[發明專利]食品消毒清洗裝置

在審

• 申請號: 202011592401.2
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN112674260A
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發明（設計）人: 李興杰;劉佳
• 申請（專利權）人: 重慶逸亮食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L5/30;B08B3/10;B08B1/02;A22C21/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 康奇剛

本發明屬于食品衛生設備技術領域，具體涉及一種食品消毒清洗裝置，包括機架、動力機構、清洗池、清洗筒和蒸汽發生器，清洗筒上開有多個通孔，清洗筒內設有攪拌機構；清洗筒的側壁內開有空腔；清洗筒的內壁上設有與空腔相對的膨脹膜，膨脹膜上設有刷毛；清洗筒的上部內設有活塞筒，活塞筒內滑動連接有活塞；動力機構包括安裝座、電機、第一齒條和第二齒條，第一齒條和第二齒條相對設置；電機的輸出軸安裝有能與第一齒條、第二齒條嚙合的不完全齒輪；安裝座與清洗筒的上部之間連接有連接桿；電機的輸出軸上連接有轉軸，轉軸上設有用于驅使活塞往復運動的凸輪。使用本方案能夠徹底有效的清洗雞爪，雞爪的指縫處都能被清洗干凈。

技術領域

本發明屬于食品衛生設備技術領域，具體涉及一種食品消毒清洗裝置。

背景技術

泡椒鳳爪清香脆嫩、爽口開胃，富含鈣質及膠原蛋白，營養價值高，是人們休閑、娛樂、旅行必備的小吃食品。鳳爪的原料主要是雞爪，雞爪由于長時間與地面接觸，表面以及指縫處有很多污垢，甚至還攜帶細菌、病毒，因此在制備泡椒鳳爪的過程中必須對雞爪進行清洗。傳統的清洗方式是人工進行清洗，人工清洗效率低下，后來出現了雞爪清洗裝置，通過對雞爪與水進行攪拌，使水不斷對雞爪進行沖洗來清潔雞爪表面的臟污。采用雞爪清洗裝置清洗雞爪，在一定程度上提高了清洗的效率，但是這樣清洗，雞爪的指縫處難以被清洗干凈，而且雞爪上的細菌、病毒也沒有被殺滅，存在食品安全隱患。

發明內容

本發明意在提供一種食品消毒清洗裝置，以解決雞爪的指縫處難以被清洗干凈的問題。

為了達到上述目的，本發明的方案為：食品消毒清洗裝置，包括機架、動力機構、清洗池、滑動連接在清洗池內的清洗筒和用于往清洗池中通入蒸汽的蒸汽發生器，清洗筒上開有多個通孔，清洗筒內設有攪拌機構；清洗筒的側壁內開有空腔，空腔內填充有液體；清洗筒的內壁上設有與空腔相對的膨脹膜，膨脹膜上設有刷毛；清洗筒的上部內設有能與空腔連通的活塞筒，活塞筒內滑動連接有活塞；動力機構包括滑動連接在機架上的安裝座、固定在安裝座上的電機以及均固定在機架上的第一齒條和第二齒條，第一齒條和第二齒條相對設置；電機的輸出軸安裝有能與第一齒條、第二齒條嚙合的不完全齒輪；安裝座與清洗筒的上部之間連接有連接桿；電機的輸出軸上連接有轉軸，轉軸上設有用于驅使活塞往復運動的凸輪。

本方案的工作原理及有益效果在于：

清洗雞爪前，排干清洗池內的水，將雞爪放入清洗筒內，啟動蒸汽發生器并同時啟動攪拌機構，蒸汽發生器往清洗池中通入高溫蒸汽，高溫蒸汽對雞爪進行殺菌消毒。在高溫蒸汽對雞爪進行殺菌消毒的同時，攪拌機構對清洗筒內的雞爪進行攪拌，使雞爪分散開，能使高溫蒸汽盡可能充分的與雞爪接觸，保證殺菌消毒的效果。蒸汽發生器工作一段時間后，關閉蒸汽發生器并往清洗池內通入清水。清洗池盛好清水后啟動電機，電機帶動不完全齒輪轉動，不完全齒輪轉動交替的與第一齒條、第二齒條接觸。當不完全齒輪與第一齒條嚙合時，安裝座和安裝座上的電機沿機架往一側移動，安裝座通過連接桿帶動清洗筒一同運動，清洗筒在清洗槽內往一側移動；當不完全齒輪與第二齒條嚙合時，安裝座和安裝座上的電機沿機架往另一側移動，此時清洗筒在清洗槽內也往另一側移動。也即在電機工作時，清洗筒在清洗池內往復移動，清洗筒內的雞爪除了在攪拌機構的作用下發生運動外，還反復的沖擊在清洗筒的兩側，雞爪上的污垢能被震落。雞爪撞擊在清洗筒內壁上，雞爪還與膨脹膜和膨脹膜上的刷毛接觸，刷毛能將伸入雞爪的指縫處有效清理指縫處的污垢。在電機工作的同時凸輪發生轉動，凸輪驅使活塞沿活塞筒往復運動。當活塞擠壓活塞筒內的液體時，液體轉移到膨脹膜處，使得膨脹膜發生膨脹；當活塞遠離活塞筒一側時，液體回流至活塞筒內，膨脹膜逐漸收縮。即在凸輪轉動的過程中，膨脹膜不斷的膨脹、收縮，膨脹膜上的刷毛不斷的對雞爪作用，進一步清洗雞爪。

在本方案中，設置蒸汽發生器，能對雞爪進行殺菌消毒，消除雞爪上攜帶的細菌、病毒，確保食品的安全性。清洗雞爪時，清洗筒不斷往復運動，清洗筒內的雞爪不斷撞擊在清洗筒的側壁上，并且攪拌機構還對雞爪進行攪拌，使得雞爪充分分散，與此同時，膨脹膜不斷的膨脹、收縮，膨脹膜上的刷毛能夠反復伸入雞爪的指縫處，在這些結構的共同作用下，清洗筒內的雞爪能夠得到徹底充分的清洗