[發明專利]一種獨立土陶磚片窖池

在審

• 申請號: 202011528906.2
• 申請日: 2020-12-22
• 公開（公告）號: CN112481071A
• 公開（公告）日: 2021-03-12
• 發明（設計）人: 李仁剛
• 申請（專利權）人: 李仁剛
• 主分類號: C12L11/00
• 分類號: C12L11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種獨立土陶磚片窖池，包括窖池、青磚、土陶磚體、石灰糯米漿、糯米、石灰和水，所述窖池主體由青磚砌成，所述窖池表層由土陶磚體砌成，所述窖池由青磚、土陶磚體和石灰糯米漿組成，所述土陶磚體連接處填充有石灰糯米漿，發酵的廢水排入窖底池，窖底池采用全釉土陶缸制成，使用石灰糯米漿吸水性好、透氣性好，有利于的排放廢氣和水分雜質，提高窖池的使用質量，窖池表層的土陶磚體連接處填充有石灰糯米漿，石灰糯米漿由糯米加石灰加水制成，石灰糯米漿的黏結強度較高，具有優異的力學強度和韌性，相較于傳統的窖池結構，糯米與石灰制成的石灰糯米漿也會提高釀酒品質，使得經過窖池發酵后蒸餾制出的酒體更加香醇。

技術領域

本發明涉及窖池技術領域，具體為一種獨立土陶磚片窖池。

背景技術

窖池是我國白酒釀造的必備設施之一,它們見證著古老釀酒技藝的延續,也見證著現代白酒行業的不斷革新，白酒是用高粱等糧食釀出來的，而窖池，就是把糧食變成酒的關鍵地方，糧食進入窖池并在窖池中，糧食變成酒糟，酒糟出窖池后便能蒸餾出酒，白酒窖池也分許多種，一般是用特有的黃泥、酒尾等摻和筑成，筑窖后半年，黃泥會由黃變烏，兩年后變成烏白色，由綿軟變成脆硬，再經多年，泥質由脆硬變為綿軟，泥色由烏白轉為烏黑，并會出現紅、綠等顏色，窖齡長的窖泥，在陽光下呈現五顏六色。

傳統的窖池在使用過程中存在以下缺點1、傳統的窖池可分為泥窖池、條石窖池、水泥窖池等，其長寬高規格一般都是四米以上，釀造酒品質一般，每個窖池的排污水管都是連通的，通常多個窖池排列，可能會因為一個窖池的問題連累導致所有窖池都有影響，影響酒品的發酵質量，同時窖池的縫隙連接處一般采用普通填料填充，不夠穩定，也會對釀酒品質造成一定影響，為此，我們提出一種獨立土陶磚片窖池。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種獨立土陶磚片窖池，窖池主體由青磚砌成，表層為土陶磚體，窖池尺寸經過反復試驗，最終建設完成的窖池長寬高尺寸為3.85m*2.34m*1.89m，此種規格尺寸的窖池釀酒具有更好的品質，更加香醇，發酵的廢水排入窖底池，窖底池采用全釉土陶缸制成，使用石灰糯米漿吸水性好、透氣性好，有利于的排放廢氣和水分雜質，提高窖池的糟醅發酵質量，窖池表面的土陶磚體連接處填充有石灰糯米漿，石灰糯米漿由糯米加石灰加水制成，石灰與水生成消石灰，同時發出大量的熱量，糯米漿參與的石灰硬化過程是天然生物多糖參與的碳酸鈣的生物礦化過程，生物多糖類物質可以作為生物礦化過程中的模板劑，糯米漿成分和碳酸鈣顆粒分布均勻，提高了石灰糯米漿的黏結強度，并由此表現出優異的力學強度和韌性，羧甲基淀粉使生成的碳酸鈣呈多孔蜂窩狀的文石型晶體，這種細密結構可以提高石灰糯米漿的抗壓強度和表面硬度，使得建設的窖池具有更好的使用效果和耐用性，相較于傳統的窖池結構，糯米與石灰制成的石灰糯米漿也會提高釀酒品質，使得經過窖池發酵后蒸餾制出的酒體更加香醇。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種獨立土陶磚片窖池，包括窖池、青磚、土陶磚體、石灰糯米漿、糯米、石灰和水，所述窖池主體由青磚砌成，所述窖池表層由土陶磚體砌成，所述窖池由青磚、土陶磚體和石灰糯米漿組成，所述土陶磚體連接處填充有石灰糯米漿。

優選的，所述窖池長寬高尺寸為3.85m*2.34m*1.89m。

優選的，所述的一種獨立土陶磚片窖池的建設包含如下步驟：

S1、主體搭砌：根據建設窖池的尺寸進行放線，確定窖池主體規格，隨后按照放線的尺寸進行青磚的堆砌，堆砌后的青磚組成窖池主體結構。

S2、表層搭砌：在窖池主體的表層搭砌土陶磚體，使得土陶磚體作為窖池的表層。

S3、石灰糯米漿制備：在鐵鍋上加接木桶，放入適量的水和糯米，用文火熬煉直至糯米成汁，在文火熬制過程中不斷進行攪拌，直至瓢勺取出滴落時糯米汁成絲狀即可，將石灰用水化開，使之溶勻，過濾去掉雜質，將糯米濃汁倒入混合，對混合后的物料反復蒸煮并發酵即可得到石灰糯米漿。