[發明專利]一種構樹豬肉制備裝置和方法

在審

• 申請號: 202011607908.0
• 申請日: 2020-12-30
• 公開（公告）號: CN112790346A
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發明（設計）人: 梁曉曉;吳信;印遇龍;王汝霞;牛凱敏;謝春艷;高天增;付珊珊
• 申請（專利權）人: 河南中科廣安食品有限公司;河南廣安生物科技股份有限公司;河南農業大學
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23P30/00;A23P30/40
• 代理公司: 鄭州慧廣知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 41160
• 代理人: 黃永真

本發明公開了一種構樹豬肉制備裝置和方法，包括底板，所述底板上端面右側固定連接有四個支腿，四個支腿上端之間固定連接有加熱鍋，所述加熱鍋右側下端設有與加熱鍋內部連通的排放管，所述加熱鍋內還設有用于對加熱鍋內部的鹵料進行攪拌的攪拌組件，所述底板上端左側固定連接有立板，所述立板靠近加熱鍋的一側上端位置固定連接有安裝座；本發明通過設置的空心針桿、排汁孔和固定鉤，可在使用時將需要鹵制的豬肉穿設在空心針桿，然后通過固定鉤將豬肉鉤住，防止豬肉從空心針桿上滑落，當對豬肉進行鹵制時，可通過輸送組件將鹵汁輸送到排汁孔，并從排汁孔噴出，進而可使得鹵制的豬肉內部更加入味。

技術領域

本發明涉及豬肉制備技術領域，具體是一種構樹豬肉制備裝置和方法。

背景技術

構樹豬以食用雜交構樹加工成的飼料而得名，其肉質細膩，呈現出淡淡的紅色并帶有通透之感。構香豬肉含水量少，因此伴有濃郁的香味，口感上瘦肉不柴、肥肉不膩，肉香醇厚，爽滑彈牙，甜糯油香。構香豬營養比市面上的普通豬肉更為豐富，經農業部檢測中心檢測結果表明，構香豬膽固醇含量低于普通豬肉2/3，含鈣量高于普通豬肉40％，氨基酸高于普通豬肉66％，谷氨酸含量高達3.88％，維生素高于普通豬75％，硒含量提高153％，粗脂肪比普通豬低6倍，鮮度是普通豬肉的好幾倍。

在對構樹豬肉加工成鹵豬肉的制備中，需要對豬肉進行鹵制，但是現有的鹵制設備在進行鹵制時，由于豬肉是一塊一塊的放入設備中進行鹵制，其豬肉的內部很難入味，進而會導致鹵制的豬肉內部和外部味道會存在較大的差別，同時現有的設備在使用時鹵料往往沉積堆在設備底部，進而會導致味道難以散出，且現有的設備在豬肉鹵制完成后無法進行快速的冷卻，進而不方便工作人員對鹵制好的豬肉進行拾取，為此，我們提供一種構樹豬肉制備裝置和方法以解決上述所提到的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種構樹豬肉制備裝置和方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種構樹豬肉制備裝置，包括底板，所述底板上端面右側固定連接有四個支腿，四個支腿上端之間固定連接有加熱鍋，所述加熱鍋右側下端設有與加熱鍋內部連通的排放管，所述加熱鍋內還設有用于對加熱鍋內部的鹵料進行攪拌的攪拌組件；

所述底板上端左側固定連接有立板，所述立板靠近加熱鍋的一側上端位置固定連接有安裝座，所述安裝座下端面兩端位置與底板下端面之間均固定連接有滑動桿，兩個所述滑動桿之間均滑動連接有滑動塊，所述安裝座和底板之間還設有用于驅動滑動塊進行升降的驅動組件；

所述滑動塊靠近加熱鍋的一側下端固定連接有橫板，所述橫板遠離滑動塊的一端下端面固定連接有兩個固定塊，兩個所述固定塊下端之間固定連接有蓋盤，所述蓋盤下端面固定連接有至少三個空心針桿，所述空心針桿上均開設有若干個排汁孔，所述蓋盤下端面靠近空心針桿的位置均連接有固定鉤，所述底板上還設有用于向排汁孔輸送鹵液的輸送組件；

所述立板兩側面均固定連接有安裝板，所述安裝板遠離立板的一端均固定連接有安裝桿，所述安裝桿下端面兩端均固定連接有固定座，兩個固定座之間均轉動連接有絲桿，兩個所述絲桿之間設有用于連接兩個絲桿的傳動組件；所述立板一側的固定座上還設有用于驅動絲桿進行轉動的轉動電機，所述絲桿上均設有用于對鹵制完成的豬肉進行冷卻的冷卻組件。

作為本發明進一步的方案：所述攪拌組件包括攪拌電機，所述攪拌電機固定連接在加熱鍋下端面中間位置，所述加熱鍋輸出端固定連接有攪拌桿，所述攪拌桿兩端均固定連接有攪拌片。

作為本發明再進一步的方案：所述驅動組件包括螺紋桿，所述螺紋桿轉動連接在安裝座中間位置和底板之間，所述螺紋桿與滑動塊螺紋連接，所述安裝座上端中間固定連接有用于驅動螺紋桿進行轉動的驅動電機。