[發明專利]烹飪器具

有效

• 申請號: 202011639935.6
• 申請日: 2020-12-31
• 公開（公告）號: CN112603165B
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發明（設計）人: 胡廣川;鄧雁青
• 申請（專利權）人: 廣東美的廚房電器制造有限公司;美的集團股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;王淑梅

本發明提出了一種烹飪器具，包括第一殼體，第一殼體內設置有烹飪腔；第二殼體，第二殼體內設置有加熱腔，第二殼體上設置有連通口，加熱腔與烹飪腔通過連通口相連通；第一加熱件，設置在第二殼體上；進汽口，設置于第二殼體，進汽口與加熱腔連通；蒸汽發生裝置，蒸汽發生裝置與進汽口相連通。通過設置與加熱腔，與使用加熱管加熱食材相比，蒸汽被加熱成高溫過熱蒸汽后，減少有害物質的產生，從而保證了消費者的健康，同時由于蒸汽被二次加熱，能夠使得食材被加熱后的溫度達到食材所需的溫度，保證了食材的加熱效果，從而使得被高溫過熱蒸汽處理后的食材表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，保證了食材的口感，提升了用戶使用體驗。

技術領域

本發明屬于廚房電器技術領域，具體而言，涉及一種烹飪器具。

背景技術

空氣炸鍋以簡單方便深受消費者的喜愛，空氣炸鍋的原理是高速空氣循環技術，它通過高溫加熱機器里面的熱管來鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，但是熱管產生200℃以上的高溫會使食物產生致癌物質，影響食品安全。

發明內容

本發明旨在解決現有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本發明的一方面提出了一種烹飪器具，包括第一殼體，第一殼體內設置有烹飪腔；第二殼體，第二殼體內設置有加熱腔，第二殼體上設置有連通口，加熱腔與烹飪腔通過連通口相連通；第一加熱件，設置在第二殼體上；進汽口，設置于第二殼體，進汽口與加熱腔連通；蒸汽發生裝置，蒸汽發生裝置與進汽口相連通。

本發明提供的烹飪器具，包括第一殼體、第二殼體、第一加熱件、進汽口和蒸汽發生裝置。蒸汽發生裝置用于產生蒸汽，且第二殼體上設有與蒸汽發生裝置相連通的進汽口，第二殼體內設有加熱腔，以使蒸汽發生裝置產生的蒸汽能夠通過進汽口進入加熱腔內，第二殼體設有第一加熱件，通過第一加熱件加熱加熱腔內氣體，也就是說，蒸汽從蒸汽發生裝置輸出后，被加熱件加熱，以使加熱腔內蒸汽被二次加熱，可以理解的是，蒸汽從蒸汽發生裝置內產生時是具有一定溫度的，通過在加熱腔內二次加熱，從而提高加熱腔內蒸汽溫度，使加熱腔內蒸汽為高溫過熱蒸汽。而且在第一殼體上設有第一連通口，第二殼體上設有連通口，第一連通口與連通口相配合連通，以使加熱腔和烹飪腔連通，從而使加熱腔內被二次加熱的蒸汽進入烹飪腔內，進行食材的烹飪處理。與使用加熱管加熱食材相比，蒸汽被加熱成高溫過熱蒸汽后，減少有害物質的產生，從而保證了消費者的健康，同時由于蒸汽被二次加熱，能夠使得食材被加熱后的溫度達到食材所需的溫度，保證了食材的加熱效果，從而使得被高溫過熱蒸汽處理后的食材表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，保證了食材的口感，提升了用戶使用體驗。

具體地，以蒸汽發生裝置產生100℃的蒸汽為例，蒸汽產生后，通過進汽口進入加熱腔，被第一加熱件加熱，進行再次加熱，從而形成二次加熱，形成的溫度超過100℃的高溫過熱蒸汽，此時超過100℃的高溫過熱蒸汽從加熱腔進入烹飪腔內對食材進行加熱處理，與采用加熱管加熱食材相比，蒸汽在被加熱成高溫過熱蒸汽后，減少了有毒有害物質的產生，對消費者的健康做出保證。同時，高溫過熱蒸汽由于溫度達到了食材所需的烹飪溫度，能夠使食物表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，保證了食材的口感，提升了用戶使用體驗。可以理解的是，采用加熱管進行食材處理時，溫度超過200℃時，會產生致癌物質，如丙烯酰胺，消費者攝入過多丙烯酰胺，容易導致口腔炎癥等上火癥狀，而本申請采用蒸汽加熱的方式較為安全，通過設置加熱腔，進行蒸汽的二次加熱處理，以使產生的高溫過熱蒸汽能夠保證食材口感的同時，減少影響消費者健康的物質的產生，從而保證了消費者的飲食安全。

在一個具體的應用中，第一殼體為下殼體，第二殼體為上殼體，也就是說，通過將加熱腔設置在整個烹飪器具的頂部位置，形成密閉的二次加熱空間，即加熱腔，并將第一加熱件設置在加熱腔內，通過加熱蒸汽發生裝置輸送至加熱腔內的蒸汽，以提高蒸汽的溫度，當然第一殼體和第二殼體也可以為其他方向的殼體結構。

另外，根據本發明上述技術方案提供的烹飪器具，還具有如下附加技術特征：