[發明專利]一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶

在審

• 申請號: 202011622909.2
• 申請日: 2020-12-30
• 公開（公告）號: CN112772725A
• 公開（公告）日: 2021-05-11
• 發明（設計）人: 郝偉;馬貴敏;吳震生;袁文鵬;王封
• 申請（專利權）人: 山東省科學院菏澤分院
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152;A23F3/14
• 代理公司: 濟南尚本知識產權代理事務所(普通合伙) 37307
• 代理人: 董潔

1.一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：包括如下重量份數的物質組成：

牡丹花蕊茶粉20-30份、大果粒6-10份、綠茶粉15-30份、脫脂奶粉70-90份、木糖醇8-15份、檸檬酸5-8份、食用香精0.3-0.5份。

2.根據權利要求1所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：所述的大果粒為芒果、黃桃、草莓、藍莓、蔓越莓、木瓜、椰果、菠蘿、杏果、桑椹、山楂的其中一種或兩種以上以任意比例混合。

3.根據權利要求2所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：所述的大果粒為芒果或黃桃或草莓或藍莓或蔓越莓或木瓜或椰果或菠蘿或杏果或桑椹或山楂去皮去籽洗凈切成粒徑為5-10mm的丁塊。

4.根據權利要求1所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：其制備方法包括如下步驟：

步驟一：牡丹花蕊粉的制備：選取干燥的牡丹花蕊茶與水按質量比混合，進行加熱煮沸提取，得到牡丹花蕊茶提取液，減壓濃縮牡丹花蕊茶提取液，濃縮物放入真空冷凍干燥機內進行凍干，得到牡丹花蕊茶粉；

步驟二：大果粒的制備：選取新鮮無蟲害的瓜果，去皮、去籽后切丁，放入真空冷凍干燥機內進行凍干，得到大果粒；

步驟三：按照配比準確稱取牡丹花蕊茶粉、大果粒、綠茶粉、脫脂奶粉、木糖醇、檸檬酸、食用香精按照重量配比混合均勻；

步驟四：稱重單獨分裝成小袋，殺菌后包裝，得到成品。

5.根據權利要求4所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：所述的步驟一的牡丹花蕊茶粉的制備方法為：將牡丹花蕊茶與水質量比為1:4-1:8，牡丹花蕊茶提取次數5-9次直至牡丹花蕊茶失去顏色，減壓真空度0.08-0.09MPa，濃縮溫度60-90℃，預冷凍溫度-80--60℃，預冷凍時間24-36h，凍干溫度-60--40℃，凍干時間30-40h，得牡丹花蕊茶粉。

6.根據權利要求4所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：所述的步驟二中大果粒制備的凍干溫度-60--40℃，凍干時間30-40h。

7.根據權利要求4所述的一種大果粒牡丹花蕊速溶奶茶，其特征在于：所述的步驟四中按照每包15g進行分包稱重。