[發明專利]一種蘇打酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202011496548.1
• 申請日: 2020-12-17
• 公開（公告）號: CN112646685A
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 林春華
• 申請（專利權）人: 深圳市動感電音酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 深圳深瑞知識產權代理有限公司 44495
• 代理人: 劉慧玲

1.一種蘇打酒，其特征在于：按照重量份數，由以下原料制備而成：水40-60份、白砂糖5-8份、檸檬酸1-3份、蘋果酸1-3份、甜蜜素2-3份、山梨酸鉀2-4份、檸檬酸鈉2.5-3.5份、維生素C1.5-3份、碳酸氫鈉2-4份、伏特加35-45份、瓜拉納香精0.5-1份、竹迦酒香精0.5-1份。

2.如權利要求1所述的一種蘇打酒，其特征在于：按照重量份數，由以下原料制備而成：水45-55份、白砂糖6-7份、檸檬酸2-3份、蘋果酸2-3份、甜蜜素2.5-3份、山梨酸鉀3-4份、檸檬酸鈉3-3.5份、維生素C2-3份、碳酸氫鈉3-4份、伏特加38-42份、瓜拉納香精0.7-0.9份、竹迦酒香精0.6-0.9份。

3.如權利要求1所述的一種蘇打酒，其特征在于：按照重量份數，由以下原料制備而成：水50份、白砂糖7份、檸檬酸2份、蘋果酸2份、甜蜜素2份、山梨酸鉀3份、檸檬酸鈉3份、維生素C2份、碳酸氫鈉3份、伏特加40份、瓜拉納香精0.8份、竹迦酒香精0.8份。

4.如權利要求1-3任一所述的一種蘇打酒的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：

(S1)、取料待用：按照重量配比，取相應量的原料待用；

(S2)、熱水溶解：將水加入容器中進行加熱，加熱后放入白砂糖進行溶解，得到熱的白砂糖溶液；

(S3)、保溫混合：對白砂糖溶液進行保溫，在保溫時，依次將甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、維生素C、瓜拉納香精投放至溶液中進行混合，得到混合溶液一；

(S4)、冷卻過濾：對混合溶液一進行冷卻，冷卻后進行一次過濾，得到混合溶液二；

(S5)、調配定容過濾：對混合溶液二進行定容，同時加入竹迦酒香精和伏特加進行混合，混合后進行二次過濾，得到混合溶液三；

(S6)、充氣過濾：向混合溶液三中充入CO₂氣體，再進行過濾，得到蘇打酒；

(S7)、包裝：對蘇打酒進行包裝。

5.如權利要求3所述的一種蘇打酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(S2)中水的加熱溫度為90-92℃，所述步驟(S2)中白砂糖溶液的保溫溫度為90-92℃。

6.如權利要求3所述的一種蘇打酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(S4)、所述步驟(S5)和所述步驟(S6)中的過濾均采用濾袋過濾，所述濾袋均采用5μm濾袋。

7.如權利要求3所述的一種蘇打酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(S7)中的包裝包括：灌裝壓蓋、回溫、打標、打碼和裝箱入庫，其中，所述灌裝壓蓋中還包括對空瓶和瓶蓋的消毒殺菌處理。

8.如權利要求7所述的一種蘇打酒的制備方法，其特征在于：所述步驟(7)中對空瓶和瓶蓋的消毒殺菌處理，其中，所述空瓶的消毒殺菌處理采用酒精清洗、紫外消毒，所述瓶蓋的消毒殺菌處理采用臭氧殺菌。