[發明專利]一種除濕的發酵型小分子肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202011543196.0
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112675290B
• 公開（公告）日: 2021-07-27
• 發明（設計）人: 趙海峰;趙國安;康明;葛振龍;皮子鳳;劉志強;楊茂君;高波;韓葳葳;李婉南;韓璐;張熙;常浩;周喜鵬
• 申請（專利權）人: 吉林省特醫食品生物科技有限公司;中國科學院長春應用化學研究所
• 主分類號: A61K38/07
• 分類號: A61K38/07;A61P17/00;A61P37/08;A61P17/04;A61P39/06;A23J1/12;A23J1/00;A23J3/34;A23L33/18
• 代理公司: 北京中和立達知識產權代理事務所(普通合伙) 11756
• 代理人: 祝妍

本發明涉及一種除濕的發酵型小分子肽及其制備方法和應用，所述發酵型小分子肽包括ADFW和HADF。本發明以紅色食品為原料，通過采用合適的水解條件，制備得到了富含本發明小分子肽的水解物，本發明的小分子肽具有較高的抗氧化活性，由此所得到的多肽水解物對于除濕，特別是治療丘疹樣蕁麻疹、濕疹、皮膚瘙癢具有重要意義。有望在抗衰老、美容方面取得功效。

技術領域

本發明屬于生物制藥技術領域，具體涉及一種除濕的發酵型小分子肽及其制備方法和應用。

背景技術

紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食品。這類食品富含天然活性植物色素(如番茄紅素、花青素、辣椒紅素、甜菜紅素等)、胡蘿卜素、鐵、蛋白質和部分氨基酸，是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源，可以彌補粳米、白面中的營養缺失?？茖W研究表明，紅色食品有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用，對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用，給人以興奮感，有增加食欲，光潔皮膚，增強表皮細胞再生和防止皮膚衰老，預防感冒等作用。經常食用紅色食品，可以進一步提高對主食中營養的利用率，山楂、紅參等食品還有治療癌癥的功效。被稱為“紅色生力軍。”營養學家認為，紅色蔬果最典型的優勢在于它們都是富含天然鐵質的食物，例如常吃的花生、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血后的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。紅色食品中還含有致病微生物的“殺手”一一巨噬細胞，可以有效地抵御感冒病毒等微生物，增強人體抵抗感冒的能力。

但是上述涉及的紅色食品傳統的應用方法大多作為普通食品或者提取其中的活性天然植物色素進行開發利用，極少關注其中的蛋白質類成分。科學研究發現，多種食物的蛋白水解物(小分子肽)具有較強的抗氧化能力，而市面上一些普遍的抗氧化劑如維生素E等,雖然能夠清除活性氧，但對已造成的損傷修復效果較弱且會產生副作用。本發明對紅色食品中的復合小分子肽進行開發利用，彌補了普通抗氧化劑不具有損傷后修復功能的缺陷,更全面地開發利用了紅色食品的營養價值。

采用酶水解蛋白制備抗氧化肽是主流的方法，但由于許多蛋白酶有特異性的酶切位點及蛋白質氨基酸序列的獨特性，因此選用不同的蛋白及酶組合對于生成具有獨特功能性的肽化合物具有重要意義。就現有的酶解方法而言，有些使用了無特異性或廣泛特異性的蛋白酶，這樣的生產重復性低并且會產生游離氨基酸，或是肽鏈會被水解的過小導致功能性降低，最后產物的收率也較低，總體而言還缺乏穩定、高效制備抗氧化肽的方法。

本申請的發明人在先申請CN111357865A公開了一種紅色食品復合小分子肽及制備方法和在細胞修復中的應用，包括以下原料：赤小豆、紅米、紅慧米、紅南瓜、花生、大棗、山楂、紅藜麥、枸杞子、洛神花、紅參；所述基于紅色食品原料的復合小分子肽的制備方法包括以下步驟:原料粉的制備；發酵產物的制備；酶解產物的制備；復合小分子肽成品的制備。本發明提出的復合小分子肽，具有純天然，無添加的特點，色澤鮮紅誘人，食欲感強，食用人群廣，口感好，營養價值高，具有修復受損細胞、延緩衰老、去除氧自由基、補氣血及增強免疫力的保健功效。但是，由于該多肽水解物中活性成分含量較低，特別是作為活性成分的ADF的抗氧化性還有待進一步提高，由此所得到的多肽水解物除濕的效果有待進一步改進。

發明內容

本發明的目的是提供一種除濕的發酵型小分子肽及其制備方法和應用。具體而言，為了實現本發明的目的，本發明擬采用如下的技術方案：

本發明一方面涉及一種除濕的發酵型小分子肽，其包括ADFW和HADF。

在本發明的一個優選實施方式中，所述ADFW的含量為0.9wt％以上，HADF的含量為0.7wt％以上。

本發明另一方面還涉及含有上述發酵型小分子肽的水解物，其中包含60wt％以上的短肽，所述短肽是指肽鏈長度為10個以下3個以上的肽。

本發明另一方面還涉及上述水解物的制備方法，其特征在于通過如下步驟制備得到：