[實用新型]一種鹵制鴨掌滅菌用晾架

有效

• 申請號: 202020233708.2
• 申請日: 2020-03-02
• 公開（公告）號: CN212139194U
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 莊中觀;吳家忠
• 申請（專利權）人: 浙江佳時食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 嘉興啟帆專利代理事務所(普通合伙) 33253
• 代理人: 丁鵬

本實用新型公開了一種鹵制鴨掌滅菌用晾架，包括：物料板，物料板呈矩形板狀，且其表面布有若干上下貫通的導熱孔，所述物料板上設有若干呈矩形陣列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后邊沿的橫向擋條和設在橫向擋條左側的縱向擋條組成；調節軌，設在所述物料板的兩側且呈自前向后水平延伸，所述調節軌包括貼合物料板下端面的承托底板和位于物料板兩側的掛持靠板，所述承托底板和掛持靠板構成截面呈“L”狀結構，所述掛持靠板背向承托底板的端面上設有兩處在同垂直高度上的掛紐。該晾架具有食品放置均勻，使用方便的特點，并且在高溫滅菌時，各處溫度均衡，滅菌效果佳。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，更具體地說，它涉及一種鹵制鴨掌滅菌用晾架。

背景技術

針對食品類的高溫滅菌裝置款式多樣，種類繁多，為了便于達到對各類食物的烘制滅菌，其內部多設置一大容腔，方便物料裝容器后放入，適用性強。但這樣對大部分食品進行堆疊后再進行滅菌，其各處受熱不均，堆疊在較內部的食品與外部滅菌程度不同，還會使同生熟程度的食品因堆疊而導致受熱不均，經高溫滅菌后，改變了食品整體的生熟程度，影響最終產品的食用口感，整體效果不佳。據此，本實用新型提出了一種鹵制鴨掌滅菌用晾架。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服上述現有技術中的不足，提供一種鹵制鴨掌滅菌用晾架，該晾架具有食品放置均勻，使用方便的特點，并且在高溫滅菌時，各處溫度均衡，滅菌效果佳。

為解決上述技術問題，本實用新型的目的是這樣實現的：本實用新型所涉及的一種鹵制鴨掌滅菌用晾架，包括：

物料板，物料板呈矩形板狀，且其表面布有若干上下貫通的導熱孔，所述物料板上設有若干呈矩形陣列分布的L型定位件，L型定位件由靠近所述物料板后邊沿的橫向擋條和設在橫向擋條左側的縱向擋條組成；

調節軌，設在所述物料板的兩側且呈自前向后水平延伸，所述調節軌包括貼合物料板下端面的承托底板和位于物料板兩側的掛持靠板，所述承托底板和掛持靠板構成截面呈“L”狀結構，所述掛持靠板背向承托底板的端面上設有兩處在同垂直高度上的掛紐。

本實用新型進一步設置為：還包括搬運鉗；搬運鉗包括主梁臂，主梁臂的上端設有水平向前延伸的上壓臂，上壓臂的前端下端面抵接所述物料板的外邊緣上端面，所述主梁臂的下端設有向前且向上傾斜延伸的下支臂，下支臂的頂端支撐所述物料板的下端面，所述主梁臂上還設有向后延伸的握柄。

本實用新型進一步設置為：所述上壓臂的前端下端面設有緊貼物料板的防滑橡膠墊。

本實用新型進一步設置為：所述調節軌的后端設有固接在承托底板和/或掛持靠板上的限位封板。

本實用新型進一步設置為：所述限位封板上設有減震彈片。

本實用新型進一步設置為：至少一所述調節軌的前端開設有限位插孔，限位插孔內設有限位銷，限位銷的頂端具有避免其從限位插孔內掉出的防墜環。

本實用新型進一步設置為：所述物料板的外邊沿具有向上延伸的防滑落擋邊。

本實用新型進一步設置為：所述掛紐由球頭端、串接在球頭端和掛持靠板間的連接柱組成。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：

1.可經掛紐將調節軌裝配到預先開設安裝孔的壁面上，并被置于滅菌腔體內，用于對放置在物料板上食品進行高溫滅菌，層數與層高可隨本方案的快拆裝結構實現搭接，操作方便快捷；

2.溫度較高狀態下的物料板可經搬運鉗實現拿取，避免燙傷，拿取過程安全可靠；

3.調節軌的前后端對放置在其上的物料板限位，避免其前后滑移，防止食品掉落；

4.減震彈片的增設，起到了防撞擊和緩沖減震的作用；