[發(fā)明專利]一種即食辣椒脆蘿卜條的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011512474.6 | 申請(qǐng)日： | 2020-12-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112493442A | 公開（公告）日： | 2021-03-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡愛平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 胡愛平 |
| 主分類號(hào)： | A23L19/20 | 分類號(hào)： | A23L19/20;A23L27/10;A23L27/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 415000 湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 即食 辣椒 蘿卜 制作方法 | ||
1.一種即食辣椒脆蘿卜條的制作方法，是由以下步驟完成：
第一步，預(yù)處理：選擇經(jīng)過打霜后的新鮮圓形白蘿卜，將其清洗干凈后去掉其表面的須根，然后切成2-3cm見方的小塊，將切好的蘿卜小塊放入竹片編制的扁平容器中，加入白砂糖、食鹽、百香果汁，充分拌勻后于陰涼地方靜置30-60min，其中白砂糖、食鹽、百香果汁、白蘿卜的重量比為：0.1-0.2：0.3-0.5：0.01-0.05：3-5；
第二步，陰干表面水分：將經(jīng)過預(yù)處理的蘿卜條攤放在敞開的陰涼環(huán)境中，靠自然風(fēng)吹2-4h，攤放的厚度是平鋪成一層；
第三步，拌料：將通過陰干表面水分的蘿卜條與已經(jīng)剁碎的蒜末、新鮮紅色小米椒末、蘋果醋充分拌勻，其中蒜末、小米椒、蘋果醋的用量分別是經(jīng)過陰干表面水分后的蘿卜條重量的10%、8%、3%；
第四步，密封保存：將經(jīng)過拌料的蘿卜條放入玻璃瓶中，密封條件下常溫儲(chǔ)存2-5天；
第五步，真空包裝：將經(jīng)過密封保存的蘿卜條采用真空包裝的方法包裝成小包裝產(chǎn)品，然后常規(guī)方法進(jìn)行殺菌。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于胡愛平，未經(jīng)胡愛平許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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