[發明專利]一種后廚菜品分配方法及系統

在審

• 申請號: 202011494851.8
• 申請日: 2020-12-17
• 公開（公告）號: CN112598378A
• 公開（公告）日: 2021-04-02
• 發明（設計）人: 高麗霞
• 申請（專利權）人: 啟數網絡科技（上海）有限公司
• 主分類號: G06Q10/10
• 分類號: G06Q10/10;G06Q50/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種后廚菜品分配方法，其用于合理分配廚師進行菜品制作，包括如下步驟：a：將一個或多個菜品分配給位于所述菜品第一順位的一個或多個制作后廚并形成菜品分配結果；b：至少滿足第二觸發條件時，將所述菜品分配結果中的一個或多個菜品中的部分或全部分配給位于所述菜品第二順位的一個或多個制作后廚；其中，所述第二觸發條件至少包括：位于所述菜品第一順位的制作后廚所對應的菜品接單量大于第一閾值，所述第二觸發條件還包括：位于所述菜品第二順位的制作后廚所對應的菜品接單量小于第二閾值。本發明使用方便，功能強大，能合理高效率的分配后廚廚師的菜品制作，具有極高的商業價值。

技術領域

本發明涉及一種后廚系統，具體地，涉及一種后廚菜品分配方法及系統。

背景技術

后廚系統指的是餐廳或其他就餐場所的與廚房進行通訊交互的系統，其通過被呼叫裝置(手機、智能可穿戴等)連接收銀系統，收銀系統連接后廚呼叫鍵盤，待后廚的菜品制作完成后，通過后廚呼叫鍵盤實現信息傳遞以及通知，所述后廚呼叫鍵盤向收銀系統發出指令，收銀系統通過顯示屏或者被呼叫裝置通知用戶取餐。

在實際操作的具體流程中，首先實時獲取接單信息，將接單信息按照廚師制作菜品的類別分配給不同的后廚廚師并通知在每個廚師相對應的顯示屏上，同時做上標記，廚師基于標記制作菜品，在完成后基于鍵盤上對應標記進行通知。

然而在實際后廚菜品的制作過程中，往往會由于用戶主觀或天氣、溫度、食材等客觀原因，有的菜品銷量好，有的菜品銷量一般，而有的菜品幾乎沒有銷量，而每個后廚廚師只能分管其對應的菜品，最后會導致有的廚師忙得不可開交，而有的廚師卻沒有工作可干，而這樣所導致的后果是降低了整體工作效率，廚師疲憊不堪而顧客也因為菜品上的慢而給出很差的就餐體驗。

如何使得每個廚師都能夠負責其對應類別的菜品，如何使得在比較繁忙時使得每個廚師都有事情可干，如何合理分配廚師的菜品制作順序，如何有條不紊的整體協調實時更新的菜品制作分配，如何將廚師的工作效率最大化的實現，這些都是目前亟待解決的技術問題，具體地，目前并沒有一種能夠解決上述技術問題的技術方案，具體地，并沒有一種后廚菜品分配方法及系統。

發明內容

針對現有技術存在的技術缺陷，本發明的目的是提供一種后廚菜品分配方法，其用于合理分配廚師進行菜品制作，包括如下步驟：

a：將一個或多個菜品分配給位于所述菜品第一順位的一個或多個制作后廚并形成菜品分配結果；

b：至少滿足第二觸發條件時，將所述菜品分配結果中的一個或多個菜品中的部分或全部分配給位于所述菜品第二順位的一個或多個制作后廚；

其中，所述第二觸發條件至少包括：位于所述菜品第一順位的制作后廚所對應的菜品接單量大于第一閾值。

優選地，所述第二觸發條件還包括：位于所述菜品第二順位的制作后廚所對應的菜品接單量小于第二閾值。

優選地，當滿足第一觸發條件且滿足第二觸發條件時，將所述菜品分配結果中的一個或多個菜品中的部分或全部分配給位于所述菜品第二順位的一個或多個制作后廚。

優選地，所述第一觸發條件為：

-相隔時間t，其中，0〈t〈200s；

-每次形成所述菜品分配結果之后；

-接收到來自后廚的菜品分配指令。

優選地，在所述步驟a之前，還包括：

i：接收來自前端的點菜信息，所述點菜信息至少包括一個或多個菜品。

優選地，在所述步驟a之前，還包括：

i i：每一個菜品被設置為對應有至少一個第一順位制作后廚以及至少一個第二順位制作后廚。