[發明專利]低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法

有效

• 申請號: 202011644870.4
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112753757B
• 公開（公告）日: 2022-06-21
• 發明（設計）人: 肖凱軍;吳圓月;朱良;銀玉容
• 申請（專利權）人: 華南理工大學;廣東華凱明信科技有限公司
• 主分類號: A23B7/152
• 分類號: A23B7/152;A23B7/157;A23B7/04
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 雷月華

1.一種低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)將新鮮果蔬進行預處理；

(2)預處理后的新鮮果蔬置于保鮮裝置內，所述保鮮裝置內放置有MnO₂/Bi除乙烯膜片、等離子氣相殺菌器和半導體制冷片，并使用氣調膜對保鮮裝置密封；通過MnO₂/Bi除乙烯膜片催化降解果蔬產生的乙烯，通過氣調膜調節保鮮裝置內的O₂濃度和CO₂濃度，利用等離子氣相殺菌器對新鮮果蔬進行殺菌，并利用半導體制冷片降低保鮮裝置內環境的溫度，達到對果蔬保鮮的目的；

其中所述的MnO₂/Bi除乙烯膜片通過以下步驟制備：將MnO₂溶于5mol/LNaOH溶液中混合均勻制得MnO₂溶液；稱取適量的金屬Bi溶于2mol/L硝酸溶液中，加水稀釋；將含金屬Bi的溶液滴加于MnO₂溶液中，Mn元素與Bi元素的摩爾比例即Mn:Bi＝0.05～2:1，攪拌反應1-3h，將產物用水洗滌后烘干，得到MnO₂/Bi黑色粉末；將黑色粉末均勻噴涂于無紡布表面，噴涂量0.1-2g/cm²，得到MnO₂/Bi除乙烯膜片；

所述等離子氣相殺菌器輸入電流為20-70mA，正負離子濃度為200-500萬個/cm³。

2.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：所述預處理是指將果蔬用食用級次氯酸溶液漂洗，最后去除表面水分；所述食用級次氯酸溶液的濃度為100～300mg/L，漂洗的時間為5～30min。

3.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：通過氣調膜調節保鮮裝置內的O₂濃度為3～15％，CO₂濃度為2～20％。

4.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：所述氣調膜厚度為10～80μm。

5.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：利用半導體制冷片降低包裝環境的溫度至8～10℃。

6.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：所述保鮮裝置的外殼為PP或PET材質。

7.根據權利要求1所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：所述保鮮裝置配置充電電源系統。

8.根據權利要求7所述低溫滅菌氣調一體化的果蔬保鮮方法，其特征在于：所述充電電源系統包括兩個充電電池，每個電池電量為6000mA，為等離子氣相殺菌器及半導體制冷片供電，充電一次可使用7～14天。