[實用新型]一種單面刃波紋切刀

有效

• 申請號: 202020164491.4
• 申請日: 2020-02-12
• 公開（公告）號: CN211615692U
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 孫攀祥
• 申請（專利權）人: 孫攀祥
• 主分類號: B26D1/00
• 分類號: B26D1/00
• 代理公司: 鄭州銀河專利代理有限公司 41158
• 代理人: 周游

本實用新型提供一種單面刃波紋切刀，涉及切刀加工技術領域，該單面刃波紋切刀包括具有斜面狀刀刃的單面刃切刀本體；沿著斜面狀刀刃的切割方向開設在斜面狀刀刃相對的另一面上的凹槽；對比現有的采用沖壓工藝制成的波浪切刀，本實用新型提供的單面刃波紋切刀，其是在切刀的斜面狀刀刃相對的另一面上直接成型凹槽，因此使切刀和刀刃擁有較強的刀身強度，可對硬度較大、彈性較高、韌性較強的產品切片造型；本實用新型提供的單面刃波紋切刀，可以通過改變凹槽的形狀來改變產品形態，可塑性強，易于掌握，可用于但不限于蝦片和粉皮的切片造型，對質量和性能有較大提升作用。

技術領域

本實用新型涉及切刀加工技術領域，具體是一種單面刃波紋切刀。

背景技術

目前，市面上有一種用于切土豆、黃瓜等蔬菜瓜果的波浪刀，其目的是為土豆片或黃瓜片等蔬菜瓜果造型，使得切出的土豆片或黃瓜片呈現波浪紋路，看起來更加美觀，提升價值。

由于這種刀的設計原理問題，刀刃不夠鋒利，刀身強度較低，刀身長度較短，使其使用僅限于瓜果蔬菜的切片造型，能起到的作用也僅僅是改變外觀，而對于硬度較大、彈性較高、韌性較強的物品則無能為力。

如蝦片的加工中對蝦棒的切片，目前的波浪刀是無法完成切片造型的。

再如粉皮的加工，現有工藝多是粉皮成型后直接晾干或烘干制成，老化時間不足，導致粉皮泡水易膨脹和發白，需要添加明礬和食用膠來增加筋度，且粉皮造型多是平面，使用時容易粘連和粘鍋。為了解決上述問題，可以結合蝦片的制作方法，將淀粉糊糊化后制成棒狀，便于儲存，增加老化時間，從天然的角度實現筋度，無需添加明礬和食用膠，且口感自然。之后對完成老化后的粉棒進行切片造型，使其表面遍布紋路，從物理學的角度解決其在使用中粘連和粘鍋的問題，因為外觀結構帶有紋路，還可以改善口感，增加彈性和筋度，且更加美觀。因為老化后的粉棒硬度較大、彈性較高、韌性較強，目前沒有可以對其進行切片造型的合適切刀。因此，實用新型一種能對硬度較大、彈性較高、韌性較強的物品進行切片造型的切刀顯得十分重要，意義重大。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種單面刃波紋切刀，旨在解決現有技術中的波紋切刀不能很好的對硬度較大、彈性較高、韌性較強的產品切片造型的問題。

為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案：所述單面刃波紋切刀包括:

具有斜面狀刀刃的單面刃切刀本體；

沿著斜面狀刀刃的切割方向開設在斜面狀刀刃相對的另一面上的凹槽。

所述單面刃切刀本體為可用于豎向切割的直線形切刀，所述斜面狀刀刃的止端處為刀刃線，所述凹槽的長度方向與刀刃線垂直設置。

所述單面刃切刀本體為可用于旋轉切割的弧形切刀，所述凹槽的成型軌跡與單面刃切刀本體的旋轉切割時的旋轉軌跡對應。

所述凹槽的截面形狀為波浪形狀、鋸齒形狀、梯形形狀或花瓣形狀。

本實用新型的有益效果是：

1、對比現有的采用沖壓工藝制成的波浪切刀，本實用新型提供的單面刃波紋切刀，由于其是在切刀的斜面狀刀刃上直接成型凹槽，因此使切刀和刀刃擁有較強的刀身強度，可對硬度較大、彈性較高、韌性較強的產品切片造型；

2、本實用新型提供的單面刃波紋切刀，可以通過改變凹槽的形狀來改變產品形態，可塑性強，易于掌握，可用于但不限于蝦片和粉皮的切片造型，對質量和性能有較大提升作用。

附圖說明

圖1是現有技術中直線形單面刃切刀的具體實施例的立體圖。

圖2是現有技術中直線形單面刃切刀的具體實施例的主視圖。

圖3是本實用新型中直線形單面刃波紋切刀的具體實施例的立體圖。