[發明專利]一種用于新鮮肉糜包裝的活性復合保鮮膜及其制備方法

在審

• 申請號: 202011556563.0
• 申請日: 2020-12-24
• 公開（公告）號: CN112724471A
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發明（設計）人: 李莉蓉;李鳳潔;楊振光;韓興;覃宇悅;王興妮;呂靜
• 申請（專利權）人: 昆明理工大學
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L5/08;C08L5/00;C08L3/06;C08K5/00;C08K5/053;C08J5/18
• 代理公司: 昆明合盛知識產權代理事務所(普通合伙) 53210
• 代理人: 龍燕

1.一種用于新鮮肉糜包裝的活性復合保鮮膜，其特征在于，所述保鮮膜由以下原料制備得到，各原料及其質量百分比為：食物源天然抗菌肽0.05％～0.5％、金花茶葉粉2％～14％、迷迭香粉5％～20％、殼聚糖2％～6％、玉米淀粉2％～20％、普魯蘭糖0.5％～3.5％、百香果多糖0.5％～7％、甘油4％～12％、辛烯基琥珀酸淀粉鈉3％～10％、純凈水38％～60％。

2.根據權利要求1所述用于新鮮肉糜包裝的活性復合保鮮膜，其特征在于：所述食物源天然抗菌肽為來自食物的青刺果抗菌肽、辣椒籽抗菌肽、苦蕎抗菌肽、藜麥抗菌肽、黑小麥抗菌肽、紅小米抗菌肽和青稞抗菌肽的一種或多種。

3.權利要求1或2所述用于新鮮肉糜包裝的活性復合保鮮膜的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

(1)按照原料的重量百分數準確稱取食物源天然抗菌肽、金花茶葉粉、迷迭香粉、殼聚糖、玉米淀粉、普魯蘭糖、百香果多糖、甘油、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和純凈水；

(2)將各原料混合均勻后，攪拌0.5～1.5h，90～150Mpa下均質5～20min，再超聲脫氣0.5～1h，將復合保鮮膜液倒入成膜模板并調至水平狀態，放入40～50℃烘箱干燥10～42h，取出模板揭膜；

(3)將活性復合保鮮膜放入放有飽和氯化鈉溶液的干燥器20～36h，即得用于新鮮肉糜包裝的活性復合保鮮膜。