[發明專利]一種防止金槍魚白肉氧化的保存方法在審
| 申請號： | 202011628350.4 | 申請日： | 2020-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN112715637A | 公開（公告）日： | 2021-04-30 |
| 發明（設計）人： | 謝紹泰 | 申請（專利權）人： | 廣東鷹金錢海寶食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/16 | 分類號： | A23B4/16;A23B4/06;A23B4/005;B32B27/32;B32B27/34;B32B27/08;B32B33/00 |
| 代理公司： | 廣州海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 馬赟齋;黃修遠 |
| 地址： | 525000 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防止 金槍魚 白肉 氧化 保存 方法 | ||
1.一種防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，將蒸煮后的金槍魚白肉用保鮮袋封裝并抽真空，加熱進行熱收縮，降溫，急凍，最后冷藏保存。
2.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述保鮮袋為多層共擠熱收縮袋。
3.根據權利要求2所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述多層共擠熱收縮袋從里到外依次為熱封層、芯層和表層；所述熱封層、芯層和表層之間通過粘合劑互相貼合。
4.根據權利要求3所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述熱封層和表層為聚乙烯，所述芯層為聚酰胺，所述粘合劑為粘接樹脂。
5.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述抽真空的真空度≥0.9Mpa。
6.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述熱收縮為將密封后的保鮮袋浸泡在熱水中；熱水的溫度為70-80℃，浸泡時間≥3min。
7.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述降溫為將熱收縮后的到放入≤0℃的冰水中降溫至≤10℃。
8.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述急凍為將冷卻后的保鮮袋置于≤-38℃的溫度下放置≥6h。
9.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述急凍后金槍魚白肉的溫度≤-20℃。
10.根據權利要求1所述的防止金槍魚白肉氧化的保存方法，其特征在于，所述冷藏保存的溫度為≤-20℃。
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