[發明專利]一種利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法

在審

• 申請號: 202011505407.1
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112501236A
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 江世文;王紅梅
• 申請（專利權）人: 湖北都興隆農業技術有限公司
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P13/00;C12R1/01
• 代理公司: 深圳至誠化育知識產權代理事務所(普通合伙) 44728
• 代理人: 劉英

1.一種利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將新鮮紅薯進行初加工提取濕紅薯粉；

(2)在濕紅薯粉中加入相當于紅薯粉重量0.5％～1.5％的α-淀粉酶，加熱到35～45℃，糊化45～90分鐘，用碳酸鉀中和至pH為4.0～5.5，得到紅薯稀漿糖液；

(3)在紅薯稀漿糖液中加入培養基組分，各組分以干物質計按如下質量百分比：紅薯稀漿糖液2.0％～8.0％、酵母生產廢液0.2％～5.0％、磷酸二氫鉀0.1％～0.5％、七水硫酸鎂0.05％～0.4％、檸檬酸銨0.05％～0.4％、氯化鈉0.01％～0.05％、乙酸銨0.01％～0.05％、硫酸亞鐵0.001％～0.006％、硫酸錳0.001％～0.009％、磷酸吡哆醛0.001％～0.008％、椰子油油酸消沫劑0.05％～0.2％、吐溫80為0.02％～0.25％，余量為去離子水，混合均勻，調節pH至6.0～6.8，得到發酵培養基；

(4)接種乳酸乳球菌，在30～45℃下發酵培養48～120小時；

(5)過濾去渣脫色，濾液經提純濃縮干燥，制得γ-氨基丁酸。

2.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(1)步將新鮮紅薯進行初加工依次經過以下工序：清洗、破碎、磨漿、攪拌、過濾、除沙、收集。

3.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(2)步在濕紅薯粉中加入的α-淀粉酶相當于紅薯粉重量的1.0％。

4.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(2)步加熱的溫度為40～42℃，糊化時間為60分鐘。

5.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(2)步用碳酸鉀中和至pH為4.6～4.8。

6.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(3)步各組分以干物質計質量百分比為：紅薯稀漿糖液3.5％、酵母生產廢液2.0％、磷酸二氫鉀0.25％、七水硫酸鎂0.2％、檸檬酸銨0.15％、氯化鈉0.03％、乙酸銨0.03％、硫酸亞鐵0.002％、硫酸錳0.002％、磷酸吡哆醛0.002％、椰子油油酸消沫劑0.15％、吐溫80為0.1％，余量為去離子水。

7.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(3)步調節pH至6.3。

8.根據權利要求1所述的利用紅薯生產γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，所述第(4)步發酵培養過程為：在35～36℃下發酵培養72小時。