[發(fā)明專利]一種具有天然紅棗香氣的銀耳清汁飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011519263.5 | 申請日： | 2020-12-21 |
| 公開（公告）號： | CN112544837A | 公開（公告）日： | 2021-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫金月;王新坤;劉超;張靜;郭溆;王青 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/70;A23L2/84;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 天然 紅棗 香氣 銀耳 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種具有天然紅棗香氣的銀耳清汁飲料，其特征在于，由以下原料制成：水5-15份，銀耳清汁10-30份，紅棗干汁6-8份，糖5-15份，枸杞清汁10-20份，百合清汁5-15份；所述的份為重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀耳清汁飲料，其特征在于，所述銀耳清汁是經(jīng)預(yù)處理、酶解、滅酶、澄清處理后得到的酶解銀耳清汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的銀耳清汁飲料，其特征在于，所述的酶解銀耳清汁包括以下步驟：
預(yù)處理：將精選銀耳碎成80-120目銀耳粉，加100℃熱水?dāng)嚢璩蓾{，料液比1:80-1:150，100℃保溫2-5h，冷卻后得銀耳漿；
酶解：將銀耳漿進行了纖維素酶解和果膠酶解處理，處理時間2-5h，得到酶解銀耳漿；
滅酶處理：將酶解銀耳漿于100℃加熱15±5min，冷卻后即得銀耳濁汁；
澄清處理：將冷卻后的銀耳濁汁進行離心澄清，即得酶解銀耳清汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀耳清汁飲料，其特征在于，所述紅棗干汁將精選紅棗經(jīng)切片、護色、烘干、熱水浸提、澄清處理后得到的紅棗干清汁；所述枸杞清汁是經(jīng)預(yù)處理、酶解、滅酶（菌）、澄清處理后得到的酶解枸杞清汁；所述百合清汁是經(jīng)預(yù)處理、酶解、滅酶（菌）、澄清處理后得到的酶解百合清汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀耳清汁飲料，其特征在于，所述的銀耳清汁飲料是將銀耳清汁，紅棗干汁，糖，枸杞清汁，百合清汁在弱酸性，高溫下調(diào)配、均質(zhì)，滅菌灌裝得到。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的銀耳清汁飲料，其特征在于，所述的弱酸性的pH為5-7，高溫為50-70℃。
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