[發明專利]蟲草桂園蕈草菌質素、保健食品及其制備方法

在審

• 申請號: 202011640030.0
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112869134A
• 公開（公告）日: 2021-06-01
• 發明（設計）人: 王展宏;王富先;王富英;王秦峰
• 申請（專利權）人: 廈門市天德善品生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/00;A61K36/8994;A61P7/06;A61P25/20;A61P15/00;A61K35/644
• 代理公司: 廈門原創專利事務所(普通合伙) 35101
• 代理人: 郭金華

本發明提供了一種蟲草桂園蕈草菌質素的制備方法，包括以下步驟：S1，將基質原料桂園肉、薏苡仁、枸杞子、紅棗和營養素補充劑粉粹后與碳酸鈣混合，加入K₂HPO₄混合，滅菌；S2，在無菌條件下，接種茯苓母種，22～24℃恒溫培養發酵25～30d；S3，發酵終止后，將總發酵物于65～80℃烘干至含水量為9～11wt﹪，即所述的蟲草桂園蕈草菌質素。本蟲草桂園蕈草菌質素營養價值豐富，養血安神、調理經期、護宮寒的作用。

技術領域

本發明涉及一種蟲草桂園蕈草菌質素、保健食品及其制備方法，屬于保健食品技術領域。

背景技術

現代社會，很多職場女性，平時工作壓力大，同時又要照顧家庭，往往會疲勞過度，造成氣血不足，宮寒，經期紊亂等。目前，在食品、保健食品和藥品中多有采用蟲草、靈芝、小麥、桂園肉、薏苡仁、枸杞子、紅棗等食藥兼用的原料，大多數是以單方或復方原料直接煮粥服、制糕服、煎湯服，或者按照常規中藥制劑技術直接以原料形式制成酒劑、煎膏劑、散劑、丸劑、茶劑、合劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液劑、飲料劑等制劑產品，對女性具有一定的養血安神、調理經期、護宮寒的作用，但是其作用還不夠理想。

發明內容

本發明提供了一種蟲草桂園蕈草菌質素、保健食品及其制備方法，可以有效解決上述問題。

本發明是這樣實現的：

一種蟲草桂園蕈草菌質素的制備方法，包括以下步驟：

S1，將基質原料桂園肉、薏苡仁、枸杞子、紅棗和營養素補充劑粉粹后與碳酸鈣混合，加入K₂HPO₄混合，滅菌；

S2，在無菌條件下，接種茯苓母種，22～24℃恒溫培養發酵25～30d，

S3，發酵終止后，將總發酵物于65～80℃烘干至含水量為9～11wt﹪，即所述的蟲草桂園蕈草菌質素。

作為進一步改進的，所述基質原料按重量百分比為桂園肉14～18％、薏苡仁5～9﹪、枸杞子5～9﹪、紅棗22.45～26﹪、營養素補充劑36～53﹪、碳酸鈣0.5～1.8﹪、K₂HPO₄0.05～0.2﹪，其余為水。

作為進一步改進的，所述營養素補充劑為玉米、粟米或小麥中的一種或幾種。

作為進一步改進的，所述粉粹為粉碎成1～3mm大小的顆粒。

作為進一步改進的，所述接種的接種量為每350～700g基質原料接種1.5～5cm²大小的已預先篩選培養好的茯苓母種。

一種上述的方法制備的蟲草桂園蕈草菌質素。

一種利用上述的蟲草桂園蕈草菌質素制備保健食品的方法，包括以下步驟：

S4，按比例稱取基料：上述的蟲草桂園蕈草菌質素、蛹蟲草、淡豆豉、蜂蜜、復合酶及防腐劑；

S5，將蟲草桂園蕈草菌質素、蛹蟲草、淡豆豉合并加5～8倍重量冷水浸泡0.5～1.5h，升溫至100℃煎煮0.5～1.5h，固液分離，得提取液A；菌渣加3～5倍重量水，100℃煎煮0.5～1h，固液分離，棄去殘渣，得提取液B；合并A與B提取液，50～70℃濃縮至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，濃縮液用適量碳酸鉀調PH值至5.3～5.7；

S6，向濃縮液加入由蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶組成復合酶，攪勻，于38～48℃靜態酶解1.5～2.5h，65～75℃攪拌動態酶解1h后，升溫至100℃滅酶5～15min；

S7，加入蜂蜜，升溫至100℃維持15～20min，趁熱濾過，濾過液于室溫中靜置沉淀6～24h后，吸取上清液，上清液用蒸餾水調整至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，加入防腐劑攪勻；