[發明專利]一種降低殘油的花生碎加工方法

有效

• 申請號: 202011502319.6
• 申請日: 2020-12-18
• 公開（公告）號: CN112619810B
• 公開（公告）日: 2022-12-16
• 發明（設計）人: 張國金
• 申請（專利權）人: 陜西商丹糧油工業有限公司
• 主分類號: B02C18/02
• 分類號: B02C18/02;B02C18/04;B02C23/16;B02C23/14;B07B13/07;B04B1/00;B04B9/08;A23L25/00
• 代理公司: 北京和聯順知識產權代理有限公司 11621
• 代理人: 謝冰

本發明提供了一種降低殘油的花生碎加工方法，對油炸完成的花生經過瀝油、添加花生、花生分切、出料以及篩分，制作花生殘油低的花生碎，解決了現有油炸花生制作花生碎時殘油多，影響健康的問題，并解決了現有技術中壓碎式生產花生碎導致花生碎的成品率低以及品質差的問題，利用篩分工序將分切后的花生按不同規格進行分選，實現不同顆粒大小的花生碎分類存儲，滿足不同客戶的需求。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種降低殘油的花生碎加工方法。

背景技術

花生碎是中國傳統美食中不可或缺的一種食材，火鍋、烤面包、涼菜、點心等均可添加花生碎，使食物吃起來更美味。

中國發明專利201810091786.0公開了一種食品加工用花生碎加工裝置，屬于食品加工用設備領域。所述粉碎裝置安裝在第二支架的頂端，所述篩選網上端與第一支架和第二支架相連接，所述擋板有兩塊分別固定在篩選網的左右兩側，所述收集槽固定在工作臺前端的方孔上，所述工作臺為長方形鐵板，所述儲存槽固定在工作臺上方，所述第一電動機固定在第一電動機基座的頂端，所述滑槽固定在工作臺下方，所述主動輪固定在第一電動機基座頂端，所述控制器固定在工作臺上方，所述導向槽固定在電動機基座上。該發明通過粉碎裝置壓碎花生，并由篩選網過濾不合格的花生碎使其重新回到滑槽內進行再加工，代替了人工勞動，保證了食品安全，提高了花生碎的生產質量。

但是該技術方案中采用壓碎方式進行制作花生碎，壓碎的過程中顆粒大小無法保證，對于部分顆粒大小要求較高的場合無法保證顆粒均勻性以及大小顆粒混在一起對于高要求的場合無法滿足要求，并且碎屑過多導致花生碎的成品率較低；

部分油炸后的花生瀝油不充分導致制作花生碎時殘油過多，導致花生碎的口感較差，以及不利于人們健康。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的不足之處，提供一種降低殘油的花生碎加工方法，對油炸完成的花生經過瀝油、添加花生、花生分切、出料以及篩分，制作花生殘油低的花生碎，解決了現有油炸花生制作花生碎時殘油多，影響健康的問題，并解決了現有技術中壓碎式生產花生碎導致花生碎的成品率低以及品質差的問題，利用篩分工序將分切后的花生按不同規格進行分選，實現不同顆粒大小的花生碎分類存儲，滿足不同客戶的需求。

一種降低殘油的花生碎加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、瀝油，油炸完成的花生投入進料斗內，花生沿進料斗內滑入螺旋瀝油管，螺旋瀝油管在錐形轉動盤帶動下旋轉，完成花生的瀝油，花生沿螺旋瀝油管下降的過程中，完成花生的排序；

步驟二、花生添加，驅動單元帶動環形控制盤轉動，環形控制盤帶動進料控制單元旋轉，撥料板上的出料開口轉過刀架后，使刀架的底部封閉，此時分料板上的進料開口與刀架連通，使花生經瀝油單元的出料口進入刀架；

步驟三、花生分切，進料控制單元繼續轉動，通過分料板使處于刀架上端面外部的花生置于分料板上；導向塊依次推動三把切刀，使花生依次被橫豎切碎；

步驟四、出料，進料控制單元繼續旋轉并帶動撥料板旋轉，撥料板上的出料開口與刀架連通后，實現出料；

步驟五、篩分，出料完成后，環形控制盤繼續旋轉并帶動撥料板旋轉，撥料板帶動切碎的花生沿篩網上進行篩分，不同顆粒大小的花生碎進入收料倉內部不同的空腔并沿空腔進入分料盒，實現花生碎的分切以及篩分，同時重復步驟二、三，完成下批次花生碎的制作。

作為改進，所述螺旋瀝油管的螺旋方向與錐形轉動盤的旋轉方向反向設置。

作為改進，所述收料倉內部分為至少兩個腔室，每個所述腔室的上方分別設有直徑大小不一的篩網。

作為改進，所述刀架一側面開設有橫向均布設置的導向槽，另外相鄰兩側面開設有縱向均布設置導向槽。