[發明專利]一種鮮花椒中麻味物質的檢測方法在審
| 申請號： | 202011499414.5 | 申請日： | 2020-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN112683832A | 公開（公告）日： | 2021-04-20 |
| 發明（設計）人： | 蔣劍 | 申請（專利權）人： | 廣電計量檢測（成都）有限公司 |
| 主分類號： | G01N21/33 | 分類號： | G01N21/33;G01N1/28;G01N1/38 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 桂婷 |
| 地址： | 610041 四川省成都市武*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花椒 中麻味 物質 檢測 方法 | ||
1.一種鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)提取鮮花椒中麻味物質：將花椒鮮果清洗，晾干，加入冷石油醚研磨，浸提，除石油醚，再加入乙醇和甲醇的混合溶液，研磨，得研磨物；再向研磨物中加入乙醇和甲醇的混合溶液，進行超聲波-微波協同提取，制得提取液；
(2)繪制標準曲線：以羥基-α-山椒素和羥基-β-山椒素的混合物作為標準品，制備一系列濃度梯度的溶液，在波長為254nm下測定吸光值，制作標準曲線；
(3)測定：取步驟(1)所述的提取液在254nm處測定其吸光度，然后將吸光度代入到步驟(2)的標準曲線中，得到提取液中麻味物質的濃度，然后進行換算得到鮮花椒中麻味物質的含量。
2.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中冷石油醚的溫度為-10至5℃。
3.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中所述乙醇和甲醇的混合溶液均指乙醇和甲醇的體積比為(1-4):1的混合溶液。
4.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中所述乙醇和甲醇的混合溶液均指乙醇和甲醇的體積比為(2-3):1的混合溶液。
5.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中所述的再向研磨物中加入乙醇和甲醇的混合溶液的過程中，乙醇和甲醇的混合溶液的用量為研磨物的質量的1-3倍。
6.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中所述超聲波-微波協同提取的條件為：超聲波的功率150-350W，微波的功率為200-400W，提取的時間為10-30min。
7.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(1)中所述超聲波-微波協同提取的條件為：超聲波的功率200-350W，微波的功率為300-400W，提取的時間為10-20min。
8.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(2)中在所述羥基-α-山椒素和羥基β-山椒素的混合物中羥基-α-山椒素和羥基β-山椒素的質量比為(1-2)：(1-2)。
9.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(2)中在所述羥基-α-山椒素和羥基β-山椒素的混合物中羥基-α-山椒素和羥基β-山椒素的質量比為1：1。
10.根據權利要求1所述的鮮花椒中麻味物質的檢測方法，其特征在于：
步驟(3)中所述的提取液在進行吸光度測試需先進行一次醇提后才進行吸光度測試，即具體如下：向所得提取液中加入乙醇和甲醇的混合溶液，搖勻后在18-25℃浸提，再離心，取上清液在254nm處測定其吸光度，其中乙醇和甲醇的混合溶液指乙醇和甲醇的體積比為(1-4):1的混合溶液。
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