[發(fā)明專利]一種不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011573106.2
• 申請(qǐng)日: 2020-12-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112831194B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-03-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉儒華;劉錫建;翁行忠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 贛州華漢生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C09B63/00
• 分類號(hào): C09B63/00;C09B61/00
• 代理公司: 上?？剖⒅R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31225
• 代理人: 褚明偉

本發(fā)明涉及不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀及其制備方法，制備方法包括以下步驟：(1)制備胭脂蟲(chóng)紅色素溶液；(2)制備乳清蛋白溶液；(3)胭脂蟲(chóng)紅色素溶液與乳清蛋白溶液攪拌反應(yīng)；(4)反應(yīng)液降溫至室溫，過(guò)濾或者離心，收集固體、干燥得到不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單易行、操作簡(jiǎn)單、成本較低，沒(méi)有使用鋁鹽，沒(méi)有另外添加鈣鹽，直接利用蛋白中的鈣離子，形成螯合，得到胭脂蟲(chóng)紅色淀，穩(wěn)定性好，另外，本發(fā)明得到的胭脂蟲(chóng)紅色淀，相比于直接采用蟲(chóng)酸初步提取液制備的色淀，胭脂蟲(chóng)蛋白含量少，不易引起過(guò)敏反應(yīng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于天然色素制備領(lǐng)域，尤其是涉及一種不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀及其制備方法。

背景技術(shù)

胭脂蟲(chóng)紅色素是從胭脂蟲(chóng)體內(nèi)提取的一種蒽醌類天然色素，依據(jù)pH值的不同，胭脂紅酸著色劑的顏色范圍可以從橙黃到紅色再到紫色，是食品、化妝品、醫(yī)藥及紡織品的優(yōu)良著色劑，也是唯一一種FDA允許既可用于食品，又可用于藥品和化妝品的天然色素。但是由于胭脂紅酸產(chǎn)品在不同的pH值條件下其顏色的最大波長(zhǎng)波動(dòng)范圍較廣，因此限制了胭脂紅酸的應(yīng)用領(lǐng)域。為了解決此問(wèn)題，專利CN101061185A、CN 101461513A、CN101475756A制備了胭脂紅酸鋁鈣色淀，其是一種由胭脂紅酸與鋁離子和鈣離子相結(jié)合的螯合類色淀化合物，該色淀是在水相條件下胭脂紅酸與鋁和鈣離子反應(yīng)而得的產(chǎn)物。

但鋁離子會(huì)導(dǎo)致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制，鋁在腎衰竭病患體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積下嚴(yán)重將會(huì)威脅病患骨骼、腦、及神經(jīng)系統(tǒng)。因此，迫切需要發(fā)展制備不含鋁的胭脂蟲(chóng)紅色淀的方法。

發(fā)明內(nèi)容

基于現(xiàn)有技術(shù)中胭脂蟲(chóng)紅色淀大多含有鋁離子的現(xiàn)狀，而提供一種不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀及其制備方法。

本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

本發(fā)明提供一種不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備胭脂蟲(chóng)紅色素溶液；

(2)制備乳清蛋白溶液；

(3)胭脂蟲(chóng)紅色素溶液與乳清蛋白溶液攪拌反應(yīng)；

(4)反應(yīng)液降溫至室溫，過(guò)濾或者離心，收集固體、干燥得到不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(1)中制備胭脂蟲(chóng)紅色素溶液的方法為：將純度為90％以上的胭脂蟲(chóng)紅色素?cái)嚢枞芙庠谌ルx子水中，胭脂蟲(chóng)紅色素與去離子水的質(zhì)量比為1:5～10。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(2)中制備乳清蛋白溶液方法為：將乳清蛋白溶解于去離子水中，乳清蛋白與去離子水的質(zhì)量比為1:5～10。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(3)中胭脂蟲(chóng)紅色素溶液與乳清蛋白溶液攪拌反應(yīng)的條件為：胭脂蟲(chóng)紅色素溶液升溫至85-95℃，乳清蛋白溶液慢慢加入其中，攪拌反應(yīng)0.5-2h。其中胭脂蟲(chóng)紅色素溶液與乳清蛋白溶液的體積比為1:(1～5)。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(4)中，反應(yīng)液降溫至室溫的方式采用反應(yīng)液自然降溫至室溫。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(4)中，所述過(guò)濾包括抽濾或者板框過(guò)濾。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(4)中，所述離心可以采用4000轉(zhuǎn)的速度進(jìn)行離心。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(4)中，收集的固體采用50～70℃真空干燥。

在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，步驟(4)中，收集的固體干燥后粉碎至100-200目，即得到不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀。

本發(fā)明還提供采用上述制備方法得到的不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀。

所述不含鋁鹽的胭脂蟲(chóng)紅色淀在pH4.0～7.0之間顏色無(wú)明顯變化，為紅色。