[實用新型]一種半成品牛肉滾揉裝置

有效

• 申請號: 202020233692.5
• 申請日: 2020-03-02
• 公開（公告）號: CN212139134U
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 莊中觀;吳家忠
• 申請（專利權）人: 浙江佳時食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 嘉興啟帆專利代理事務所(普通合伙) 33253
• 代理人: 丁鵬

本實用新型公開了一種半成品牛肉滾揉裝置，包括機座，機座上設有滾筒，滾筒上設有環形齒帶，環形齒帶上嚙合有從動齒輪，從動齒輪轉動連接在機座上，滾筒具有入料筒口，滾筒具有尾軸，機座上設有尾架，尾架上設有與尾軸相聯接的第一伺服電機；入料筒口的前側設有滾揉機構，滾揉機構包括移動座，移動座上轉動連接有滾揉軸，滾揉軸上開設有滑槽，滑槽的一側與外部連通，滾揉軸的端部還設有封板，滑槽內滑動連接有滑塊，滑塊與封板間設有拉伸彈簧，滑塊與滑槽的另一側間設有鋼索，鋼索的中部設有錘頭，滾揉軸背向入料筒口的一側聯接有第二伺服電機。該滾揉裝置具有腌制效率高，入味快的特點，并且牛肉拿取方便，設備使用便捷。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，更具體地說，它涉及一種半成品牛肉滾揉裝置。

背景技術

將牛肉制品加工成熟食時，其中一個流程就是需要對牛肉進行腌制，在腌制的同時向牛肉中加入了各種的調味料，為了使得各種調味料盡快的進入牛肉中，通常采用滾揉機對牛肉進行滾揉減少腌制時間。

現有大多滾揉設備，多由不斷實現翻滾的筒體進行實現，經筒體轉動，使得內部盛裝的肉塊自由翻滾，并達到塊與塊間的不斷撞擊，以此達到充分的滾揉，但這類方式對牛肉的腌制效率低，入味慢，整體效果不佳。據此，本實用新型提出了一種半成品牛肉滾揉裝置。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服上述現有技術中的不足，提供一種半成品牛肉滾揉裝置，該滾揉裝置具有腌制效率高，入味快的特點，并且牛肉拿取方便，設備使用便捷。

為解決上述技術問題，本實用新型的目的是這樣實現的：本實用新型所涉及的一種半成品牛肉滾揉裝置，包括機座，機座上設有橫置的滾筒，滾筒的外壁面設有環形齒帶，環形齒帶上嚙合有從動齒輪，從動齒輪轉動連接在所述機座上，所述滾筒具有水平向前的入料筒口，所述滾筒具有尾軸，所述機座上設有尾架，尾架上設有輸出軸與所述尾軸相聯接的第一伺服電機；

所述入料筒口的前側設有滾揉機構，滾揉機構包括移動座，移動座上轉動連接有供伸入所述滾筒的滾揉軸，滾揉軸上開設有沿其軸向延伸的滑槽，滑槽的數量不少于兩道且呈等間隔角度環形陣列分布，所述滑槽朝向入料筒口的一側與外部連通，所述滾揉軸的端部還設有遮擋滑槽的封板，所述滑槽內滑動連接有滑塊，滑塊與所述封板間設有拉伸彈簧，所述滑塊與滑槽的另一側間設有鋼索，鋼索的中部設有錘頭，所述滾揉軸背向入料筒口的一側聯接有設在移動座上的第二伺服電機。

本實用新型進一步設置為：還包括呈前后方向延伸的滑軌，所述移動座滑動連接在滑軌上。

本實用新型進一步設置為：所述滾揉軸上套設有供封閉入料筒口的環形蓋板，環形蓋板轉動連接在所述移動座上。

本實用新型進一步設置為：所述環形蓋板上嵌設有抵接入料筒口的密封環。

本實用新型進一步設置為：所述環形蓋板的外沿邊上設有搭扣分體一；所述滾筒靠近入料筒口的外壁面上設有配合搭扣分體一的搭扣分體二。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：

1.外設經轉動后可產生離心運動的錘頭，進行對滾筒內牛肉的錘擊滾揉，提高入味效率，并當滾揉軸停止轉動后，錘頭收攏，便于抽離出滾筒，方便后續牛肉從滾筒內拿取，操作方便；

2.滾筒采用水平側向設置，且其入料筒口設在側面，方便牛肉的拿取和放置，并且在轉動過程中，牛肉翻滾程度大，加快腌制效率；

3.滾揉機構采用轉動過程實現張開并揮擺，達到錘擊腌制效果；停止轉動后，由拉伸彈簧牽引滑塊而使錘頭復位，結構新穎，操作也便捷；

4.滑軌的設置，起到了對滾揉機構移動的導向作用，方便最快時間內將滾揉軸伸入滾筒或從內抽離出滾揉軸；