[發明專利]調料配方

在審

• 申請號: 202011597004.4
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN112544941A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 馬昌玲
• 申請（專利權）人: 馬昌玲
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種馬家香樂齋燜雞腿的調料配方,屬于香料配料技術領域，包括以下材料：白糖、鹽、味精、香果、白扣、桂皮、香葉、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。本發明采用的物料為市面上的普通物料，具有采購方便、成本低的優點，使用本發明配方制備的調料，入味效果好，口感佳。

技術領域

本發明屬于調料技術領域，具體涉及一種調料配方。

背景技術

調料是人們制作食品時的輔助用品，適量加入，以改善使用時的口感。

隨著燒烤小吃越來越受人喜愛，隨之越來越多的人從事烤雞、烤雞腿、烤鴨等燒烤類工作，在激烈的競爭市場，制作出獨有的、且口感較好的食物，才能占有市場。然而制作出口感好的食物，最求味覺上的優越，作為主要入味的調料，起著十分重要的作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種成本低、取材容易的馬家香樂齋燜雞腿的調料配方，用本發明配方制作的調料用于燜雞腿、烤雞腿、烤雞翅等食品中，能夠改善食物口感。

為實現上述目的，本發明采用一下技術方案：馬家香樂齋燜雞腿的調料配方，包括以下材料：白糖、鹽、味精、香果、白扣、桂皮、香葉、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：本發明取材容易、成本低，將白糖、鹽、味精、香果、白扣、桂皮、香葉、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷原料合理搭配，用于燒烤食物，能夠有效改善使用時的口感，后味十足。香果用于香辛料，具有活血祛瘀，行氣開郁，祛風止痛，有活血行氣，祛風止疼，疏肝解郁的作用。草果具有燥濕除寒，祛痰截瘧和消食止吐的作用，同時利用草果可以對食物起到增香的作用。八角強烈芳香氣味。丁香濃郁強烈。白扣可去臭味，提鮮辛，有行氣、助消化、止嘔的功效。良姜強辛辣味，去腥氣。桂皮去腥解膩，增進食欲。

具體實施方式

為使本領域的技術人員對本發明更好的理解，下面結合具體的實施方式對本發明做進一步說明：

馬家香樂齋燜雞腿的調料配方，包括以下材料：白糖、鹽、味精、香果、白扣、桂皮、香葉、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。

本發明所采用的香果、白扣、桂皮、香葉、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷采用市面上普通的物料，具有取材容易，成本低的優點。本發明配料用于燒烤食物，能夠有效改善使用時的口感，后味十足。香果用于香辛料，具有活血祛瘀，行氣開郁，祛風止痛，有活血行氣，祛風止疼，疏肝解郁的作用。草果具有燥濕除寒，祛痰截瘧和消食止吐的作用，同時利用草果可以對食物起到增香的作用。八角強烈芳香氣味。丁香濃郁強烈。白扣可去臭味，提鮮辛，有行氣、助消化、止嘔的功效。良姜強辛辣味，去腥氣。桂皮去腥解膩，增進食欲。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。