[實用新型]一種面包發酵時翻面控制機構

有效

• 申請號: 202020032338.6
• 申請日: 2020-01-08
• 公開（公告）號: CN211960754U
• 公開（公告）日: 2020-11-20
• 發明（設計）人: 蔡秋芬;蔡淑卿;蔡井元
• 申請（專利權）人: 福建麥香園食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 泉州市潭思專利代理事務所(普通合伙) 35221
• 代理人: 謝世玉

本實用新型公開了一種面包發酵時翻面控制機構，包括發酵箱體、馬達、控制盒、定時器、溫度儀、電源盒和轉軸，發酵箱體的左側固定連接有馬達，且發酵箱體的右側固定連接有控制盒，控制盒的頂端固定連接有定時器，發酵箱體的頂端嵌入設置有溫度儀，且發酵箱體的背面固定連接有電源盒，發酵箱體左右兩側內壁中心轉動連接有轉軸，且其中一個轉軸一端與馬達輸出端同軸固定連接。本實用新型通過定時器的設置，使其更加精準的控制發酵的時長，且可以針對不同的發酵原料進行調整，從而提高出的成品口感更加蓬松可口。

技術領域

本實用新型涉及面包發酵技術領域，具體為一種面包發酵時翻面控制機構。

背景技術

面包發酵一般分為一次發酵、中間發酵與二次發酵三個環節完成的，每一次發酵所需的時間都不同，一般點心甜面包直接法基礎發酵與二次發酵大都半小時左右就好。但像法棍、歐式硬面包基礎發酵需1-2小時以上，中途需翻面。二次發酵半小時左右。

現有的面包制作過程大部分采用人力，短時間內只能制作少量面至食品，其中發酵過程中需要在不同時間段要將面團進行翻面，使其制作人員時刻計算好時間進行翻面處理，不能專注于制作面食中的其他步驟，且容易導致發酵時間過長或不足的情況，極大影響制作出面食的口感。

實用新型內容

針對現有技術的不足，本實用新型提供了一種面包發酵時翻面控制機構，解決了發酵時間過長或不足的情況，極大影響制作出面食的口感的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種面包發酵時翻面控制機構，包括發酵箱體、馬達、控制盒、定時器、溫度儀、電源盒和轉軸，所述發酵箱體的左側固定連接有馬達，且發酵箱體的右側固定連接有控制盒，所述控制盒的頂端固定連接有定時器，所述發酵箱體的頂端嵌入設置有溫度儀，且發酵箱體的背面固定連接有電源盒，所述發酵箱體左右兩側內壁中心轉動連接有轉軸，且其中一個轉軸一端與馬達輸出端同軸固定連接。

優選的，所述發酵箱體包括有柜門、發熱棒和滑軌，所述發酵箱體的一側通過合頁活動連接有柜門，且發酵箱體的內壁固定連接有發熱棒，所述發酵箱體左右兩側內壁且位于轉軸的外部固定連接有滑軌。

優選的，所述轉軸包括有滑塊、托盤和固定夾，所述轉軸的上下兩端固定連接有滑塊，且滑塊的一側通過螺母固定連接有固定夾，固定夾另一側固定連接有托盤。

優選的，所述滑塊和固定夾共設有兩組且均左右對稱設置，所述托盤共設有兩個，兩個所述托盤為盤口相對設置且上下對稱設置。

優選的，所述滑軌呈圓狀，且滑塊沿滑軌呈圓心轉動，并且同一滑軌上的兩塊滑塊和兩個固定夾均呈中心線對稱。

本實用新型提供了一種面包發酵時翻面控制機構。具備以下有益效果：

(1)、該面包發酵時翻面控制機構，將所需發酵的面團放置于下部托盤中，同時托盤兩側通過固定夾進行固定，在此之前預先通過控制盒和定時器的配合下，將所需發酵的時間進行設定，使其在到達設定時間段時，定時器發送信號至控制盒內，并通過控制盒控制馬達輸出端進行轉動180度，馬達輸出端轉動的同時帶動轉軸及滑塊、托盤和固定夾整體轉動，此時下部托盤旋轉至頂端，反之上部托盤旋轉至底端，并由于面團自身的重量從上部托盤掉落至下部托盤(面團為半流動體)，從而可以全自動，且不需要人工進行計時，在不同時間段對面團進行翻面。

(2)、該面包發酵時翻面控制機構，通過定時器的設置，使其更加精準的控制發酵的時長，且可以針對不同的發酵原料進行調整，從而提高出的成品口感更加蓬松可口。

附圖說明

圖1為本實用新型整體剖面結構示意圖。

圖2為本實用新型整體左視剖面示意圖。

圖3為本實用新型整體右視結構示意圖。

圖4為本實用新型轉軸及滑軌結構示意圖。