[發明專利]一種類母乳脂質組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 202011590859.4
• 申請日: 2020-12-29
• 公開（公告）號: CN114680196A
• 公開（公告）日: 2022-07-01
• 發明（設計）人: 許淑芳;張虹;萬建春;徐振波
• 申請（專利權）人: 豐益（上海）生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;A21D2/14;A23C9/152;A23L2/52;A23L21/10
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 王潔

1.一種類母乳脂質組合物，以所述組合物的脂肪酸總量計，Sn-2棕櫚酸含量與總棕櫚酸的含量的比值大于等于50％，優選70-90％，再優選72-86％；Sn-2位上MUFA占總的MUFA含量13-15％。

2.如權利要求1所述的脂質組合物，其特征在于，所述脂質組合物還滿足一種多個條件：

(1)Sn-2月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸的總量占總月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸的總含量的比值大于等于50％，優選60-90％，再優選69-80％；和/或

(2)Sn-2位上PUFA占總的PUFA含量16-21％；和/或

(3)Sn-2硬脂酸占總硬脂酸的含量的20-28％。

3.一種制備類母乳脂質組合物的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：(1)油脂原料混合酯交換得到酯交換油脂；(2)步驟(1)得到的酯交換油脂與脂肪酸混合物進行酶法酯交換；所述油脂原料混合包括60-70％棕櫚分提物，5-30％豆油，0-3％的肉豆蔻酸甘油三酯，0-10％牛乳脂，2-12％的月桂酸系油脂，1-8％高油酸油脂，0-10％玉米油，0-2％亞麻籽油。

4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述月桂酸油脂包括椰子油、棕櫚仁油、棕櫚仁硬脂中的一種或多種。

5.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述高油酸油脂包括高油酸葵花籽油和/或低芥酸菜籽油。

6.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述脂肪酸混合物包括高油酸葵花籽油脂肪酸、葵花籽油脂肪酸、大豆油脂肪酸、低芥酸菜籽油脂肪酸、椰子油脂肪酸、棕櫚仁硬脂脂肪酸、亞麻籽油脂肪酸、牛乳脂肪酸、肉豆蔻酸中的一種或多種。

7.如權利要求3所述的方法，其特征在于，所述脂肪酸混合物包括高油酸葵花籽油脂肪酸30-50％，優選34-45％；葵花籽油脂肪酸20-50％，優選30-45％；大豆油脂肪酸5-15％，優選7-12％；低芥酸菜籽油脂肪酸5-15％，優選7-13％；椰子油脂肪酸3-15％，優選5-13％；棕櫚仁硬脂脂肪酸0-12％，優選4-8％；亞麻籽油脂肪酸0-6％，優選1-5％；牛乳脂肪酸0-10％、優選2-8％；肉豆蔻酸0-6％，優選1-5％。

8.如權利要求1或2所述的脂質組合物的提高嬰幼兒食品營養方面的應用。

9.一種食品，所述食品包含權利要求1或2所述的脂質組合物；或者包含權利要求3-7任一項所述的方法制備得到的脂質組合物。

10.如權利要求9所述的食品，其特征在于，所述食品包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品；優選地，嬰幼兒配方食品包括嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒配方液態奶、嬰幼兒配方濃縮液；優選地，所述嬰幼兒輔助食品及其他嬰幼兒食品包括果泥、餅干、蛋糕、飲料。