[發(fā)明專利]一種冬蟲夏草的保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011598319.0
• 申請(qǐng)日: 2020-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112753756A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 裘名田
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 裘名田
• 主分類號(hào): A23B7/152
• 分類號(hào): A23B7/152;A23B7/154;A23B7/015
• 代理公司: 北京盛凡佳華專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11947
• 代理人: 王翠

本發(fā)明公開(kāi)了一種冬蟲夏草的保鮮方法，具體包括下列步驟：備料、表面清潔、消毒、沖洗、殺菌、干燥、保鮮氣體保存。本發(fā)明涉及中藥保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體提供了一種冬蟲夏草的保鮮方法，通過(guò)食用酒精的浸泡對(duì)冬蟲夏草表面進(jìn)行初步消毒處理，并采用流動(dòng)水沖洗，對(duì)冬蟲夏草表面的進(jìn)行清潔，射線輻射殺菌避免了常規(guī)高溫殺菌方法導(dǎo)致的冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)成分的流失，惰性保鮮氣體與特定的溫濕度環(huán)境配合提高了冬蟲夏草的保鮮程度以及保鮮周期。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及中藥保健品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種冬蟲夏草的保鮮方法。

背景技術(shù)

冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù) 合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。 由于分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對(duì)生活環(huán)境條件要求苛刻等原因，冬蟲夏草資源比較有 限。因此，冬蟲夏草具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

由于采摘期短，且采摘后的新鮮冬蟲夏草難以保存和運(yùn)輸，現(xiàn)在的常見(jiàn)保存方法是采摘 后，直接在冬蟲夏草的原產(chǎn)地將其曬干，然后再進(jìn)行封裝運(yùn)輸。但是這種方法受制于天氣狀 況，效率低。干燥過(guò)程中，冬蟲夏草中的含水量無(wú)法準(zhǔn)確控制，不但會(huì)造成冬蟲夏草內(nèi)營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)和功能活性的喪失，還可能會(huì)在受到其他有害微生物的污染。

為保證冬蟲夏草的經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)成分，因此需要一種能夠保證冬蟲夏草完整且能夠 保持冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)不流失的保鮮方法。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述情況，為彌補(bǔ)上述現(xiàn)有缺陷，本發(fā)明提供了一種能夠保證冬蟲夏草完整且能夠 保持冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)不流失的冬蟲夏草的保鮮方法。

本發(fā)明提供如下的技術(shù)方案：本發(fā)明一種冬蟲夏草的保鮮方法，具體包括下列步驟：

步驟一、備料：取采挖48h內(nèi)表面包裹有原泥的冬蟲夏草原料，備用；

步驟二、表面清潔：將冬蟲夏草表面的泥巴用手剝掉，采用10℃～20℃的流動(dòng)風(fēng)對(duì)冬蟲 夏草表面泥土進(jìn)行干燥，然后用毛刷清潔表面殘留泥土，并用針將間隙內(nèi)殘存的泥土剔除， 用鹽水清洗冬蟲夏草表面，采用消毒毛巾擦拭表面水分；

步驟三、消毒：將表面清潔干凈的冬蟲夏草置于質(zhì)量濃度為20％～30％的食用酒精中浸泡 5～10min；

步驟四、沖洗：取出后采用流動(dòng)水對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行沖洗，自然溫度下晾干；

步驟五、殺菌：采用鈷～60或者銫～137對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行輻照殺菌；

步驟六、干燥：在-3℃～5℃的條件下對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行低溫干燥；

步驟七、保鮮氣體保存：將殺菌處理之后的冬蟲夏草置于密閉玻璃瓶中，抽真空，通入 保鮮氣體，將處理之后的冬蟲夏草置于濕度為65～70％、溫度為-5℃～5℃環(huán)境下儲(chǔ)存即可。

進(jìn)一步地，所述毛刷為軟毛刷。

進(jìn)一步地，所述輻照殺菌時(shí)間為1～5min。

進(jìn)一步地，所述保鮮氣體包括下列體積分?jǐn)?shù)的氣體：50～70％體積的N₂、20～30％體積的 CO₂、10～20％體積的H₂、5～8％體積的O₂和5～10％體積的甲烷。

采用上述結(jié)構(gòu)本發(fā)明取得的有益效果如下：本發(fā)明一種冬蟲夏草的保鮮方法，通過(guò)食用 酒精的浸泡對(duì)冬蟲夏草表面進(jìn)行初步消毒處理，并采用流動(dòng)水沖洗，對(duì)冬蟲夏草表面的進(jìn)行 清潔，射線輻射殺菌避免了常規(guī)高溫殺菌方法導(dǎo)致的冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)成分的流失，惰性保鮮氣 體與特殊的溫濕度環(huán)境配合提高了冬蟲夏草的保鮮程度以及保鮮周期。

具體實(shí)施方式