[實用新型]茶葉高壓發酵裝置

有效

• 申請號: 202020139747.6
• 申請日: 2020-01-21
• 公開（公告）號: CN211510454U
• 公開（公告）日: 2020-09-18
• 發明（設計）人: 程長青;江用文;袁海波;何星;董春旺
• 申請（專利權）人: 孟州市遠弘干燥設備研發有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型一種茶葉高壓發酵裝置包括滾筒倉，進料設備，出料設備，驅動裝置，制氧裝置，齒輪圈，滾道，托輪，輸氧管，加熱裝置。本茶葉高壓發酵裝置改變了傳統茶葉的靜態發酵為動態發酵，茶葉發酵在發酵倉內進行，可以杜絕有害細菌、空氣中的有害顆粒等污物污染產品，發酵倉易于清潔。采用導熱工質為熱量載體可以使茶葉發酵目標溫度與設定溫度誤差在1～2℃以內，發酵倉倉內的茶葉周圍形成高壓氧氣狀態，含氧量高的空氣中的高氧增大了對茶葉的葉芽孔隙的滲透力，提高了茶葉發酵效果，加快了茶葉地發酵速度，大幅提升茶葉成品率和品質。茶葉加工的成本又可進一步降低，適于工業化生產，有助于企業效益的提高。

技術領域

本實用新型涉及的是一種發酵設備，具體是一種茶葉高壓發酵裝置。

背景技術

發酵技術在醫藥、食品工業、環境科學、化工能源、農業、發酵飼料等方面的應用越來越多，隨之發酵設備的技術應用也越來越廣泛。發酵設備是指應用微生物生產目的產物的設備，其必須具備適合微生物生長和形成產物的各種條件，從而促進微生物新陳代謝，使之獲得較大的產量?，F在物料的固體發酵同樣存在著發酵設備占地面積大，勞動強度大，傳質傳熱困難，發酵參數難控制等問題。

紅茶的揉捻葉通常放置于發酵箱（發酵倉）內進行發酵，茶葉在發酵箱（發酵倉）內基本固定不動，發酵過程中還需要人工對茶葉進行翻動，費時費力效率低。茶葉溫度控制起來麻煩，溫度精度不準確，發酵堆內外溫濕度差異較大，造成發酵堆內部及表面發酵不均勻，不易保證發酵箱（發酵倉）內各處的發酵溫度、濕度相對一致，影響發酵的均勻穩定性，加工的紅茶品質穩定性差，影響紅茶品質。

由于發酵中采用的控溫保濕措施是在相對密閉的發酵箱（發酵倉）中進行的，相對密閉的環境會影響空氣流通與氧氣供應，不能使多酚類物質與氧化酶充分接觸，從而導致發酵過程中易出現氧氣不足和二氧化碳濃度過高等現象，阻礙發酵的正常進行?？諝鈱α髋艥裨鲅踹^程中，茶葉容易感染雜菌，霉菌毒素超標。

實用新型內容

本實用新型所要解決的問題是克服現有技術存在的不足，提供了一種茶葉高壓發酵裝置。

本茶葉高壓發酵裝置改變了傳統茶葉的靜態發酵為動態發酵，茶葉發酵在發酵倉內進行，可以杜絕有害細菌、空氣中的有害顆粒等污物污染產品，發酵倉易于清潔。采用導熱工質為熱量載體可以使茶葉發酵目標溫度與設定導熱工質溫度誤差在 1～ 2℃以內，高壓的含氧量高的空氣中的中的高氧增大了對茶葉的葉芽孔隙的滲透力，提高了茶葉發酵效果，加快了茶葉地發酵速度，大幅提升茶葉成品率和品質。

為了達到上述目的，本實用新型通過下述技術方案實現的：一種茶葉高壓發酵裝置包括滾筒倉，進料設備，出料設備，驅動裝置，制氧裝置，齒輪圈，滾道，托輪，輸氧管，加熱裝置。

所述的齒輪圈安裝滾筒倉上，滾道安裝滾筒倉上，托輪支撐著滾筒倉上的滾道。

所述的滾筒倉的進料口端和出料口端是水平安裝，或者滾筒倉的進料口端比出料口端高800～1800mm，安裝好的滾筒倉進料口端比出料口端高，便于滾筒倉內的茶葉向前流動前進。

所述的齒輪圈在驅動裝置的帶動作用下，滾筒倉由驅動裝置帶動在托輪上進行旋轉運動；滾筒倉每分鐘旋轉0.1～10圈。滾筒倉轉速控制著茶葉的發酵時間。滾筒倉轉快了，發酵時間就短些；滾筒倉轉慢了，發酵時間就長些；根據發酵所需要的時間，調整滾筒倉的轉速。

所述的驅動裝置是變速電機，或者是電機和變速機，或者是液壓馬達。

所述的滾筒倉包括加熱倉，發酵倉，導熱工質。

所述的發酵倉和加熱倉的倉體是金屬板制作的，將金屬板卷制加工制作成滾筒。加熱倉包在發酵倉的外面，加熱倉兩端的倉體和發酵倉兩端的倉體的連接處是固定密封連接，加熱倉的倉體和發酵倉的倉體之間有支架支撐固定為一體，支架固定支撐的加熱倉也保障了發酵倉不會因高壓造成的發酵倉倉體外漲而損壞。