于基座上方的機架、設于機架一側的把持部、套設于把持部上的攪拌鍋及設于把持部上方的攪拌裝置，攪拌裝置包括設于機架側方的曲線運動機構、連接于曲線運動機構上的攪拌鏟，曲線運動機構的活動面在豎直平面內，曲線運動機構能夠驅動攪拌鏟在攪拌鍋內的豎直平面內做曲線運動、把持部上設有驅動攪拌鍋旋轉的旋轉機構。本實用新型在保證打發后的蛋液中空氣含量的情況下對蛋液、蛋黃和面糊進行快速攪拌，具有節省人力，提高混合效率的有益效果。

技術領域

本實用新型涉及蛋糕制作設備的技術領域，尤其是涉及一種蛋液混合機。

背景技術

蛋糕的加工一般需要將蛋清、蛋黃先分離，分批次將蛋白和糖、PH值調節劑混合后放入打蛋攪拌器攪拌充氣，然后按比例與蛋黃及面粉混合物放在在一起手工攪拌混合，最后注模或成形烘烤。在上述過程中，打發后的蛋清在與蛋黃和面粉混合的過程中，為防止消泡，不能采用旋轉攪拌的方式攪拌混合物，因此多為人工進行攪拌，導致效率較低，人工成本較大。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的是提供一種蛋液混合機，其在保證打發后的蛋液中空氣含量的情況下對蛋液、蛋黃和面糊進行快速攪拌，具有節省人力，提高混合效率的有益效果。

本實用新型的上述實用新型目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種蛋液混合機，包括基座、設于所述基座上方的機架、設于所述機架一側的把持部、套設于所述把持部上的攪拌鍋及設于所述把持部上方的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括設于所述機架側方的曲線運動機構、連接于所述曲線運動機構上的攪拌鏟，所述曲線運動機構的活動面在豎直平面內，所述曲線運動機構能夠驅動所述攪拌鏟在所述攪拌鍋內的豎直平面內做曲線運動、所述把持部上設有驅動所述攪拌鍋旋轉的旋轉機構。

通過采用上述技術方案，攪拌鍋放置在把持部上，使用時，在攪拌鍋內按比例放入打發后的蛋清、蛋黃和面粉以及其他添加劑，然后啟動攪拌裝置，使得曲線運動機構帶動攪拌鏟在豎直平面內做曲線運動，同時，旋轉機構帶動攪拌鍋旋轉，使得攪拌鏟在攪拌鍋內的不同位置進行攪拌，攪拌鍋內的物料在攪拌鏟的反復攪拌之下充分混合，而攪拌鏟的攪拌并不是沿著同一方向旋轉進行的，因此不會使混合物中的空氣含量大幅度減小，保證了混合物的品質，大大的節省了人力，提高了物料混合的效率。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述曲線運動機構包括豎直安裝于所述機架上的驅動輪、帶動所述驅動輪轉動的驅動電機、轉動連接于所述驅動輪的非圓心位置的連接桿，所述攪拌鏟連接于所述連接桿靠近所述把持部一端，所述機架上設有限制所述連接桿的轉動方向的導向機構。

通過采用上述技術方案，驅動電機帶動驅動輪轉動，驅動輪牽引連接桿上端進行圓周運動，從而使得連接桿的下端帶著攪拌鏟在攪拌鍋內進行曲線移動，實現對攪拌鍋內的物料的攪拌，但是，當攪拌鍋內存在物料時，可能會對攪拌鏟進行粘連，使得攪拌鏟的運動幅度較小，而設置的導向機構能夠防止連接桿靠近攪拌鏟一端的移動范圍較小的問題，使得攪拌鏟能夠更大幅度的在攪拌鍋內進行移動，將物料攪拌的更加均勻，效率更高。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述導向機構包括設于所述連接桿上的滑塊、沿豎直方向滑移設于所述機架上的導向板，水平設于所述導向板上的滑槽，所述滑塊滑移設于所述滑槽內。

通過采用上述技術方案，當驅動輪帶動連接桿移動時，將連接桿的運動分為沿著滑槽的水平分運動和導向板沿著機架的豎直分運動，并限制了連接桿的轉動，從而使得連接桿用于連接攪拌鏟的一端的運動軌跡與連接桿與驅動輪的連接部位的運動軌跡相同，形象的模擬了人手的攪拌過程，較大幅度的對攪拌鍋內的物料進行翻攪，使得攪拌鍋內的物料混合的更加均勻。