[發(fā)明專(zhuān)利]一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011492471.0
• 申請(qǐng)日: 2020-12-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112493310A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-03-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 束勝;謝秀明;張營(yíng)營(yíng);陳衛(wèi)民
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 宿遷市設(shè)施園藝研究院;南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/154
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04
• 代理公司: 北京華際知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11676
• 代理人: 王戰(zhàn)

本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法，所述保鮮劑由以下重量份數(shù)的原材料制備而成：二氧化氯粉劑40?60份，食鹽15?25份，大蒜20?40份，乳酸粉10?20份，殼寡糖6?8份，羧甲基甲殼素2?3份，苯甲酸鈉1?3份和檸檬酸2?4份；本發(fā)明保鮮劑制備簡(jiǎn)單、具有對(duì)金針菜進(jìn)行保鮮的功能、滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)金針菜的市場(chǎng)需求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法。

背景技術(shù)

金針菜，又名黃花菜、檸檬萱草和忘憂(yōu)草等，在我國(guó)種植已有幾千年的歷史，金針菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，且其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等藥用功效，具有“觀為花、食為菜、用為藥”的美稱(chēng)， 金針菜的采摘季節(jié)正是高溫、多雨的夏季，采收后在25℃-30℃的條件下第二天就開(kāi)始褐變和衰變，即使將金針菜采用保鮮膜包裝后貯藏在冰箱中，保鮮期也只有15-20天，因此市場(chǎng)上的金針菜主要是干制品，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)鮮金針菜的需求，且干金針菜的價(jià)格比鮮金針菜低一半，經(jīng)濟(jì)效益低。

即本發(fā)明研制一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法來(lái)滿(mǎn)足需求。

發(fā)明內(nèi)容

（一）解決的技術(shù)問(wèn)題

本發(fā)明公開(kāi)一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法，其保鮮劑制備簡(jiǎn)單、可以實(shí)現(xiàn)對(duì)金針菜進(jìn)行保鮮的功能、滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)金針菜的市場(chǎng)需求。

（二）采用的技術(shù)方案

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種金針菜保鮮劑，所述保鮮劑由以下重量份數(shù)的原材料制備而成：二氧化氯粉劑40-60份，食鹽15-25份，大蒜20-40份，乳酸粉10-20份，殼寡糖6-8份，羧甲基甲殼素2-3份，苯甲酸鈉1-3份和檸檬酸2-4份。

作為本方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述保鮮劑由以下重量份數(shù)的原材料制備而成：二氧化氯粉劑40份，食鹽15份，大蒜20份，乳酸粉10份，殼寡糖6份，羧甲基甲殼素2份，苯甲酸鈉1份和檸檬酸2份。

作為本方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述保鮮劑由以下重量份數(shù)的原材料制備而成：二氧化氯粉劑60份，食鹽25份，大蒜40份，乳酸粉20份，殼寡糖8份，羧甲基甲殼素3份，苯甲酸鈉3份和檸檬酸4份。

作為本方案的進(jìn)一步優(yōu)化，所述保鮮劑由以下重量份數(shù)的原材料制備而成：二氧化氯粉劑50份，食鹽20份，大蒜30份，乳酸粉15份，殼寡糖7份，羧甲基甲殼素2份，苯甲酸鈉2份和檸檬酸3份。

一種金針菜保鮮方法，所述保鮮方法包括以下步驟：

（1）將金針菜在85-95℃的條件下熱燙0.8-1.2min；

（2）金針菜熱燙完成后放入-2-0℃的冷卻液中進(jìn)行冷卻，冷卻4-6min；

（3）對(duì)冷卻浸泡完成后的金針菜進(jìn)行瀝水；

（4）之后對(duì)瀝水后的金針菜進(jìn)行臭氧處理；

（5）將臭氧處理后的金針菜保鮮劑裝入保鮮袋中，進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為1-3℃。

（三）有益效果

本發(fā)明公開(kāi)一種金針菜保鮮劑及其保鮮方法，具有以下有益效果：

本發(fā)明保鮮劑配方科學(xué)合理、制備簡(jiǎn)單，通過(guò)和保鮮方法相互配合實(shí)現(xiàn)對(duì)金針菜保鮮，其保鮮效果好，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

具體實(shí)施方式

本說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)的所有特征，或公開(kāi)的所有方法或過(guò)程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。

本說(shuō)明書(shū)（包括任何附加權(quán)利要求、摘要）中公開(kāi)的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類(lèi)似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類(lèi)似特征中的一個(gè)例子而已。

實(shí)施例1