[發(fā)明專利]一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011502366.0
• 申請(qǐng)日: 2020-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN112568412A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫翔
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州禾田香料有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/20
• 分類號(hào): A23L27/20
• 代理公司: 蘇州銘浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32246
• 代理人: 于浩江

本發(fā)明公開了一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精，包含2?乙酰基噻唑0.1?0.3%、甲基環(huán)戊烯醇酮1?2%、氧化異佛爾酮0.4?0.6%、乙基麥芽酚5?6%、硫醇1?3%、丁酰乳酸丁酯0.05?0.15%、鄰氨基苯甲酸甲酯0.05?0.15%、香蘭素4?6%、二氫香豆素0.05?0.15%、香蘭素丙二醇縮醛0.4?0.6%、丁香酚0.05?0.15%、丙二醇80.9?87.9%；本發(fā)明優(yōu)化了配方和配比，通過添加氧化異佛爾酮及其他組分，使香精增加了豆香，提高了香味的綠豆沙感；加入食品中后，會(huì)使食品的香味更加飽滿豐富。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精，屬于食用香精香料技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前市場(chǎng)上有很多綠豆味的香精香料，但這些香精香料的味道不夠逼真，缺乏綠豆沙的真實(shí)感，豆香味不足，無法給消費(fèi)者更加真實(shí)的食用感受。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是：提出了一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精，包含2-乙酰基噻唑0.1-0.3%、甲基環(huán)戊烯醇酮1-2%、氧化異佛爾酮0.4-0.6%、乙基麥芽酚5-6%、硫醇1-3%、丁酰乳酸丁酯0.05-0.15%、鄰氨基苯甲酸甲酯0.05-0.15%、香蘭素4-6%、二氫香豆素0.05-0.15%、香蘭素丙二醇縮醛0.4-0.6%、丁香酚0.05-0.15%、丙二醇80.9-87.9%。

由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明的含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精，優(yōu)化了配方和配比，通過添加氧化異佛爾酮及其他組分，使香精增加了豆香，提高了香味的綠豆沙感；加入食品中后，會(huì)使食品的香味更加飽滿豐富。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例來說明本發(fā)明。

本發(fā)明所述的一種含有氧化異佛爾酮的綠豆型食用香精，包含2-乙酰基噻唑0.1-0.3%、甲基環(huán)戊烯醇酮1-2%、氧化異佛爾酮0.4-0.6%、乙基麥芽酚5-6%、硫醇1-3%、丁酰乳酸丁酯0.05-0.15%、鄰氨基苯甲酸甲酯0.05-0.15%、香蘭素4-6%、二氫香豆素0.05-0.15%、香蘭素丙二醇縮醛0.4-0.6%、丁香酚0.05-0.15%、丙二醇80.9-87.9%。

上述各組分的總和為100%，各組分配比的三種具體實(shí)施方式如下表所示：

上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。