[發(fā)明專利]一種刺梨無糖原汁成品及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011593540.7 | 申請日： | 2020-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN112715804A | 公開（公告）日： | 2021-04-30 |
| 發(fā)明（設計）人： | 任琨;鄒雷;安家靜;曹乾隆;龔孟 | 申請（專利權）人： | 貴州宏財聚農(nóng)投資有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/74;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權代理有限公司 11212 | 代理人： | 馮瑛琪 |
| 地址： | 553535 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 刺梨 糖原 成品 及其 制備 方法 | ||
1.一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將刺梨洗凈、去核，然后破碎得到刺梨漿液；
2)將步驟1)所述刺梨漿液加入抗氧化植物提取物，攪拌均勻得到刺梨漿液混合物；
3)向步驟2)所述刺梨漿液混合物中加入發(fā)酵酶進行發(fā)酵；
4)將步驟3)發(fā)酵后的刺梨漿液混合物進行固液分離，對其汁液進行高溫瞬時殺菌，即得刺梨無糖原汁成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟2)中，所述抗氧化植物提取物為槐花汁、檸檬汁、甘薯汁、甜菜汁中的一種或幾種。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟2)中，抗氧化植物提取物的添加量以刺梨漿液的重量計為1-3％。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟3)中，所述發(fā)酵酶為果膠酶、纖維素酶、淀粉酶中的一種或幾種。
5.根據(jù)權利要求4所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟3)中，所述發(fā)酵酶的添加量以刺梨漿液的重量計為0.01-0.1％。
6.根據(jù)權利要求5所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟3)中，所述發(fā)酵在20-35℃的溫度下進行1-2小時。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟4)中，所述固液分離采用陶瓷膜進行過濾，其孔徑為0.5-1μm。
8.根據(jù)權利要求1所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法，其特征在于：在步驟4)中，所述高溫瞬時殺菌溫度為115℃，時間為3秒。
9.一種刺梨無糖原汁成品，其特征在于，采用根據(jù)權利要求1-8任一項所述的一種刺梨無糖原汁成品的制備方法制備而成。
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