[實用新型]一種自動烹飪設備

有效

• 申請號: 202020347810.5
• 申請日: 2020-03-18
• 公開（公告）號: CN212089169U
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發明（設計）人: 鄧力
• 申請（專利權）人: 深圳漢食智能科技有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 深圳盛德大業知識產權代理事務所(普通合伙) 44333
• 代理人: 賈振勇

本實用新型提供了一種自動烹飪設備，其中的自動烹飪設備包括：用于烹飪食材的回轉釜，包括開口、位于所述開口對端的食材聚攏部及位于所述開口和所述食材聚攏部之間的食材攤開部；設于所述回轉釜外部的加熱裝置，用于對所述食材攤開部和/或所述食材聚攏部加熱；與所述回轉釜連接的運動控制裝置，用于在烹飪過程中控制所述回轉釜運動，使食材處于所述食材聚攏部或所述食材攤開部；所述食材聚攏部和所述食材攤開部之間平滑過渡，相同體積的食材在所述食材聚攏部的堆積高度大于所述食材攤開部的堆積高度。本實用新型的自動烹飪設備可實現對少許小料進行聚攏烹飪，在食材多時，可對食材進行攤開烹飪，使食材充分受熱。

技術領域

本實用新型屬于自動烹飪技術領域，尤其涉及一種自動烹飪設備。

背景技術

隨著科技的進步發展，在烹飪領域，已經出現了各種炒菜機，取代傳統的人工烹飪，將人們從廚房解放出來。現有的炒菜機包括：驅動裝置、送料機構、炒菜鍋具、清洗機構等，其中，炒菜鍋具用于承載食材食材的翻動與受熱，對于最終的菜肴的品質影響極大。

現有的回轉釜結構中，多采用圓柱體內部輪廓，為兼顧炒菜量及加熱均勻，這種輪廓的回轉釜結構內部輪廓的曲率較小，這樣在炒菜量比較大時，可以容納大量食材同時保證加熱的均勻性；但是，按照烹飪常識，很多的菜肴在主食材烹飪前，需要對小料進行前置烹飪，例如蔥、姜、蒜、辣椒圈等小料爆香，這些小料處理的烹飪步驟都在主食材放入釜內烹飪之前完成，由于小料的量少，為了控制爆香火候，在烹飪時需要對小料進行歸攏以保證爆香品質，而現有的回轉釜結構只滿足了對量大的主食材進行烹飪的需求，無法滿足對量少的前置小料烹飪需求，因而無法同時兼顧到對量少的小料的前置烹飪和量多的主食材烹飪的需求，這是因為受到釜內輪廓形狀的限制，在烹飪時無法對量少的小料進行聚攏，小料會分散在回轉釜內，這樣容易造成小料受熱過度，或固體小料與液料(油、醬油、料酒等)無法充分混合，需要更多的液料才能混合，容易造成液料的浪費或添加的液料過多而影響菜肴品質。

實用新型內容

本實用新型實施例提供的自動烹飪設備，旨在解決現有的自動烹飪設備對食材小料或少量食材進行烹飪時，因不具有聚攏少量食材的功能，導致食材小料或少量食材受熱過度或固體小料與液料難以充分混合，容易造成液料的浪費或添加的液料過多而影響菜肴品質的問題。

本實用新型實施例是這樣實現的，提供一種自動烹飪設備，包括：

用于烹飪食材的回轉釜，包括開口、位于所述開口對端的食材聚攏部及位于所述開口和所述食材聚攏部之間的食材攤開部；

與所述回轉釜連接的運動控制裝置，用于在烹飪過程中控制所述回轉釜運動，使食材處于所述食材聚攏部或所述食材攤開部；

設于所述回轉釜外部的加熱裝置，用于對所述食材攤開部和/或所述食材聚攏部加熱；

所述食材聚攏部和所述食材攤開部之間平滑過渡，相同體積的食材在所述食材聚攏部的堆積高度大于所述食材攤開部的堆積高度。

本實用新型實施例中食材聚攏部具有食材聚攏功能，在對菜肴的前置小料進行烹飪時，可控制回轉釜翻轉至豎直狀態，使量少的前置小料聚攏在食材聚攏部上，以便食材聚攏部將這些小料及調料聚攏實現充分混合，以進行前置烹飪，提高了小料的烹飪品質，而在對菜肴的主食材進行烹飪時，可以控制回轉釜翻轉至水平狀態，使量多的主食材攤開在食材攤開部上進行烹飪，使食材充分受熱或翻動，保證菜肴的整體烹飪質量；加熱裝置覆蓋在食材攤開部和食材聚攏部的外圍，可實現分區加熱的功能，可根據不同烹飪需求單獨或同時地對食材攤開部和食材聚攏部進行加熱，以提供多變的烹飪技法。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例提供的自動烹飪設備的結構示意圖；

圖2是本實用新型實施例提供的一種回轉釜的內部輪廓示意圖；

圖3是本實用新型實施例提供的一種自動烹飪設備的殼體組件結構示意圖；