[實用新型]一種符離集燒雞噴糖工段生產裝置

有效

• 申請號: 202020003848.0
• 申請日: 2020-01-03
• 公開（公告）號: CN211268602U
• 公開（公告）日: 2020-08-18
• 發明（設計）人: 劉金華;賈敬敏
• 申請（專利權）人: 宿州市符離集劉老二燒雞有限公司
• 主分類號: A23P20/18
• 分類號: A23P20/18;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 宿州智海知識產權代理事務所(普通合伙) 34145
• 代理人: 朱海琳

本實用新型公開了一種符離集燒雞噴糖工段生產裝置，包括鏈式傳輸設備、噴糖設備，噴糖設備包括噴糖擋板組，噴糖擋板組設置有兩個，為前擋板、后擋板，后擋板上安裝有下導輪，下導輪的下方安裝有噴糖口，噴糖口的右側安裝有光柵傳感器，噴糖口通過管道連接有混合倉，混合倉通過管道連接有料倉、第一氣泵，料倉與混合倉之間安裝有第一電磁閥、流量計，第一氣泵與混合倉之間安裝有第二電磁閥，第一電磁閥、流量計、第二電磁閥電性連接有控制器，本實用新型能夠使噴糖更均勻，同時提高掛糖率，而且防止浪費，具有很高的推廣性和實用性。

技術領域

本實用新型涉及一種食品生產設備，具體為一種符離集燒雞噴糖工段生產裝置。

背景技術

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的漢族傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香，深受廣大消費者的喜愛。符離集燒雞要選用優質雞種，科學的配料，精細的制作技術進行生產，經過宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成，傳統的制作工藝基本采用人工處理方式進行制作，生產效率較為低下，成本較高。

中國專利號CN106107592A的專利，還存在噴涂不均勻的情況，且噴糖后白條雞掛糖情況不是很好的問題，制約了燒雞的口味提升。

發明內容

本發明針對于上述問題，提出了一種符離集燒雞噴糖工段生產裝置，通過對稱的前擋板、后擋板，防止糖汁被噴濺出去，通過采用第一氣泵將糖汁噴出的方式，且在前擋板、后擋板均進行噴射，使噴糖工作更加容易覆蓋整個白條雞，通過加裝的第二出氣口組、出氣口組，同時，因為采用熱風進行預熱和后期處理，達到了前期預熱使掛糖更容易、后期使多余掛糖能夠更容易、快速的流下的目的，通過使用光柵傳感器，能夠自動控制噴糖工作的進行，防止因工作人員的失誤導致在未掛雞的情況下，噴糖口還繼續噴糖的情況出現。

為實現上述目的，本實用新型是通過如下方式達到的：

一種符離集燒雞噴糖工段生產裝置，包括鏈式傳輸設備、噴糖設備，所述鏈式傳輸設備下部均勻安裝有吊鉤，所述鏈式傳輸設備安裝于安裝架上，所述噴糖設備包括噴糖擋板組，所述噴糖擋板組設置有兩個，為前擋板、后擋板，且前擋板、后擋板對稱設置，所述后擋板上安裝有下導輪，所述下導輪的下方安裝有噴糖口，所述噴糖口的右側安裝有光柵傳感器，所述噴糖口通過管道連接有混合倉，所述混合倉通過管道連接有料倉、第一氣泵，所述料倉與混合倉之間安裝有第一電磁閥、流量計，所述第一氣泵與混合倉之間安裝有第二電磁閥，所述第一電磁閥、流量計、第二電磁閥電性連接有控制器，所述控制器還連接有第二氣泵，所述第二氣泵通過管道連接有溫度控制裝置，所述溫度控制裝置的另一側安裝有第三電磁閥，所述第三電磁閥的另一側安裝有氣體流量計，所述氣體流量計的另一端安裝有進氣主管，所述進氣主管連接有出氣口組，所述出氣口組安裝于前擋板上，且其中心連線與鏈式傳輸設備平行，采用此結構，能夠在白條雞未噴糖時，進行一次加熱，使糖汁更容易被掛在白條雞上，同時，噴糖后，能夠加快多余的糖汁流下，同時又因為控制器將風速控制在微風狀態，不會將糖汁吹的散開，不會影響糖汁的均勻性，所述鏈式傳輸設備的另一端還安裝有驅動輪組。

作為一種優選的技術方案，所述噴糖擋板組的左側還安裝有接糖槽，所述接糖槽的下方還安裝有糖暫儲部，所述糖暫儲部的底部設置有出糖管，所述出糖管上安裝有閥門，防止污染地面，同時也防止浪費。

作為一種優選的技術方案，所述前擋板上安裝有第二噴糖口、第二出氣口組，所述第二噴糖口、第二出氣口組的結構、位置均與噴糖口、出氣口組一樣。

作為一種優選的技術方案，所述前擋板、后擋板之間還安裝有底部接糖槽，防止浪費。

作為一種優選的技術方案，所述第一氣泵、第二氣泵的進氣口均安裝有空氣過濾裝置，能夠防止有污染物進入生產車間。